【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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茄子 ... 2條
; A2 k" W; q6 H+ H2 I1 s8 G& U7 d5 {www2.tvboxnow.com芹菜 ... 2支tvb now,tvbnow,bttvb! q* z9 Q! B: d' x7 o$ R/ d1 @
蛋白 ... 1個
7 M) H$ {* d' I* b# 調味料 公仔箱論壇' f9 L) x9 n9 e- I) F/ d: Y; y
# 醬油 ... 11/2大匙 www2.tvboxnow.com4 C; p9 N" u8 r
# 鹽 ... 1/3小匙
- h' ?: K- J9 {6 E5 r/ j8 x9 }太白粉 ... 4大匙
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7 X" h: W! \( j" e* `* N$ nwww2.tvboxnow.com【作法】：
) v; X- [" B. g0 Y 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
2 J& H# ] v( t; ~! L; P 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。3 |6 e5 R6 B: W( B3 K
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。公仔箱論壇 o$ A- G# @7 o9 m1 }* K
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。! B6 P, T! |4 `- I' ?( K( `' x" c
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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