【早安健康／白乙君報導】「九層塔」是許多主婦愛用的辛香料，九層塔可說是家庭料理的萬用香菜，它有一股特殊的香氣，拿來搭配海鮮、炸物、或是清炒義大利麵都好吃，而且非常便宜，其實九層塔有超多驚人的健康好處，又被稱為「國王的藥草」。九層塔不止能美容抗老，還能保健身體，預防癌症。除了九層塔炒蛋，在家就可以自製青醬，搭配沙拉或義大利麵，吃出異國風味。 公仔箱論壇3 i. Q4 {6 `& G9 u8 B& R
" e' }) @) c: @1 {5 u! Gwww2.tvboxnow.com【九層塔好處1】美容抗老，去黑頭粉刺 ) @, i0 A9 h! S1 S5 o
' b$ s6 E6 C) v y0 V九層塔富含維生素B2、維生素B3、維生素C、維生素E，皆具有抗老功能，能夠抑制皮膚、血管的老化與動脈硬化，促進細胞新陳代謝、製造膠原蛋白，不但能維持皮膚與身體黏膜的機能正常，還具有美肌療效。
5 ]- q r2 J. R4 b2 o% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com6 e. t8 M% n7 \& O% G8 b
此外，不妨試試將九層塔的葉片包裹在鼻頭上，輕柔按摩5分鐘，再用水清洗，具有消除黑頭粉刺的效果。
' n; S) W! H2 ]6 |1 V3 u5 S- v- @公仔箱論壇
) W' Q9 O$ N; o1 _- r9 X【九層塔好處2】抗菌消炎，預防感冒 ! M) O, m8 C* C8 r7 `
tvb now,tvbnow,bttvb: V: w, b+ n5 X0 q
九層塔含有與苦瓜相同的成分「皂素」，可以緩解喉嚨痛與咳嗽症狀。強大的殺菌、抗菌功能，可以預防支氣管炎、口內炎、感冒發燒。搓揉九層塔的葉片，敷在蚊蟲叮咬的部位也可以達到消炎效果。 * }) \* g5 B' d7 d
4 d i5 j% [4 ]) D7 b$ f* r( Y
【九層塔好處3】豐富葉黃素，預防眼睛病變
% Q( A' O: [2 T4 n1 ]
* I7 h p& o: o/ s葉黃素與玉米黃素能夠預防眼睛氧化，免於光害，降低視網膜黃斑部病變與視力退化的風險。由於人體無法自行製造葉黃素，需藉由飲食攝取才能補充。 tvb now,tvbnow,bttvb! V6 a7 V5 u4 B8 Z
, H9 {7 ?$ F! K" htvb now,tvbnow,bttvb【九層塔好處4】紓解肩頸僵硬，改善身體疲勞 ) M( S6 X. @3 N
$ b0 |5 l B$ i
維生素E能夠擴張末梢血管，促進血液循環，進而改善肩頸僵硬與寒性體質。累積一整天的疲勞後，搭配具有消除肌肉僵硬的迷迭香，與鎮靜效果的胡椒薄荷一起食用，具有加乘效果。
9 Y0 L& P2 g- p: htvb now,tvbnow,bttvb
7 e J% s: ~% N' M5 p【九層塔好處5】抗氧化，預防癌症
# b+ R' O0 W; c8 G+ u, w
1 Z; B/ I O) K5 m5 S公仔箱論壇美國國家癌症研究中心把「九層塔」列為預防癌症的優良食物。九層塔含有的β-胡蘿蔔素，不僅能夠轉化成為維生素A保護雙眼，未被轉化的β-胡蘿蔔素還能提高免疫力，具有預防癌症與動脈硬化的抗氧化功能。
" m5 X% ?3 a; Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 t3 X* Z, {, b+ F J4 x
【九層塔好處6】女性經期前的優秀夥伴 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^; y6 x1 O& R0 [; [$ Z8 l) N) ? t2 F
7 K) t" u" M% Z' J+ q0 Etvb now,tvbnow,bttvb富含鈣質、鐵質與葉酸的九層塔能夠預防貧血，它的香氣還可以調節自律神經，緩和焦躁的情緒，具有鎮靜心神的作用，是女性的好朋友。
, {# ?- T! U* y4 u: n3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 M( q3 I: ^. F
