阿基師牌廣東炒麵 c# y8 x, E9 C
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泡麵2塊、雞蛋1顆、蔥段、薑片、
/ }% u ?0 ~9 i7 V# xtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔絲半條、豌豆150g、叉燒肉50g
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水2杯、鹽2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、公仔箱論壇3 M8 `$ r+ t6 e4 L C! ?* U
麻油2小匙、醬油4大匙
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太白粉2大匙、水4大匙 4 p. Z% v( H+ z" S& n
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1.取一 鍋滾水，下泡麵汆燙30秒至散開，撈起濾乾水置入水晶碗中，打入一顆蛋黃拌勻備用。
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2.取一 炒鍋，下作法1煎至兩面金黃即為廣式炒麵，接著盛至成品盤備用。公仔箱論壇8 @4 X3 z% c( b8 {+ ~( Y) ^
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3.同鍋加油，爆香 紅蘿蔔絲、蔥段、薑片，再下豌豆拌炒至熟，再下叉燒肉、花枝炒勻，加入做法1 的湯煮滾，再加入調味料a拌炒至滾，下調味料b勾薄芡調勻，炒至湯汁濃稠，淋入做法2即可。 |
發表於 2008-9-29 05:57 PM
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