【早安健康／張承宇報導】天冷時人體血管會收縮、血液循環變差，容易讓血壓上升，不但可能引起頭痛、疲倦、暈眩等問題，還會提高心血管疾病風險。日本植物專家推薦吃香菇加上生薑，一次吃進兩種有助控血壓的好食物！
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% \: b/ Y( `2 u9 M3 {3 ytvb now,tvbnow,bttvb乾香菇富含鳥苷酸，可望幫助溶解血中凝塊、控制血壓 9 L& e; ?" u. B' X# q& L& w1 E
5 R- b2 ^3 Q0 W& y3 L公仔箱論壇日本第一工業大學自然環境工學科教授、植物機能專家吉本博明表示，平時攝取過多糖分、脂肪會導致血液變得黏稠、循環變差、血壓上升，特別是到了冬天天冷少動、運動不足，血液濃稠、高血壓的問題愈發嚴重，也容易因此引發其他心血管疾病。 公仔箱論壇5 s+ }# [. A9 |& e3 V- `0 S8 ]
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吉本博明推薦透過攝取鳥苷酸（Guanosine monophosphate）來改善，鳥苷酸能幫助分解血液中的凝塊，讓血液流動恢復順暢，血壓也可能因此降低。而香菇正是富含鳥苷酸的食物，特別是乾燥香菇中的鳥苷酸，比起新鮮香菇要來得更多。1877年創立的日本老字號菌菇專賣店「姬野一郎商店」提供之資訊也指出，新鮮香菇中幾乎不含鳥苷酸，而每100g乾燥香菇則大約含有150mg鳥苷酸。 公仔箱論壇: R2 J' g# D) F' H
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日本救急醫學會急診科醫師伊藤恭太郎，也認為吃香菇有助於控制血壓，不過他所著眼的是香菇豐富的膳食纖維，能幫助減少血中膽固醇、防止動脈硬化，避免動脈硬化造成的血管變硬，迫使血液流量增加、血壓升高。 tvb now,tvbnow,bttvb/ C! ]) a* D K$ m
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吉本博明補充，鳥苷酸在攝氏10～50℃時會被分解而減少，而5℃以下的冰水能保留更多鳥苷酸，大約是用熱水泡的3倍之多。而如果能搭配生薑食用，生薑中的薑辣素（gingerol）也能幫擴張血管、降低血壓，兩者一起吃會讓降血壓效果更好。 $ R" o6 g4 ?1 S# H! Z7 g$ O
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簡單食譜吃下香菇、生薑幫助控制血壓
8 E: u2 A% L2 R% G2 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^ p7 o) _" Q5 a/ j: J: H7 W, ^
節目推薦了一道簡單的西班牙知名菜餚「Ajillo」食譜： 9 P* P4 o/ G+ j8 k3 T: J. U/ H' K
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材料
" g6 O' @0 [, V$ x" N9 {! C乾香菇10朵。 公仔箱論壇1 J* Q3 C$ K" v7 ^
生薑30g。
- L6 C. A% v/ P6 D8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯷魚6片。 www2.tvboxnow.com" ^2 F0 |0 v) |4 O9 U
橄欖油8大匙。 公仔箱論壇. X( K' a5 C4 c% M# k g
紅辣椒2支。 0 X3 N8 G( o' Y5 i+ X q
大蒜1瓣。 公仔箱論壇7 O+ p7 ]# p3 d! F' G. V- _
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- 先用冰水將香菇泡發，再取下香菇梗、切成4等分，生薑切薄片、大蒜切碎。
- 將切碎的大蒜加入橄欖油中，用弱火爆香後加入鳀魚拌炒，最後加入香菇及生薑再用弱火續煮7分鐘即可。
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發表於 2019-1-24 05:54 PM
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