材料：
5 n# W3 C, X+ [. Fwww2.tvboxnow.com吉利T8g、公仔箱論壇& T/ B6 g. a' y0 B7 ~! z/ t, n8 ]
水100c.c、
: Y' M3 p% c. ^/ K8 o) E& ?' Q麥芽糖200g、公仔箱論壇# e+ X ~, {7 [- Q& j, P, f( R/ k2 a
元宵粉300g、(糯米粉)
: w& R( m+ u( e" n水250c.c、
' N6 g" `9 C- }) ^8 K白砂糖300g、tvb now,tvbnow,bttvb, w: |* y! L1 _1 H/ O2 B+ M
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
: J5 a o& [9 X9 C" ^! q3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉適量、公仔箱論壇4 p" u! l7 k+ D/ p2 ]" G; `
椰子粉適量、5 @7 p: V! c$ g# c; \8 I
黑芝麻粉適量、) X; O* R7 Q- `! t+ z, U
紅豆沙200g、
3 d' }1 F, K- F* T* u( u# I* Iwww2.tvboxnow.com白豆沙200g、公仔箱論壇% J$ n' y- l7 Q! J0 z; F& z
芋泥200g
; g5 z& M7 m& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 p) U5 H# H) Y. o4 e
. f% B. u! M% V( _
5 P8 M; q3 v2 g% atvb now,tvbnow,bttvb做法：
a% ], T6 E& ^; [/ X# y# G( V1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
/ h+ f6 i; M5 m- |! E! |8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ O1 B; @- I* e4 ~9 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
: x! C& g, n$ i0 A. z' t/ N公仔箱論壇www2.tvboxnow.com6 }+ h% q* _& p( t& H# j5 g
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。) a8 i% r; A. _8 d
7 C! S" ^- c3 | \, g. D D7 @" s4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
/ K6 ~2 g# M2 a' P7 \& v$ a
. i9 V8 }1 t- D1 e8 a公仔箱論壇5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 公仔箱論壇; I9 n% O! W q3 |: b9 H; r
& x) g6 ^! r3 A# o `公仔箱論壇
0 k6 t" H l5 C2 h) y! X* B8 Wwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇! v+ p5 s4 |8 \; _. ~& W
小叮嚀：
4 }# A( T9 g# `, O5 P' u1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?' g% j5 Z/ H i5 w# I
. X' Y. _& `7 ]www2.tvboxnow.com2.太白粉要事先放烤箱烤過。 , _, v% J3 I* v* G, A, u5 E. P1 i/ ?
) K7 e! W2 j- ^% I. k+ Z4 u公仔箱論壇3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
| 
