材料：: q7 b) [; _& t$ c2 ~3 _3 X8 o
吉利T8g、公仔箱論壇0 o8 d/ t4 v4 l3 s2 Z1 |
水100c.c、
% x2 U9 T6 l+ g! u麥芽糖200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x) Z/ z: a! {
元宵粉300g、(糯米粉)' R; I2 z8 Z0 w6 B
水250c.c、
9 g( G+ C; l7 J& e: P9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖300g、
: k; s; k: f2 F麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
, i# c2 @$ n1 y4 I4 }( Btvb now,tvbnow,bttvb太白粉適量、
( W4 A) u, u: w' x) `& W. ^公仔箱論壇椰子粉適量、
% j# L. H& Z: d. ]- b+ j. @$ W% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻粉適量、- v" i7 e0 l4 v0 C
紅豆沙200g、/ F1 ]8 }; Q; Z: ]9 S o; j8 b% [2 V
白豆沙200g、
; r" y7 I$ _8 v' {0 m公仔箱論壇芋泥200g
8 }, K7 i- {. v9 P9 \2 L @5 c6 T( S% l
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5 h; o# X2 w/ C4 }2 y) z公仔箱論壇做法：
6 W9 d/ [' |! I, B公仔箱論壇1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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) S# j( Y: x5 L2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 tvb now,tvbnow,bttvb- c. g/ H: b7 T4 t4 K7 z
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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" X: W/ m a: l0 N; o1 F0 V# z4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。www2.tvboxnow.com0 j! U7 z5 |& H% T; P5 B* l* x
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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小叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb N( D. z: f- \6 I6 ^5 Z
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 tvb now,tvbnow,bttvb( y7 S# E# q! m3 n
p7 I1 f' G/ Z. o' e3 Y* r L公仔箱論壇2.太白粉要事先放烤箱烤過。 5 P5 ^& F7 q1 E- I9 U7 ]
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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