材料& v5 e& h' E9 Q- j& a$ \
(二人分量)
7 L9 @- w, r5 q5 Ztvb now,tvbnow,bttvb中蝦12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P5 h2 i9 I, }* Z' Z/ H+ S4 z" E4 u
鹹蛋3隻
6 j3 p6 b. ~$ e( \9 i# k; }& [公仔箱論壇蛋汁(拌勻)2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" o& C9 i0 j! z4 Y; u% u B
生粉1/2杯
5 t, C, g. M. B2 t z' F油41/2杯
K7 T9 E9 E# }. O! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽適量
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& a# I- w! a( X8 e製法
3 Z v& B% g7 D0 T% X; ]# P1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。
" B: A& P: ]" k5 G( `tvb now,tvbnow,bttvb2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。
+ ]( {" F$ E3 X( M4 g. E5 Y( C3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。
' ?$ h: f5 m5 u' t) v( G4 c* L4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。
0 |/ X3 N: S- Q4 w' J公仔箱論壇5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。tvb now,tvbnow,bttvb% ^1 o0 V: P: H1 E1 |2 r
3 g1 M$ ?) r# \7 z; z4 Rtvb now,tvbnow,bttvb調味
& U$ i* X7 r* t# r5 `鹽1/2茶匙 @2 F$ c# T* o3 f7 I5 \; C
胡椒粉少許5 X( p* T3 ?* c1 N; Q% o
, J8 |! m' W" ^5 c$ l4 p& a3 t備註www2.tvboxnow.com2 q- Z9 \2 @0 Q8 D8 v' V
若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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