【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
r) |% a& Q# N2 ~- }7 q/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 O4 o! B) {' U0 Z2 i- ?2 _tvb now,tvbnow,bttvb早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
. s( _% w8 a- ?, ]5 Y2 L) h8 v4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p |- D1 V3 l+ }3 D+ P8 F
六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
8 }2 i! j! I2 m7 o9 k4 Q
R! a% R+ ^' q& g/ E% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 tvb now,tvbnow,bttvb0 L. Q' C. Q& x) v: _- `* v. t
www2.tvboxnow.com r5 R4 {) E) V T3 `
因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
' R0 H. L* m4 Y+ n9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. j! I! Y2 ?9 u! a8 \) J# V6 ?辣椒能降低內臟脂肪 . P: C6 N7 z4 O
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
% q* Q' w1 y% ^5 X+ @# w' F
4 q0 _7 [' p1 g6 L) [, v! U公仔箱論壇NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 0 @" o' C2 L- b" H7 b& _
$ [- N+ R! Z' U) Z8 |# x$ [
韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 tvb now,tvbnow,bttvb' A. w7 H; V! k# I
www2.tvboxnow.com8 `9 W" t8 u# N5 c y4 e6 y+ s
結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 1 h' z5 H/ b' b
公仔箱論壇2 C3 g& t; \2 N* `+ D+ g1 `* x4 y3 h
但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
2 g2 \1 X' p Y7 L
6 T) m- w( G) w& i5 g* H8 p6 z8 }9 r公仔箱論壇公仔箱論壇( v' s( ]1 h# t# n( Q, j5 {; b
多了辣椒和芝麻的提味 " C1 s& k2 L$ l. }: ^
韓式辣排骨鍋
/ Y+ O4 P( d5 O3 Z6 k# p ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 F6 O. r, o. e- C7 n" t9 e% o
440kcal 1 人份 www2.tvboxnow.com* f) o J, Z8 X# f- J
1.6g 鹽 分 1 t$ R1 j0 e$ x/ C& K2 H) R" d
! C+ R" m0 @; h, G8 \www2.tvboxnow.com材 料(2人份) 6 X) d8 O' S4 ~1 V J1 z3 a7 u$ Z
┌豬肋排...............300g
$ h. {! ~. O* l0 e) E6 Q" Q5 E公仔箱論壇 ├水.......... 1.2 公升
8 K7 j1 T& J& dtvb now,tvbnow,bttvbＡ┼薑( 薄片)......10g
7 e& J* |# R$ twww2.tvboxnow.com └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
0 s) ^$ I) s; l# L3 Y公仔箱論壇
$ q7 q: ?- t+ `9 C1 ttvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯.....1 顆大的(200g) 8 O( j* ?) m* T& C6 e, W
洋蔥.....1/2 個(100g) tvb now,tvbnow,bttvb1 h# y) R/ r; k6 K
蔥白................ 1/2 根
* W# c; U- i5 b ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜................ 1/3 把
9 h( X9 ?0 M1 d8 ~4 o& n, E6 p公仔箱論壇www2.tvboxnow.com6 U, l- b4 C. ^4 s; q, f
┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
+ ~4 X ^( A( j) {公仔箱論壇 ├韓國辣椒醬............. 1 大匙
7 j* ^. X5 u2 e4 ]6 W# L a) A- Y4 H) P2 A+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s1 U5 r! P4 S( @# O1 @0 M$ i
├辣椒粉...... 1 小匙 公仔箱論壇( e( y. ]1 V# t6 Q, j
└大蒜泥...........10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v+ a& p; E4 T$ a ]1 [9 o% P
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
, e# a* @5 q8 W/ [# m9 ?% V7 j, a公仔箱論壇公仔箱論壇3 w. |) _) c% l3 ~2 P. |! y% b
作 法
0 N R) `2 v4 t. [2 _公仔箱論壇www2.tvboxnow.com/ ]/ }. K" D- T- K- e3 U9 f% o
- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
2 ]" V& u' J# s依喜好調整辣度
. U7 W j) F4 z% N a; vwww2.tvboxnow.com辣味炒蓮藕 * z8 \; m, ]9 w }5 F8 z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N7 n& a; B5 b7 I
126kcal 1 人份
9 {0 t( q" ~+ Y K1.9g 鹽 分
) \) @1 C) J* M/ ywww2.tvboxnow.com
+ _: T) I" u+ D# F% b3 L1 e材 料(2人份)
5 q F6 h' I9 c7 y8 W' N蓮藕..................100g
) l/ E( J. Y# g% zwww2.tvboxnow.com蒟蒻絲...............100g
8 w+ j2 C" c/ r/ U# g4 b, L3 R1 S紅辣椒.........1 ∼ 2 根 + g: r" |) d+ Z& f
細蔥................... 1 根
0 w0 m+ c" S5 m, @5 r- `www2.tvboxnow.com( H7 A, a9 J E% l% J( i. X
辣明太子.......50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x7 L: B0 Q) U5 S& r7 S
酒、高湯.........各1 大匙 % |% c y' _, `7 F/ D7 }4 _5 Q
醬油......... 1 小匙
- ]% @3 J: I' M" `! U0 {) ?麻油............... 1 大匙
4 n: H$ N) V1 i/ r' g* s- {tvb now,tvbnow,bttvb: E( z# g5 o: t; W
作 法
. R5 V: |/ s) y& c# ~3 Y/ J4 |+ r/ C, ~- c0 |% X7 o' `
- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
|
發表於 2019-1-30 12:41 PM
| 