水 鄉 生 煎 子 雞
* O1 R. G; `* J/ D1 ewww2.tvboxnow.com0hr40min
6 l, L$ A3 S) ^, H, b9 _ _tvb now,tvbnow,bttvb製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆
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' n% k" \5 \" ~雞 肉 落 鑊 後 要 煎 封 表 面 ， 然 後 再 炒 熟 ， 煮 出 來 會 更 加 香 口 。
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材 料
9 `8 e2 |4 E r% @0 Y4 _4 I u+ v蒜 頭 6 粒 、   4 個 、 薑 3 片 、 紅 椒 1 條 （ 切 粒 ） 、 2 條 （ 切 段 ） 、 雞 600 克 ； 公仔箱論壇( e" V3 Z% N, j8 v8 e" H
S6 G/ ^; T" Dtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 ： 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 生 抽 少 許 、 粟 粉 2 湯 匙 、 米 酒 1 湯 匙www2.tvboxnow.com8 ~+ i6 s h% {4 h, q: K( F
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做 法
+ G) v0 [5 o; \3 D" H" ?1. 雞 切 件 ， 加 鹽 、 糖 及 生 抽 拌 勻 ， 再 下 粟 粉 及 米 酒 拌 勻 醃 30 分 鐘 。
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w c& y/ q" S8 _) z2. 燒 熱 鑊 下 油 ， 開 大 火 ， 下 雞 件 煎 封 表 面 ， 下 薑 、 蒜 頭 及 煎 至 雞 肉 九 成 熟 。 公仔箱論壇+ s" z @& G1 g8 e) B
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3. 最 後 下 紅 椒 及 段 ， 兜 勻 上 碟 即 可 。
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' x5 ~6 v- ?7 m貼 士
! P% e/ t5 ~! q$ e2 Y! q, Htvb now,tvbnow,bttvb加 入 粟 粉 去 醃 雞 ， 會 令 雞 肉 更 滑 ， 煎 出 來 會 更 加 脆 身 。 |
發表於 2008-9-29 06:00 PM
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