【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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, q7 q- E, w k# H; O9 Ctvb now,tvbnow,bttvb六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。 7 J$ {( ?4 K- K' {
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 " l8 e r& L$ B" h+ J" Q
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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辣椒能降低內臟脂肪
0 n5 G+ K5 Q: Y9 }: N辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 4 e& N9 N5 A# n& J& J& \
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 www2.tvboxnow.com% t6 q N8 _: j( K- S/ G
+ z' j, }: h- z: B" \韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
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' x& f- \. f/ swww2.tvboxnow.com結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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$ E J7 o$ d8 Q4 E* I6 }6 @www2.tvboxnow.com多了辣椒和芝麻的提味
# u; f1 ~4 W- W) ^tvb now,tvbnow,bttvb韓式辣排骨鍋
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440kcal 1 人份 tvb now,tvbnow,bttvb2 y9 k8 ^5 H, ]/ S! Y. ~" A# N
1.6g 鹽 分
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材 料(2人份)
* f' \$ b% }8 @" t R% ^ ┌豬肋排...............300g tvb now,tvbnow,bttvb/ U& |' [: ^4 n
├水.......... 1.2 公升
/ e% ?( D* c" ] y' c+ R" vtvb now,tvbnow,bttvbＡ┼薑( 薄片)......10g
7 _& j. S* f- O, n" i公仔箱論壇 └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
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馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
" L6 `9 m* ~6 ~# `1 ~- J公仔箱論壇洋蔥.....1/2 個(100g) www2.tvboxnow.com( Q* T0 h7 i* S* l# q
蔥白................ 1/2 根 公仔箱論壇7 r% n0 f3 ~, a1 n
韭菜................ 1/3 把
" _, ?3 c. Y1 n9 N: t6 f$ T0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S1 E- S9 d* G9 R8 G' J7 d& a
┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 www2.tvboxnow.com/ y* T9 b) Q3 ?6 P9 S# G% U6 H8 f
├韓國辣椒醬............. 1 大匙
! B5 Y8 R6 h" A! |% U; _/ o7 ftvb now,tvbnow,bttvbＢ┼酒、醬油.........各1 大匙
8 N1 b( i2 U/ X6 Q' }tvb now,tvbnow,bttvb ├辣椒粉...... 1 小匙 公仔箱論壇$ N" j6 M+ s+ m/ t! E5 \9 k3 c9 W$ A
└大蒜泥...........10g www2.tvboxnow.com/ Q& Q1 P- N3 h4 I3 b! G
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 ! f1 e( q2 ~$ x$ e: E5 N2 k
. W0 t' n+ R' `1 {# G4 b, X. G作 法
3 d" a; x1 Q6 T0 N" ^& Wwww2.tvboxnow.com
* X O% F6 O& U# @6 Z! |7 e- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度
+ ^ X* O P7 \. V公仔箱論壇辣味炒蓮藕 公仔箱論壇4 q3 M0 ^! D& k
3 S+ M9 L; ^0 i4 f0 s126kcal 1 人份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J, F+ |! p- q& J2 j' X
1.9g 鹽 分 tvb now,tvbnow,bttvb: j4 a$ {7 p) J, U
$ H1 q8 V& V* U( ~$ f+ g1 i材 料(2人份)
) ?$ e/ |& c7 w0 g9 Q" A蓮藕..................100g
7 e; a q1 G( J& |- f5 w! O5 i蒟蒻絲...............100g
% B! g! t" K6 o3 g$ rtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒.........1 ∼ 2 根 1 v7 s" ~" J( e% B! `# c
細蔥................... 1 根 公仔箱論壇/ x; u5 p; r" r( e7 k7 Y
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辣明太子.......50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y7 w- J# Q, ]! r
酒、高湯.........各1 大匙
& A) M! c& p5 Q8 }, o' y, \( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......... 1 小匙
# P+ @8 {3 \3 k' @麻油............... 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" S8 H8 m: `( L: ? z
0 d" G! S; k1 i g& {% ]2 p9 i作 法 www2.tvboxnow.com% U$ ~8 t5 J+ V: s$ e, e
5 N! L2 ]* }. H9 x2 G' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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