材料：
' Z$ o& H" M8 L0 _2 l* u) I0 f吉利T8g、1 e% u3 B: Z, @0 M/ K- _4 q# E
水100c.c、; k. f) W' v! L; h# C
麥芽糖200g、公仔箱論壇7 O3 U" z" m: L% d# a
元宵粉300g、(糯米粉)
/ \! z( v" Q6 I4 c0 {# \; b8 I水250c.c、
6 t. W C4 S* W7 s! @7 F0 h白砂糖300g、
* ~: d! ?% s! d5 b/ m公仔箱論壇麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、www2.tvboxnow.com9 V [: ~% A8 L6 @9 `$ l2 j$ E
太白粉適量、公仔箱論壇( N8 |! ?$ z$ h
椰子粉適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T$ b$ \$ j: |% P! ]7 @
黑芝麻粉適量、" ~' y( B6 W: g5 Z C) H
紅豆沙200g、
! |. |0 L! v- }# M白豆沙200g、
9 ]2 `8 `* K1 _, mwww2.tvboxnow.com芋泥200g 1 `! m/ K5 d5 H- K& p, }! E
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* Z9 W! j) \0 W& B* t! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com) y% [5 f- Q6 B: k0 H5 d6 }3 t
做法：
; Q$ ~& {- ^9 R9 s8 _" `1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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6 `% o- q7 T0 s1 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。www2.tvboxnow.com6 W: a7 z% E" Z' b, q
0 M- Z; L( H$ }www2.tvboxnow.com4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W% x/ A+ A' b- k4 u5 T+ Q
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 tvb now,tvbnow,bttvb6 M2 ?$ @( d" S8 q
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: v9 g1 B) T9 h公仔箱論壇小叮嚀：公仔箱論壇+ I, J( g+ o$ @" _# @1 p6 C
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 2 k; |* T4 E' d8 h6 V
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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