【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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% ^% m% n7 f: }4 d2 I茄子 ... 2條tvb now,tvbnow,bttvb1 r3 f) {9 ~. M3 |" X, p" e0 a, W
芹菜 ... 2支3 A8 r# H0 M7 E. w- E
蛋白 ... 1個
# r) q; N, u6 i8 G6 X7 Twww2.tvboxnow.com# 調味料 tvb now,tvbnow,bttvb( n2 f+ H! I; F5 x, t5 B X
# 醬油 ... 11/2大匙
8 a2 I& O/ y0 X+ n* s: btvb now,tvbnow,bttvb# 鹽 ... 1/3小匙
; y5 H! L w% x$ X" \7 r太白粉 ... 4大匙
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【作法】：
9 f: a( |. F+ Z8 l8 zwww2.tvboxnow.com 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
" N' V/ e6 \% ^5 ] 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。公仔箱論壇/ B$ H6 Q' i, V
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。www2.tvboxnow.com1 M f1 C; ~4 d* J! V8 o
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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