【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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8 A1 c& E$ }: F$ x' [8 x5 u9 xtvb now,tvbnow,bttvb早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 www2.tvboxnow.com! v! g3 H, d- e; I: v8 T
# W0 Y' |$ I; ?" _: |) Btvb now,tvbnow,bttvb六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
* V% r$ P( D7 Q- M/ \2 Z4 Q# Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t& |/ @1 H' U2 i( M# P8 i0 x7 H
為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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6 z+ _) B5 |! ?: \: p因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 : n6 H! I& I q( T. v
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辣椒能降低內臟脂肪 0 i' I$ T) J n. G# P. a) }
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 tvb now,tvbnow,bttvb% l3 E' K: t; T& J4 h- L
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 www2.tvboxnow.com+ S! t) O! P6 p* T9 I6 I% s
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結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 www2.tvboxnow.com! w" g6 ]% ^* {; V5 S" q& {
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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# m2 p3 n/ m# T8 v1 z7 `多了辣椒和芝麻的提味 www2.tvboxnow.com, l- I( i% c' e, z! f6 l; s+ S8 K
韓式辣排骨鍋 tvb now,tvbnow,bttvb2 }5 e, h: Y* l: T \0 I1 `+ r4 z
4 q; [7 e `3 c- o: S: ?8 k, w, Q公仔箱論壇440kcal 1 人份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r: \% C8 c, X i( \3 p* K/ D
1.6g 鹽 分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @( x1 t% i- r n' z8 r
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材 料(2人份)
& L% k5 h- i9 t, [www2.tvboxnow.com ┌豬肋排...............300g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N; ?8 B" Z' X
├水.......... 1.2 公升 ! [9 w8 y; X6 `- [4 n. Q
Ａ┼薑( 薄片)......10g tvb now,tvbnow,bttvb- h, t4 |7 H: X# P
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u" |. g! ~3 j5 u6 g8 W
) G4 a x o7 _5 v馬鈴薯.....1 顆大的(200g) tvb now,tvbnow,bttvb# s: k# h+ y* R' t% Y
洋蔥.....1/2 個(100g)
* ]8 l+ `/ n; `4 T5 E9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白................ 1/2 根 www2.tvboxnow.com0 `. ]7 [4 j! y3 g, Y) b
韭菜................ 1/3 把
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3 @$ {2 [! E9 _. f* _! l {( I( Q1 Btvb now,tvbnow,bttvb ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
8 m) T1 t7 O; ?6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ├韓國辣椒醬............. 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 M2 ] a/ O& u9 k4 U, q: F) h
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙
. o4 ]5 O; i1 w' M& X ├辣椒粉...... 1 小匙 % ^* a0 ?# ^0 J
└大蒜泥...........10g
- U' H6 {1 b9 i( H# q- h9 X9 Hwww2.tvboxnow.com* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
/ W3 a( P' u# I% ^) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 m1 F8 i" ~4 |. @tvb now,tvbnow,bttvb作 法 |+ C. R& W- J* V% l3 h7 a
$ s: Z2 y5 H: B8 ?4 G- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
{- F/ v, g8 z8 }( T: t! e依喜好調整辣度
. Y9 w! r; c5 }+ |. ]% Ctvb now,tvbnow,bttvb辣味炒蓮藕
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126kcal 1 人份 & T* S& v6 H% b* W7 }
1.9g 鹽 分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O6 l2 g9 ^2 a; M
5 y( f8 }) d( ~' vtvb now,tvbnow,bttvb材 料(2人份) 6 q7 j- i4 o/ }) {' t+ A- E
蓮藕..................100g
7 ^8 x7 K& t! I* e蒟蒻絲...............100g
# Z0 z$ q+ }' m/ _3 M紅辣椒.........1 ∼ 2 根 tvb now,tvbnow,bttvb3 U# T5 O' r9 x% I8 G' i1 E
細蔥................... 1 根 * V" h" a7 n; ]$ r5 t
( _, i1 V( R5 Z) s公仔箱論壇辣明太子.......50g www2.tvboxnow.com" R7 B9 l' v- w
酒、高湯.........各1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R' x6 `! {+ z6 O2 l9 a& l
醬油......... 1 小匙
; w+ V8 W! O# H) o' j& p麻油............... 1 大匙 公仔箱論壇; K6 b2 @# t9 {) u4 F! b
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作 法
2 [3 Y ~& T7 L O/ Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! S+ m7 j$ @6 L# U) F
- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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