高脂、澱粉別一起吃！常吃這類食物平均多瘦3kg

【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
公仔箱論壇& Z5 X0 d' s' l4 d! h! z
早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 www2.tvboxnow.com2 z4 G, F, H$ w' J1 V

六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N) f5 z( O; R6 i
為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
www2.tvboxnow.com9 f1 x1 c$ e. a
因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
) c. [% e7 C* C# _0 T+ Q% r+ k4 ~
辣椒能降低內臟脂肪公仔箱論壇" p9 ?* @2 h) I
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 ) t( I+ r2 T5 p2 Z

NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。公仔箱論壇% @0 j1 Z9 R7 N+ [

韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
公仔箱論壇7 ]1 E) f% [4 }% y* o
結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 & Z ]; w9 A5 r3 P/ L2 n

但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。

) W J; p. c! z; }
www2.tvboxnow.com( L* h) k2 P9 O" Y2 ^( G
多了辣椒和芝麻的提味 tvb now,tvbnow,bttvb$ y( ?/ _/ Q! G* ^) v! g- a
韓式辣排骨鍋

tvb now,tvbnow,bttvb2 n& p4 }7 A5 R% ]  z) I
440kcal　1 人份  公仔箱論壇8 _* z- F; ?: I2 e8 M$ p1 G
1.6g 　　鹽　分  5 l. j  R9 T) S" \* j4 g

材　料(2人份) www2.tvboxnow.com- Y4 u# U' B0 _9 {9 J, @" Q  Z
　┌豬肋排...............300g tvb now,tvbnow,bttvb$ i; l( F% H* o  g
　├水.......... 1.2 公升
Ａ┼薑( 薄片)......10g
　└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量

馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
洋蔥.....1/2 個(100g)  6 g1 M# `' J  b1 e- h
蔥白................ 1/2 根
韭菜................ 1/3 把
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q& a% l0 {  ^4 X* o: |+ {' T5 z; R7 }
　┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙  tvb now,tvbnow,bttvb' f8 R( P, A# G' R. C1 o
　├韓國辣椒醬............. 1 大匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y2 H6 J" P3 P- I/ K
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙  & ]; _8 ?' m, o) B& O
　├辣椒粉...... 1 小匙  , j- S" S$ |% Y# P: M7 M$ F
　└大蒜泥...........10g
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。  tvb now,tvbnow,bttvb! C& e4 v* l, z& n* h

作　法 www2.tvboxnow.com' n0 P' a  H. N; V0 `

用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。

公仔箱論壇( w1 n, S8 N3 ^- D, S9 l( ~+ J
依喜好調整辣度
辣味炒蓮藕

: o6 Q% m. G& }. H1 |" L2 S  m
126kcal　1 人份  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x4 _) T% w! z+ O8 s0 n- V
1.9g 　　鹽　分

材　料(2人份) * w+ J- q$ Q$ i# r
蓮藕..................100g
蒟蒻絲...............100g
紅辣椒.........1 ∼ 2 根  tvb now,tvbnow,bttvb  |7 F* J$ h* G8 ~* u" n
細蔥................... 1 根  公仔箱論壇( z% ~7 A) V; S- K

辣明太子.......50g  & }% c2 ^* E2 y+ Z% q9 s7 e
酒、高湯.........各1 大匙
醬油......... 1 小匙  # {8 U, Y( V! t7 e! h
麻油............... 1 大匙

作　法

蓮藕切較小的滾刀塊。
蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
盛入容器內，撒上細蔥。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表