【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。 tvb now,tvbnow,bttvb( o1 |8 `2 `. T% B2 j
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 + O5 W/ O: A2 z3 J ?
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。 公仔箱論壇1 e* F- W1 F" o5 R" q
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 + C# ]/ N% z1 b
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辣椒能降低內臟脂肪
- m: o2 Z6 I' `辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 2 U$ o9 x0 U% k
7 k' Z* i5 J$ [/ u2 Twww2.tvboxnow.comNHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 * ?6 s& Z4 j8 t9 v4 r( O
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 " L* o$ E& N- Y# Y
0 E: }$ u! d- j8 A8 z/ A結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L7 |* \/ o) g) e6 R
% I- {7 G5 ~2 x7 P/ {. L但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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8 ?& D( e! M; V5 U7 V+ R0 bwww2.tvboxnow.com多了辣椒和芝麻的提味 tvb now,tvbnow,bttvb/ R% Z4 r. d3 _, i& _! y
韓式辣排骨鍋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L) T1 X2 @( L4 H
, _8 D9 D5 `* l) E0 n, q440kcal 1 人份 3 \ y# C' `" H% r$ H
1.6g 鹽 分
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, K! P" Y+ }% ]5 ?1 t8 }% H5 Z- Z% w材 料(2人份) $ O0 ?! _5 w+ ?0 m* \+ R9 l" S7 f# t
┌豬肋排...............300g
" m6 [/ U! x$ u& ], [5 G公仔箱論壇 ├水.......... 1.2 公升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A- @- L/ g! b/ z' C+ @
Ａ┼薑( 薄片)......10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a- O5 q8 j5 v( M: H
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
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馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
& {; c/ R' V6 k洋蔥.....1/2 個(100g)
$ s6 k& ~" {3 I- p& U" a5 \' V蔥白................ 1/2 根 www2.tvboxnow.com2 A& U: R6 D% t0 q
韭菜................ 1/3 把
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r) j v/ t% m# Y) Rwww2.tvboxnow.com ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w! C1 T% R/ j0 j/ E
├韓國辣椒醬............. 1 大匙
; B3 `- L5 a% S- C; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {3 M- e3 h4 G2 L+ f
├辣椒粉...... 1 小匙
+ A7 P) K6 E. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 └大蒜泥...........10g 公仔箱論壇) `6 E& P) {/ q. U( y, K) f
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
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" ~ p! j* p% v$ `www2.tvboxnow.com作 法
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- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度
& A, |" |, B. q# ?公仔箱論壇辣味炒蓮藕
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5 w- F3 N" f! }126kcal 1 人份 www2.tvboxnow.com* n; [: z$ u0 m$ G8 Q
1.9g 鹽 分
}0 Z, r) V/ y: N7 g" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \+ A) z9 ?& `* I0 D% j4 ?7 m
材 料(2人份)
( d5 a% o& `: B* b( c: e# y% \www2.tvboxnow.com蓮藕..................100g www2.tvboxnow.com# b. O7 P8 ^0 ?* d% w' Z
蒟蒻絲...............100g
2 |* e8 B- e; k$ \公仔箱論壇紅辣椒.........1 ∼ 2 根 & ?$ b$ d' I* ?# |
細蔥................... 1 根
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& d9 M7 E! I6 E, W6 hwww2.tvboxnow.com辣明太子.......50g
1 o7 @ m( |' D公仔箱論壇酒、高湯.........各1 大匙 公仔箱論壇2 w8 T ~2 b% w$ ?, n2 K
醬油......... 1 小匙
+ P1 H7 ?. J7 w4 @: K' x3 Mwww2.tvboxnow.com麻油............... 1 大匙 公仔箱論壇# c( {" T% ^# x/ `0 `6 r& H8 l% y
5 ?; e+ F: M- l& Z& ftvb now,tvbnow,bttvb作 法 tvb now,tvbnow,bttvb, V! l! G5 K" K/ y
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- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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