材料：
) O4 u& }/ g1 ^- Z5 Pwww2.tvboxnow.com新鮮馬蹄
2 R4 F2 C1 ?' \; h泮糖馬蹄粉半公斤庄1盒
, {5 A6 r4 Y5 ]: w/ E5 w# R冰糖3大塊+ n# U/ R0 B& @& F! G
黃片糖1片
" K+ s( d) A* A2 ytvb now,tvbnow,bttvb沙糖3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 |6 e3 |( s* C# ^% D2 w* x
水7碗 (中國飯碗)www2.tvboxnow.com+ M3 A$ H" S. C7 J( P+ p* H0 H* E
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做法:
: ^0 U5 N E/ |3 g/ a/ @" R) {; W1.把沙糖用1碗和暖水做成糖水, 備用www2.tvboxnow.com, d( D! m" ]1 p# [
2.將馬蹄去皮, 切粒, 然後把馬蹄粒放入沙糖水浸1-2小時
. M7 R7 G1 ]$ i% R% ^tvb now,tvbnow,bttvb3.馬蹄粒浸透後, 把馬蹄粉用浸馬蹄粒的糖水攪勻, 攪勻後放入馬蹄粒公仔箱論壇+ e# F* K& n# N; H8 `" S, q; E
4.將餘下的6碗水放入3大塊冰糖和1片黃片糖煮成糖水tvb now,tvbnow,bttvb$ j7 d/ t7 j1 I/ G" |3 U O& w9 |
5.如所有的糖都融了, 便可以以大火把糖水煮至大滾, 然後熄火
/ y1 Z" q8 T4 otvb now,tvbnow,bttvb6.把糖水撞入馬蹄粉漿, 同時要用另一隻手向同一方向攪勻(這才彈牙)
% M, r+ i7 i4 ], X7.把完成的馬蹄粉漿倒入糕盆內, 用大火把馬蹄糕蒸至透明即可
9 y, I7 W5 I4 n" f公仔箱論壇P.S:我比較鍾意一層層咁蒸,雖然耐,不過蒸出黎係一層層,好得意 |
發表於 2006-12-23 12:37 PM
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