【材料】： 牛絞肉 ... 200g
: g/ k7 M" T7 ^# ?www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `$ x* R6 m$ y: C
茄子 ... 2條
7 B; w# q" r3 X$ x+ v2 m' x Btvb now,tvbnow,bttvb芹菜 ... 2支6 F `- V F) c0 F7 m6 e
蛋白 ... 1個www2.tvboxnow.com, j$ E) a- p; k1 D) L6 N
# 調味料 tvb now,tvbnow,bttvb* _9 T* ?& T* P! e' k
# 醬油 ... 11/2大匙
, G, Q/ m( j8 L/ ]8 ~3 f- u; c* utvb now,tvbnow,bttvb# 鹽 ... 1/3小匙 . K; u( @ G8 b6 m4 j; ~, l$ z
太白粉 ... 4大匙公仔箱論壇4 P/ j6 y0 y, @: O$ |" @
# T8 M! L4 s/ \* m C3 ]1 b$ D/ H
【作法】：
# e) l5 c0 ^6 J3 Stvb now,tvbnow,bttvb 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
6 _* @7 j) Z: W9 j7 X0 v 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
# T& y, W2 y5 m+ Q. |9 t; h公仔箱論壇 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
6 E6 ^' X9 o1 [7 \& F. V% }+ p 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。www2.tvboxnow.com8 Z- ^! p% L0 B+ D/ G5 p
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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