材料：
( c5 ?8 D! h/ l# G$ ^www2.tvboxnow.com吉利T8g、: Q0 ^/ S7 c# E) ~ z& h9 p: r" j
水100c.c、
* e! A a. G! ?2 h, n# D公仔箱論壇麥芽糖200g、公仔箱論壇1 N; c( `* p' Q) A
元宵粉300g、(糯米粉)
8 ?% s/ \4 ]& T# t公仔箱論壇水250c.c、www2.tvboxnow.com+ a) V1 u3 B1 [* q
白砂糖300g、
. r. t- X! U( W+ _+ `- T/ Wwww2.tvboxnow.com麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、公仔箱論壇8 \. ^! ^) w% l( {; @3 V- J
太白粉適量、www2.tvboxnow.com) m! Z9 m( \$ M9 `
椰子粉適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H: p; m6 G4 l- O; F
黑芝麻粉適量、
# K" H* z6 Y+ `/ |紅豆沙200g、6 V8 \& X$ O7 i/ P9 _. t" K
白豆沙200g、
' m! }5 ?( a$ F: j芋泥200g
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1 M' m* W% l; Y, y+ z% a- i! B公仔箱論壇www2.tvboxnow.com& C w& ~$ a O/ {7 w- [
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H% j3 e8 l4 f0 M. B1 l
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 tvb now,tvbnow,bttvb: Q2 H$ \* j; O0 }3 p
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y0 o9 z3 i$ |7 \7 x
4 F3 u; Z# ~3 ~9 _3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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5 Z5 T# q" e9 }/ r. U公仔箱論壇4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。& R( G/ z# b% V& ?2 U* ]1 V
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 公仔箱論壇+ |. n- D6 W0 D0 U7 e9 q& L1 g4 [
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小叮嚀：www2.tvboxnow.com; W% A5 J6 u' c4 H5 W
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 公仔箱論壇% \1 d1 ]$ F/ s5 V- a. J7 y% v
2 e* M7 w1 g7 U1 U0 |tvb now,tvbnow,bttvb3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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