【早安健康／張承宇報導】蔥蒜辣椒爆香堪稱是各式台菜「起手式」，溫熱的油脂能夠強化辛香料的濃烈香氣，讓人食指大動，更是不少國人對家常菜的共同回憶。而蒜頭的好處不是只在爆香效果，不少研究都指出大蒜能幫助護心護血管，日本醫師更指出，爆香食用這種油，竟然還能讓護心的效果更好！
: G6 s. S* h" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com/ O2 l9 ?1 @! S6 F8 v
高血壓恐提高中風、心肌梗塞風險，吃大蒜可望幫助預防改善
( j5 h" _& M4 K' ^5 \3 [
1 f% h3 o0 h6 @# M公仔箱論壇日本大學名譽教授、醫學博士有賀豐彥表示，長期的高血壓問題容易傷害血管，提高心肌梗塞、腦中風等疾病的風險，血壓急速上升更是危險，因此平時就應該避免以下容易提高血壓的NG行為：
# o, h/ c9 |% P; s& B- 早上喝冰水。
- 泡澡水溫過燙。
- 吃東西太快。
- 沒有確實做好防寒工作。
- 連續唱好幾首歌。
- 心情不平靜、浮躁。
4 V" R& _ L4 q0 {8 @3 X# a) Kwww2.tvboxnow.com此外，也可以從飲食預防血壓過高、對血管造成傷害。有賀豐彥認為，平時料理中常用的大蒜，就是有助預防高血壓的好食物，大蒜中的大蒜素透過加熱，會轉化為有助降低血壓的「烯丙基硫醚」，並且在體內產生硫化氫，具有擴張血管、降血壓的效果，而唯一能透過食物來增加體內硫化氫的方法，就只有吃大蒜了。 2 u" h4 ~; E- \, ]) @$ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |7 u" r M. v1 M2 A$ \
美國阿拉巴馬大學伯明罕分校曾進行一向研究，發現大蒜中的分子「多硫化物（polysulfides）」會讓細胞內的硫化氫釋出，並可能幫助保護心臟、心血管系統。 www2.tvboxnow.com) f7 a% F5 W/ ]# X" E+ V9 {
0 ]" {' }2 }1 L6 }" R- ~+ {www2.tvboxnow.com另外，將大蒜水煮的話，大蒜中的降血壓成分會隨著水分一起蒸發，因此有賀豐彥建議用油來烹調，避免營養流失，選用的油品則推薦特級初榨橄欖油。日本東京都健康長壽醫療中心副院長原田和昌更認為，橄欖油對於心臟也有保護效果。
; T: ?; P ~3 V3 c$ o' q& `: L公仔箱論壇特級初榨橄欖油超健康，幫助防止心臟老化
" f! T1 ~3 q1 f7 Vwww2.tvboxnow.com
! E% J7 H7 e+ b# ?/ h% Q+ j% t- ]/ Y6 F. J+ t* J
原田和昌表示，健康的心臟能透過跳動將血液輸送到全身各處，但是隨著年紀增長、心臟跳動節奏減緩，心臟衰竭、猝死的風險都會跟著提高，日本每年約有8萬人因為心臟衰竭而死亡。 www2.tvboxnow.com0 `5 V% d, _7 N& {
tvb now,tvbnow,bttvb7 p! M: k; n0 b+ v
而根據研究資料，攝取橄欖油能減少心臟疾病風險約44％，還能降低死亡率約26％。在希臘克里特島，居民都使用橄欖油作為日常烹調油品，而根據日本節目隨機調查，8名40～80歲的島民之中，竟有7名的心臟年齡只有20幾歲，相當健康。
; F$ P* F9 D" N7 n5 L- ewww2.tvboxnow.com- q# A# |+ C! Y2 n! g' f4 P6 k; f
市面上橄欖油種類繁多，該如何挑選？原田和昌指出，特級初榨橄欖油是最新鮮、氧化最少的橄欖油，其中含有的多酚「oleocanthal」能幫助抗發炎，抑制年紀增長造成的心臟血管發炎老化，只要將烹調用的油品換成橄欖油，一天攝取量建議在2～4大匙就可能增進健康。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i) e' W2 G/ C, C8 L
公仔箱論壇5 H& g* [, u$ x9 |7 N+ H7 z7 X
大蒜橄欖油這樣炒超萬用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U! S4 ^5 A; w4 H( m% x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W' y1 J; ?. \% `
材料 1 u+ \! @' Z1 I; W: T1 m# Y( l9 v9 @
大蒜1個。 1 T$ Y1 N& G W
橄欖油50ml。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O2 }3 m, X: e G: O* ]' v
& k, @$ z+ N9 \: {2 a2 r! h# Q+ U f
做法 9 Z( E& ^9 B6 D/ ]- ]
- 鍋中放橄欖油，大蒜切碎後加入一起拌炒約2分鐘即可，也可加入其他料理一同食用。
tvb now,tvbnow,bttvb8 I5 ?# t0 ?( l# b9 W- O8 M! k
原田和昌特別推薦搭配蕃茄一同食用，番茄中的茄紅素具備抗氧化作用，而且茄紅素屬脂溶性，和橄欖油一同食用能讓健康功效更上升。 |
發表於 2019-3-3 10:29 AM
| 