根據衛福部統計，癌症一直高居台灣十大死因之首，患者需接受手術、化療、放療等各種治療，著實影響患者身心狀態。不過，營養醫學博士劉博仁醫師說：「只要吃對營養，有60%的癌症可預防」。
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防癌：飲食是關鍵
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0 V2 u; D1 B6 Y1 F( `tvb now,tvbnow,bttvb「病從口入」及「You are what you eat.」是真的！研究發現，60％～70％的癌症是吃出來的，劉博仁醫師舉例，像是加工肉品、食品含有防腐劑、亞硝酸等成分，就非常容易致癌。但他也指出，有大型研究顯示，只要「纖維」吃得夠、「紅肉」的攝取不要過高，對於許多癌症的防治有很大幫助。
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- T: ?0 e. ?) e公仔箱論壇防癌飲食原則 / b! X: q: D, _1 h" {( k
- E0 ^9 T1 g! w. T. O5 W& ^- 攝取足夠纖維
- 攝取好油脂
- 避免過多飽和脂肪
- 避免含毒素食物
+ r3 s) U! B1 l4 E& [1 @4 G公仔箱論壇劉博仁醫師說明，遵守健康的飲食原則，有助腸道保健，包括腸道生理狀態良好、益生菌含量增加等等；肝臟解毒的效能也會提升。能夠盡量避免將致癌毒素吃下肚，對於整體消化道包括胃、食道、肝臟、大腸等都有許多好處。「透過調整飲食習慣，建立良好的生活型態，就能降低許多癌症的發生。」www2.tvboxnow.com4 }! [& ~$ f7 r0 e/ g" F
; n- c/ ?- |. _: Stvb now,tvbnow,bttvb劉醫師防癌這樣吃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?: h. O7 r) G( O) t2 Z
( S$ Z2 [8 L, V0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 不吃加工肉品：
9 k. G( t- t' V8 c蛋白質盡量以白肉為主，去皮雞胸肉、中小型海魚等。劉博仁醫師解釋，相較大型海魚而言，食用中小型海魚能降低很多重金屬的攝取；海魚中除了蛋白質外，也能攝取到葉酸、脂肪酸。 - 攝取大量蔬菜：! X! q) |/ P9 T: _! |+ s8 P- U* n
蔬菜中的大量纖維質對於腸道保健非常重要。 - 選擇糙米飯：
- p. ~1 u; b( n; Y5 `2 d: I- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米含有麩質，其中就有維生素B群及較高的纖維質。 - 多喝水：9 ^- V3 e2 v* O" {3 _ g
每日喝水量2000c.c.以上。
3 k4 T3 Y+ G3 j% J# ]1 T* [公仔箱論壇少調味料、不高溫爆炒
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6 D4 ^( y( y. V& C4 _$ P6 T: ^公仔箱論壇劉博仁醫師平日都會自己下廚，也擁有好幾道拿手菜。我們知道相較於外食，自煮是一個對健康更有幫助的選擇，但其實也有要注意的地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g+ ^8 p. z# _7 N/ U. l, t4 h l
) x" x( f9 x* ]% _" ~公仔箱論壇「我們以前有一句話：要害一個人的話，就每天讓他享受美食。」劉博仁醫師指出，外面販售的很多「美食」都歷經許多加工過程，而在他的廚房中，使用的調味料則非常簡單，包括一些醬油、鹽巴、胡椒粉等，也會使用辛香料，包括蔥、薑、蒜等。7 w2 N0 ^$ u( [/ w9 H) V
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- 低溫油水炒菜：劉博仁醫師分享，自己烹飪不用高溫爆炒的方式，而改以低溫油水炒替代，在炒菜過程中加入一點水，能降低油的發煙點，避免酸敗。
- 蔬菜先汆燙：將蔬菜洗淨後會先汆燙在放入鍋中炒。
- 肉品來源要把關
1 h# |$ O4 h7 I- l2 t4 v: ]3 B- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「簡單講，就是盡量清除食物中可能含有的毒素，」劉博仁醫師總結，保持食物的天然原味、自然樣貌；避免使用不必要的調味料、添加物就是他一般下廚的原則。 |
發表於 2019-2-25 12:38 PM
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