, [; s" y- _+ ~0 x5 M7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【早安健康／黃馨瑶報導】杏鮑菇，是台灣人最喜愛的菇類之一，但你知道杏鮑菇對健康有什麼好處嗎？日本健康網站「年輕的秘密」統整，杏鮑菇有改善便秘、預防脂肪肝、提升免疫力、抑制脂肪吸收的4大功能。此外還要教你杏鮑菇的挑選保存法，讓你學會自己挑新鮮的杏鮑菇，吃出好健康。
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杏鮑菇的營養與好處 . e" R6 q1 i/ h2 R+ x4 i B
6 O% O5 S0 y9 B! P0 R6 U) A& L- 改善便秘5 j/ J" {" m3 }0 L' Q' X3 W
膳食纖維能促進腸的蠕動，並排出不需要的物質。杏鮑菇所含的膳食纖維，是番薯的2倍，具有改善便秘的效果。 - 提高免疫力公仔箱論壇 m' v7 u& \6 O1 m6 ^
若免疫力低下，易染上流感、感冒，杏鮑菇含有β-葡聚糖，β-葡聚糖能活化和身體免疫功能相關的白血球，例如NK（自然殺手）細胞、巨噬細胞、T細胞及B細胞，使免疫力提升。 - 預防肝功能障礙www2.tvboxnow.com0 m' Z! y' E; f/ f! I
脂肪肝是因攝取過多脂肪或酒精，導致脂肪囤積於肝臟細胞的現象。若肝臟長期囤積脂肪，會造成動脈硬化，並引發生活習慣病。研究發現，杏鮑菇能抑制脂肪囤積在肝臟，預防脂肪肝帶來的肝功能障礙。 - 抑制脂肪吸收tvb now,tvbnow,bttvb1 E( ] n( Z `; m6 Y( h7 ~
三酸甘油脂是在小腸中由脂肪酶所分解，並被身體吸收，若脂肪酶的功能低下，就能抑制三酸甘油脂的吸收。實驗結果顯示，杏鮑菇的萃取物，能降低脂肪酶的功能，抑制三酸甘油脂的吸收。
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杏鮑菇挑選方法
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" K) ?! {+ U( z4 e; e& Z新鮮的杏鮑菇菌傘會稍微往內側捲，菌柄白色，粗且有彈力；不新鮮的杏鮑菇，菌摺會變黑，菌傘無張力。 tvb now,tvbnow,bttvb- \( p8 u2 P2 K3 ^+ n
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杏鮑菇的保存法
+ y; ~ y% G7 h4 n3 s; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x: ?7 U: S5 y( j
杏鮑菇若沾到水，容易受傷，因此確認杏鮑菇上無殘留水分後，用保鮮膜包起，並放入冷藏庫保存，但必須在3～4天內食用完。也可選擇先切小塊後，放入夾鏈袋冷凍保存。 公仔箱論壇6 I7 @4 O9 X1 B, z- ^
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如果杏鮑菇發黃有黏液，即表示已經不新鮮。另外，也可縱切成薄片，先炒、煮過後，再放入保鮮袋或真空袋內冷凍。
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杏鮑菇的料理法 www2.tvboxnow.com# A+ a- \- O$ K2 `3 W1 D3 s
5 d2 _3 Z; u5 V# h+ d# Atvb now,tvbnow,bttvb杏鮑菇加熱，養分也不太會流失，因此適合用來做燉煮料理。長時間燉煮，會煮出杏鮑菇的美味，也可以用來煎烤，或做炸物。
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, r, V. K1 g) B& Ttvb now,tvbnow,bttvb杏鮑菇料理食譜教學6 Q. |- H1 R/ c4 Q! [/ x
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( G$ |. {( a! b1 j公仔箱論壇1.清蒸花椰菜杏鮑菇 tvb now,tvbnow,bttvb* r8 A7 _6 ]/ x& s" e4 k5 q L) l) T
0 i* v% X$ k! b4 n% ^! xwww2.tvboxnow.com綠花椰菜能有效降低壞膽固醇及心臟病，也能預防脂肪堆積，杏鮑菇和綠花椰菜一起吃，降低脂肪吸收力UP！ " I, ?9 G: W8 @1 H& K7 A) ?
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材料〈2人份〉：
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, l5 d0 X0 U6 l& D; d- 綠花椰菜─100克
- 杏鮑菇─50克
- 鹽─1／4小匙
- 芝麻油─1小匙
- 白芝麻─1小匙
# j8 ~1 O2 A! I4 q% }tvb now,tvbnow,bttvb做法： 0 T+ X2 J: ?! D$ H/ r( a. z4 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r8 b& q @' H( J8 [2 {9 ~
- 花椰菜切成一朵朵，杏鮑菇切小塊。
- 在鍋中放入1大匙水，並把杏鮑菇放入鋪平，再放上花椰菜鋪平。灑上鹽巴和芝麻油，放入電鍋，外鍋加半杯水，蒸10分鐘。
- 灑上白芝麻即完成。
/ L J% U5 |* S! Y% u1 Gwww2.tvboxnow.com2.菠菜杏鮑菇拌豆腐
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( F$ u4 r/ I* s) T8 n8 c+ D6 d8 v菠菜可以保護喉嚨跟腸胃的黏膜，也含有豐富的維生素A，能強化免疫力，杏鮑菇和菠菜一起吃，免疫力提升力UP！（※此為適合糖尿病患者的食譜）
3 l9 e. X5 k7 D8 Y5 A" l zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y9 ]' s2 K9 c3 g. M
材料〈2人份〉： 1 N$ q$ V7 G: U) a9 H
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- 菠菜─90克
- 杏鮑菇─20克
- 絹豆腐─80克
- 炒芝麻─2小匙
- 味噌─2／3小匙
- 醬油─1／3小匙
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做法：
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$ I; |# |% ^/ I& G- 杏鮑菇縱切一半後斜切，菠菜切成容易入口的大小。
- 將絹豆腐瀝乾水分，放入600W的微波爐加熱1分30秒。（◎微波爐使用時間請視家中微波爐火力調整）
- 把豆腐放入碗中攪碎，並放入芝麻、味噌、醬油，繼續攪拌混合。
- 杏鮑菇和菠菜水煮後瀝乾，並和3拌在一起即完成。
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: w8 V' ^" w* t; K3.麻油杏鮑菇 www2.tvboxnow.com/ h7 a& v% C" f; c# |' S
. D6 u9 p6 r" |; owww2.tvboxnow.com材料：杏鮑菇5支、老薑、米酒、麻油、鹽 www2.tvboxnow.com$ l8 r0 K% w- T9 ]) X6 M1 ]6 U
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做法：
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+ g/ E5 X8 s$ _* f$ w, {3 V1 c- 杏鮑菇沖洗後用手撕成條狀、老薑切約10片。
- 小火熱鍋放入薑片乾煸、等薑煸香後再加入杏鮑菇一起乾煸。
- 杏鮑菇出水差不多後加入適量麻油、米酒、鹽，拌勻試味後即可起鍋。
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發表於 2019-2-22 05:22 PM
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