' F( h% l! t! j0 F" l- k3 `: d【早安健康／黃馨瑶報導】杏鮑菇，是台灣人最喜愛的菇類之一，但你知道杏鮑菇對健康有什麼好處嗎？日本健康網站「年輕的秘密」統整，杏鮑菇有改善便秘、預防脂肪肝、提升免疫力、抑制脂肪吸收的4大功能。此外還要教你杏鮑菇的挑選保存法，讓你學會自己挑新鮮的杏鮑菇，吃出好健康。 7 @5 L+ @- f X: [
5 p$ w% K, w! ?2 T公仔箱論壇杏鮑菇的營養與好處 & K) ?+ _! x* S3 l0 O! l) Z
+ ?( c6 I- A- e2 p& O4 A/ j z u: qtvb now,tvbnow,bttvb- 改善便秘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v2 K, I, [' q0 N1 Q* j4 \
膳食纖維能促進腸的蠕動，並排出不需要的物質。杏鮑菇所含的膳食纖維，是番薯的2倍，具有改善便秘的效果。 - 提高免疫力
z% G. f( B2 A1 p6 i若免疫力低下，易染上流感、感冒，杏鮑菇含有β-葡聚糖，β-葡聚糖能活化和身體免疫功能相關的白血球，例如NK（自然殺手）細胞、巨噬細胞、T細胞及B細胞，使免疫力提升。 - 預防肝功能障礙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U6 O8 N5 q, W/ t% [' A; l
脂肪肝是因攝取過多脂肪或酒精，導致脂肪囤積於肝臟細胞的現象。若肝臟長期囤積脂肪，會造成動脈硬化，並引發生活習慣病。研究發現，杏鮑菇能抑制脂肪囤積在肝臟，預防脂肪肝帶來的肝功能障礙。 - 抑制脂肪吸收www2.tvboxnow.com! C- J7 b, |8 Z) k) P% l
三酸甘油脂是在小腸中由脂肪酶所分解，並被身體吸收，若脂肪酶的功能低下，就能抑制三酸甘油脂的吸收。實驗結果顯示，杏鮑菇的萃取物，能降低脂肪酶的功能，抑制三酸甘油脂的吸收。
& {- | Y9 E9 ~" M# }2 z, X5 C( Btvb now,tvbnow,bttvb杏鮑菇挑選方法 . n: E" c7 J1 J& G3 x
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新鮮的杏鮑菇菌傘會稍微往內側捲，菌柄白色，粗且有彈力；不新鮮的杏鮑菇，菌摺會變黑，菌傘無張力。 tvb now,tvbnow,bttvb1 V9 W% A6 y8 @9 H: o
9 N' x2 g& Z( W% |tvb now,tvbnow,bttvb杏鮑菇的保存法 tvb now,tvbnow,bttvb e, B+ _. J* w
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杏鮑菇若沾到水，容易受傷，因此確認杏鮑菇上無殘留水分後，用保鮮膜包起，並放入冷藏庫保存，但必須在3～4天內食用完。也可選擇先切小塊後，放入夾鏈袋冷凍保存。 公仔箱論壇# s& N. X& |/ l
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如果杏鮑菇發黃有黏液，即表示已經不新鮮。另外，也可縱切成薄片，先炒、煮過後，再放入保鮮袋或真空袋內冷凍。 9 k2 g( [4 R' k/ e/ _
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杏鮑菇的料理法 : R+ d9 C* a5 T" H% t! H" o! q- T, F0 e
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杏鮑菇加熱，養分也不太會流失，因此適合用來做燉煮料理。長時間燉煮，會煮出杏鮑菇的美味，也可以用來煎烤，或做炸物。
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( x- h- z! g3 y& \www2.tvboxnow.com杏鮑菇料理食譜教學TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?* f( G& v; g, S4 R+ Z2 l
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5 l3 }3 y' a! F7 Y: B5 f" A1.清蒸花椰菜杏鮑菇
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綠花椰菜能有效降低壞膽固醇及心臟病，也能預防脂肪堆積，杏鮑菇和綠花椰菜一起吃，降低脂肪吸收力UP！
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7 Y! v5 t# Y& p材料〈2人份〉：
|7 D) l& S e- p公仔箱論壇8 x( T, o0 g1 H0 C5 W- Q' p' }
- 綠花椰菜─100克
- 杏鮑菇─50克
- 鹽─1／4小匙
- 芝麻油─1小匙
- 白芝麻─1小匙
6 r) l9 q9 u7 _tvb now,tvbnow,bttvb做法： 公仔箱論壇+ Q& A' ^" [/ L/ P8 D
* S, r8 G$ s5 v) G8 {公仔箱論壇- 花椰菜切成一朵朵，杏鮑菇切小塊。
- 在鍋中放入1大匙水，並把杏鮑菇放入鋪平，再放上花椰菜鋪平。灑上鹽巴和芝麻油，放入電鍋，外鍋加半杯水，蒸10分鐘。
- 灑上白芝麻即完成。
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2.菠菜杏鮑菇拌豆腐
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! t+ x3 H3 L; y* G4 V2 \公仔箱論壇菠菜可以保護喉嚨跟腸胃的黏膜，也含有豐富的維生素A，能強化免疫力，杏鮑菇和菠菜一起吃，免疫力提升力UP！（※此為適合糖尿病患者的食譜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~" k! t: v$ W& F* y6 r5 H [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R- W8 @7 i# ~1 Q: Q
材料〈2人份〉： ' J; V3 A% k2 Q2 l4 i5 }; g
0 U$ v. J6 O2 }- t9 D+ vtvb now,tvbnow,bttvb- 菠菜─90克
- 杏鮑菇─20克
- 絹豆腐─80克
- 炒芝麻─2小匙
- 味噌─2／3小匙
- 醬油─1／3小匙
4 |8 L$ Y5 t6 n! V) L4 n& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
( ]8 l& c$ g* i+ A- A$ X& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y% a1 H; ]6 b/ X& `
- 杏鮑菇縱切一半後斜切，菠菜切成容易入口的大小。
- 將絹豆腐瀝乾水分，放入600W的微波爐加熱1分30秒。（◎微波爐使用時間請視家中微波爐火力調整）
- 把豆腐放入碗中攪碎，並放入芝麻、味噌、醬油，繼續攪拌混合。
- 杏鮑菇和菠菜水煮後瀝乾，並和3拌在一起即完成。
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3.麻油杏鮑菇
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2 g2 N/ p7 g. Cwww2.tvboxnow.com材料：杏鮑菇5支、老薑、米酒、麻油、鹽 3 Z4 K: ^0 k! U! _8 m6 P! ~
( s8 x: h7 ^1 c, H7 |: ]9 h做法： 公仔箱論壇. H+ J6 y6 o( `( C# l4 d
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- 杏鮑菇沖洗後用手撕成條狀、老薑切約10片。
- 小火熱鍋放入薑片乾煸、等薑煸香後再加入杏鮑菇一起乾煸。
- 杏鮑菇出水差不多後加入適量麻油、米酒、鹽，拌勻試味後即可起鍋。
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發表於 2019-2-22 05:22 PM
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