※需注意的是，九層塔具有通經行血的功能，孕婦、乳幼兒、重症病患應避免或減少食用。 l0 T0 I6 P2 Z
公仔箱論壇* w5 l5 {9 I; @5 z" ~ G
【九層塔食譜】DIY羅勒胡桃青醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V) Q. T1 D& ^2 p. \- I% m
7 H0 i( h l+ Z- S5 c) Awww2.tvboxnow.com材料（2～3人份） tvb now,tvbnow,bttvb( @, \# U5 G0 y1 Y
- 九層塔葉 80公克
- 胡桃 20公克
- 洋蔥 1～2片
- 特級冷壓橄欖油 100毫升
- 粗鹽或鹽巴 1小匙
- 大蒜2瓣
; q& T+ }; P& v3 V5 e2 Q4 l
做法
8 _1 F2 n+ {) E- 先將胡桃用平底鍋煎過。
- 把大蒜、胡桃、少量橄欖油放入果汁機裡攪拌。
- 批次加入少量九層塔葉、少量橄欖油與鹽巴攪拌。
- 將容器用酒精消毒過後，將打好的青醬倒入容器，再加入少許的橄欖油，就可以放冷藏室保存了。也可以放入保存袋裡，擠出空氣後，放冷凍庫保存。
" J& Z, b" x# i7 k公仔箱論壇※建議1周內食用完畢。 5 g T- @9 I% l4 Q1 M
公仔箱論壇0 H( v, ^1 n% \/ c: ~8 p
九層塔延長2倍保存期限的秘密絕招
0 n9 C$ `8 U) m7 v3 H2 w- ]5 j7 n1 _. p" r* s
該怎麼保存九層塔？只要一個塑膠袋就可以了！先用廚房紙巾將九層塔上的水氣擦乾，將一個袋子充滿空氣，小心將九層塔放入，葉片絕對不能互相碰撞，要讓葉子之間有些間隙，接著放入冰箱保存即可。因為只要有一點小損傷，就會連續讓葉片都爛掉，要十分小心喔。這樣做就能延長九層塔的保存期限！ www2.tvboxnow.com4 ~, A" O2 d# C: y
: t8 \/ M& r% Y3 T9 O" O2 W九層塔致癌？教授破解迷思
/ g H( m" i- M8 q, {2 R" m; twww2.tvboxnow.com
, j& U6 k5 o* A& Q, Y公仔箱論壇2006年6月開始，有一篇九層塔會導致肝癌的網路文章開始流傳，「九層塔裡有一種成份叫做Eugenol（英譯丁子香粉，是一種化學物質，牙科用來治牙疼）這個成份已經證實會導致肝癌。而Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」。要知道這種毒素會在體內累積的，國人罹癌指數年年攀升，這都跟吃進去的食物有關連。」 www2.tvboxnow.com n) A& p1 ]# e7 _. A6 |" w
& @& L1 A: ~! W9 ~2 @/ N
加州大學舊金山醫學院教授林慶順在著作《餐桌上的偽科學》中解析九層塔致癌的流言，他提到，根據九層塔英語Basil，學名Ocimum basilicum，用學名加上Cancer這個關鍵字搜尋到的九層塔與癌相關的醫學研究或論文，發現若以「九層塔萃取物是否能抑制培養皿裡癌細胞的生長」為題，所得結論是九層塔似乎有抗癌的作用。 8 z/ K& M' R) c) Y* F5 D+ P
/ C( J8 [& M$ |) v, D) P- A2 Z公仔箱論壇林慶順教授分析，九層塔致癌的謠言中提及「Eugenol」的翻譯是丁子香粉，然後又說是黃樟素。但其實2個翻譯都錯了，Eugenol的正確翻譯是「丁香酚」或「丁子香酚」（此「酚」非彼「粉」）。不管如何，丁香酚真的有被證實會導致肝癌嗎？從一份2013年世界衛生組織發布的文獻就可看出，所謂的來自九層塔的致癌物是甲基丁香酚，而非丁香酚。更重要的是，甲基丁香酚的致癌性，是用通常攝取量數百倍的高劑量，在動物實驗中試驗出來的。 : ?( ~$ L! I8 X; |" P; Y) G+ q
' y* D. s* n+ g
因此林慶順教授認為，除非有人天天把九層塔當青菜吃，否則要吃到致癌，還真不是一件容易的事。還有，網路文章所說的「這種毒素會在體內累積」，也不正確。事實上，攝入的甲基丁香酚很快就會從尿液排出，並無所謂的累積。 |
發表於 2019-2-19 04:25 PM
| 
