【早安健康編輯部／綜合報導】 韭菜好處 tvb now,tvbnow,bttvb! p" u/ k- O$ J) ?) D8 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?6 B) m1 J, `3 B
韭菜所含的揮發油與硫化合物能抑菌、殺菌和提振食慾；更具降低血脂的作用，鋅可溫和補肝、補腎，改善性能力；鉀對高血壓、心臟病有益，富含鐵與葉綠素，能改善貧血或流鼻血症狀者的體質。同時韭菜也能促進血液循環。 , y. J$ q% r. K. E6 u3 m1 T
3 {, [0 Z9 s+ z y' w公仔箱論壇韭菜那種獨特氣味的成分芳香基能調整自律神經，提高熱量代謝，對生理不順或紓解壓力也有益。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W9 g: q8 N1 N8 V( }8 }
tvb now,tvbnow,bttvb) }. T' ~+ g; _! A1 e0 G9 j
韭菜又稱「洗腸草」
: g2 C. N( ^$ t* \5 @& f* pwww2.tvboxnow.com& z0 ^" d+ G3 d
韭菜含有許多不會被消化的成分，加上豐富的膳食纖維，吃下肚後，可促進腸胃蠕動，預防習慣性便秘或腸癌，同時清除腸道內的毒物與宿便。這些纖維質還可以將消化道中的毛髮及金屬包覆起來，使之隨糞便排出，故有「洗腸草」之稱。
# V% ~' b# g, ~0 w% E& h3 m公仔箱論壇
: a5 q4 G" a3 A2 s4 C2 H公仔箱論壇韭菜直接使用在炒物或湯類才能有效攝取維生素。但如果在意那味道，可以先汆燙後再使用。韭菜不宜與醋同食，因韭菜含有類胡蘿蔔素，搭配醋這種酸性調味料食用，會破壞類胡蘿蔔素，使得營養價值流失。韭菜含有β- 胡蘿蔔素、維生素A、C、鈣、鉀、膳食纖維、二烯丙硫醚。可提振精神、消除疲勞。
) o# l! z. D1 G/ U& Iwww2.tvboxnow.com
9 D$ K' a v1 V: g$ H3 a韭菜有通便防癌、消脂排毒、殺菌、提振陽氣與增進食慾的效果。中醫認為，韭菜應該在春天吃，其提昇免疫力的效果，可以用來面對春天萬物變動、氣候變化大的時刻。但懷孕時不應大量吃韭菜，否則可能造成荷爾蒙失調，產生噁心、嘔吐等症狀。 www2.tvboxnow.com+ j6 g N9 U5 M8 ]; `2 F) s
$ V- I O! R ^. ?www2.tvboxnow.com韭菜盛產期：全年，2月韭菜最美味
9 x k# ]4 s7 }1 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v' G$ n/ ~- Y1 Q; b
韭菜保存期間：冷藏3至4天 / ^6 A5 N* h1 ?$ A9 W7 {. B4 u
tvb now,tvbnow,bttvb3 `: o6 S- C1 P% v" k) \6 m
韭菜選購要訣 www2.tvboxnow.com, I7 O# H- |, z1 `+ B- f4 g
% N9 P8 u: L9 }4 K
- 新鮮的韭菜，從根部到葉尖都會直挺。
- 新鮮的韭菜看起來是緊實有光澤的感覺。
- 葉子較厚且寬，顏色深綠但不會感覺泛暗黑最新鮮。
5 p. p* e9 s# l6 }! N! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜清洗與保存 www2.tvboxnow.com2 {( p8 X& O0 L1 W$ w4 g2 _
0 O4 d2 m2 R2 ^9 @2 n" ?# r公仔箱論壇由於乾枯的速度較快，買回後應即刻處理。將根部切掉1cm，放入容器並注水，在流動的細小水流下，在水中甩動清洗。想要更安心的話，請輕輕刷洗整株韭菜。採用冷藏保存較為簡便，但要經過以下程序：
/ r i/ V1 n/ y$ R5 {1 {) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com2 H0 A5 o$ ]$ `8 y- q5 c
- 清洗完畢後，確認根部浸在水中約5分鐘，再擦乾水分。
- 將韭菜用報紙包覆起來，但要注意露出葉尖部份。
- 裝入塑膠袋、輕封袋口，再用保鮮膜包好，直立放進冷藏室。
/ o* O4 O" E2 r& d1 S
韭菜烹調技巧
. z, U' I, q/ ^8 `www2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com$ H4 Y! A" |/ ^5 q$ k% v- C
可炒、煮、煎、涼拌。韭菜炒豬肝是道讓人熟悉的料理，可補充鐵質；涼拌韭菜只要汆燙一下加上調味料即可完成。早餐店的韭菜盒子或韭菜包如果內餡韭菜夠新鮮，咬一口韭菜香味便傾瀉而出，令人難忘。
+ g* R$ Y- D; ]
$ I! e1 l: v1 `* s" htvb now,tvbnow,bttvb 5 R& c, h Z: S6 z
1 z4 \% k7 C) P韭菜煎蛋 5 A9 X- H7 w* \+ E1 L
, w; R! O. X1 N/ o3 |- Qtvb now,tvbnow,bttvb材料： tvb now,tvbnow,bttvb# |5 [; h0 q; x5 g* s; i
`) C+ |) r. i作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j% O( s+ F8 o: J- A
- 韭菜清洗乾淨後, 去根部切成韭菜末
- 將韭菜末和鹽巴加入蛋中
- 加入後均勻攪拌
- 將打好的蛋液倒入油鍋中, 轉中火續煎
- 煎至金黃色時，翻鍋煎另一面
- 兩面都金黃色時，就可起鍋。
|
發表於 2019-2-20 04:03 PM
| 
