材料：www2.tvboxnow.com) z7 y( f" G5 O2 ?9 i
吉利T8g、8 k9 z# K* z6 I5 A( q9 Z7 _
水100c.c、( I" V2 f: _5 d4 d _& Q5 k" @: H2 U
麥芽糖200g、
9 N/ B& o" l. F6 |8 t元宵粉300g、(糯米粉)
) c2 Z9 C N9 fwww2.tvboxnow.com水250c.c、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K9 s* U ]9 `" n- L
白砂糖300g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G! Y( ~6 g) ~# S
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
% c# Q- I A. b+ L* W! ewww2.tvboxnow.com太白粉適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H7 q8 D# W6 T9 b' R% n6 O% {
椰子粉適量、
" C% v$ a7 h' ?" d8 b公仔箱論壇黑芝麻粉適量、( Q- S- d. c) y! v( p2 n4 x6 Z$ y( h
紅豆沙200g、
f& Y1 r0 O* M, w白豆沙200g、
5 b7 F/ D/ k0 O8 Q, | Ftvb now,tvbnow,bttvb芋泥200g www2.tvboxnow.com1 p7 [: G7 H3 s k+ N( }+ U# K
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做法：
2 v6 _( U E' I7 W/ S+ k1 A! @; ]www2.tvboxnow.com1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z2 B( z6 z- U* B7 V: v5 o
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 公仔箱論壇- x; w6 {$ u' E# R5 u1 |5 `6 \
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。$ ^1 \4 |* m0 n% z! R8 ?8 N, D
# x; B) w e, ^5 ^: W/ pwww2.tvboxnow.com4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。公仔箱論壇% _# D, f8 F, i( D
6 }, X, `+ V2 `. i4 K) _7 U3 c* {1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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小叮嚀：
- G9 p( H* p& R6 I6 G$ w) K1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 公仔箱論壇 D k f- t5 J% L& h+ Z* f
1 T- m$ q; q; m" Ywww2.tvboxnow.com2.太白粉要事先放烤箱烤過。 www2.tvboxnow.com3 }5 ]9 T! n5 z2 B
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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