準備時間：5分鐘www2.tvboxnow.com* x. Z) N) d3 w' o! l* F8 n& a. V# b. f
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制作時間：20分鐘公仔箱論壇( M/ V/ Y: @! s& s
; X, x8 ]" K. T! ~( ?tvb now,tvbnow,bttvb 原料采買：所有的食材在大型集貿市場都可以買到，需要註意的是生姜選擇新鮮的為佳。
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& w! a) F! @& m$ A; ] ^3 l3 Z, I B; jwww2.tvboxnow.com 食材：鱸魚1條，瘦肉2小塊，檸檬葉數片，青檸檬1個，香茅草1棵，生姜1塊，香菜適量。4 t5 a: w! z2 v, z2 F% q$ m
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調料：酸梅2粒，鹽1茶匙，白糖1/2茶匙。
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做法：公仔箱論壇: |7 [+ I6 Q' `
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1. 鍋內放水，加入檸檬葉、青檸檬片、香茅草、生姜塊、瘦肉和適量的鹽熬制成湯。
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2. 鱸魚用酸梅和檸檬片略腌，然後蒸約10分鐘。蒸好後將香菜以及檸檬片鋪在上面，並倒入1即可。
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烹飪心得：
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1. 要想入口更美味，可將瘦肉用香料略煎香，然後再煲。也可加1碗雞湯和用少量白糖調味。
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: z$ N! ?/ C, z1 ^0 X6 V, Jwww2.tvboxnow.com 2. 青檸檬可以後放，以免有苦味。
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$ C; n$ H/ i# I- e# J# S: k: t% o# itvb now,tvbnow,bttvb 特點：地道的東南亞口味，冬季食用可以多備些湯汁，以便在食用時不斷增添。 |
發表於 2008-10-1 01:19 AM
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