根據衛福部統計，癌症一直高居台灣十大死因之首，患者需接受手術、化療、放療等各種治療，著實影響患者身心狀態。不過，營養醫學博士劉博仁醫師說：「只要吃對營養，有60%的癌症可預防」。
, _, y9 A/ q$ T* \( kwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇: u5 p$ ?( J$ Z" b. s, v) e
防癌：飲食是關鍵 www2.tvboxnow.com3 i, |+ K/ E y, G# i5 n% ~
) G2 j4 ]- \4 u A! F「病從口入」及「You are what you eat.」是真的！研究發現，60％～70％的癌症是吃出來的，劉博仁醫師舉例，像是加工肉品、食品含有防腐劑、亞硝酸等成分，就非常容易致癌。但他也指出，有大型研究顯示，只要「纖維」吃得夠、「紅肉」的攝取不要過高，對於許多癌症的防治有很大幫助。
. P, I5 u; D% t5 Q( c4 A' owww2.tvboxnow.com
y2 W4 r# J0 N1 E防癌飲食原則 , |: d- y! _4 n2 [ k. @8 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I7 N* P% T3 ?: c
- 攝取足夠纖維
- 攝取好油脂
- 避免過多飽和脂肪
- 避免含毒素食物
. t8 B. G6 f% `. h' k" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉博仁醫師說明，遵守健康的飲食原則，有助腸道保健，包括腸道生理狀態良好、益生菌含量增加等等；肝臟解毒的效能也會提升。能夠盡量避免將致癌毒素吃下肚，對於整體消化道包括胃、食道、肝臟、大腸等都有許多好處。「透過調整飲食習慣，建立良好的生活型態，就能降低許多癌症的發生。」
: v8 w# c; }/ F公仔箱論壇公仔箱論壇$ y: K3 X3 [- a ~+ Z0 r# |
劉醫師防癌這樣吃 公仔箱論壇& m- V2 n3 ^) ~2 F
+ l+ |! i3 A: B' ^) d4 G- 不吃加工肉品：
: l- D9 `1 q a# V& D: dwww2.tvboxnow.com蛋白質盡量以白肉為主，去皮雞胸肉、中小型海魚等。劉博仁醫師解釋，相較大型海魚而言，食用中小型海魚能降低很多重金屬的攝取；海魚中除了蛋白質外，也能攝取到葉酸、脂肪酸。 - 攝取大量蔬菜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I" W8 U9 f, G% \4 d; T3 O
蔬菜中的大量纖維質對於腸道保健非常重要。 - 選擇糙米飯：3 e, x" n! j3 N% g# O& p2 y1 _
糙米含有麩質，其中就有維生素B群及較高的纖維質。 - 多喝水：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T+ Q! @/ C( W$ X
每日喝水量2000c.c.以上。
www2.tvboxnow.com: ] O' o% g) Q. | ~5 N+ h
少調味料、不高溫爆炒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \, Y$ K# k+ Q# L& h. J) Q8 M0 D
www2.tvboxnow.com( [: ^: ?! f! x( X6 A2 K9 X
劉博仁醫師平日都會自己下廚，也擁有好幾道拿手菜。我們知道相較於外食，自煮是一個對健康更有幫助的選擇，但其實也有要注意的地方。
2 E7 A% K) ?7 L2 R! ~( cwww2.tvboxnow.com
# U; t/ q! q- n- k1 A- ftvb now,tvbnow,bttvb「我們以前有一句話：要害一個人的話，就每天讓他享受美食。」劉博仁醫師指出，外面販售的很多「美食」都歷經許多加工過程，而在他的廚房中，使用的調味料則非常簡單，包括一些醬油、鹽巴、胡椒粉等，也會使用辛香料，包括蔥、薑、蒜等。
" `/ x- Q$ k0 Y, R- e: lwww2.tvboxnow.com
3 q, b/ n5 E7 |, n# R; ]4 x& Z1 {1 F. b3 r- 低溫油水炒菜：劉博仁醫師分享，自己烹飪不用高溫爆炒的方式，而改以低溫油水炒替代，在炒菜過程中加入一點水，能降低油的發煙點，避免酸敗。
- 蔬菜先汆燙：將蔬菜洗淨後會先汆燙在放入鍋中炒。
- 肉品來源要把關
www2.tvboxnow.com1 Z* j E6 |- O: T
「簡單講，就是盡量清除食物中可能含有的毒素，」劉博仁醫師總結，保持食物的天然原味、自然樣貌；避免使用不必要的調味料、添加物就是他一般下廚的原則。 |
發表於 2019-2-25 12:38 PM
| 
