【早安健康／張承宇報導】蔥蒜辣椒爆香堪稱是各式台菜「起手式」，溫熱的油脂能夠強化辛香料的濃烈香氣，讓人食指大動，更是不少國人對家常菜的共同回憶。而蒜頭的好處不是只在爆香效果，不少研究都指出大蒜能幫助護心護血管，日本醫師更指出，爆香食用這種油，竟然還能讓護心的效果更好！ 公仔箱論壇, N6 z: P3 C% D
公仔箱論壇9 R5 z' M5 Q5 y3 t2 p
高血壓恐提高中風、心肌梗塞風險，吃大蒜可望幫助預防改善
0 n, P! `4 J- F# g* B U
+ _" H7 r( C' X, Z( B" [www2.tvboxnow.com日本大學名譽教授、醫學博士有賀豐彥表示，長期的高血壓問題容易傷害血管，提高心肌梗塞、腦中風等疾病的風險，血壓急速上升更是危險，因此平時就應該避免以下容易提高血壓的NG行為： www2.tvboxnow.com' ~- w0 p* y, [+ P. p, V3 U4 h
- 早上喝冰水。
- 泡澡水溫過燙。
- 吃東西太快。
- 沒有確實做好防寒工作。
- 連續唱好幾首歌。
- 心情不平靜、浮躁。
: G' T, j: O1 X! G5 o
此外，也可以從飲食預防血壓過高、對血管造成傷害。有賀豐彥認為，平時料理中常用的大蒜，就是有助預防高血壓的好食物，大蒜中的大蒜素透過加熱，會轉化為有助降低血壓的「烯丙基硫醚」，並且在體內產生硫化氫，具有擴張血管、降血壓的效果，而唯一能透過食物來增加體內硫化氫的方法，就只有吃大蒜了。 tvb now,tvbnow,bttvb& A3 W8 I" W5 K1 d. j! v5 K: n
/ r! x ^0 ]* I2 X! {- k公仔箱論壇美國阿拉巴馬大學伯明罕分校曾進行一向研究，發現大蒜中的分子「多硫化物（polysulfides）」會讓細胞內的硫化氫釋出，並可能幫助保護心臟、心血管系統。
' R+ D) x+ t$ b/ A5 V公仔箱論壇www2.tvboxnow.com/ M& U* [5 a% t( K
另外，將大蒜水煮的話，大蒜中的降血壓成分會隨著水分一起蒸發，因此有賀豐彥建議用油來烹調，避免營養流失，選用的油品則推薦特級初榨橄欖油。日本東京都健康長壽醫療中心副院長原田和昌更認為，橄欖油對於心臟也有保護效果。
0 x: d0 z; e) |+ k% Dwww2.tvboxnow.com特級初榨橄欖油超健康，幫助防止心臟老化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t2 c8 c1 u: V# ~5 D
tvb now,tvbnow,bttvb8 U1 d1 s. `! n, |; d
' O* l4 c1 e# ^6 o8 r1 @公仔箱論壇原田和昌表示，健康的心臟能透過跳動將血液輸送到全身各處，但是隨著年紀增長、心臟跳動節奏減緩，心臟衰竭、猝死的風險都會跟著提高，日本每年約有8萬人因為心臟衰竭而死亡。
7 {2 n4 @# c' u! r6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
_6 |7 j: A2 W( m5 D0 a# M. x而根據研究資料，攝取橄欖油能減少心臟疾病風險約44％，還能降低死亡率約26％。在希臘克里特島，居民都使用橄欖油作為日常烹調油品，而根據日本節目隨機調查，8名40～80歲的島民之中，竟有7名的心臟年齡只有20幾歲，相當健康。
- G. J2 K- B* B f( m1 ^$ |tvb now,tvbnow,bttvb
/ ~( F& I$ _& h; |公仔箱論壇市面上橄欖油種類繁多，該如何挑選？原田和昌指出，特級初榨橄欖油是最新鮮、氧化最少的橄欖油，其中含有的多酚「oleocanthal」能幫助抗發炎，抑制年紀增長造成的心臟血管發炎老化，只要將烹調用的油品換成橄欖油，一天攝取量建議在2～4大匙就可能增進健康。
! U0 O$ i* v% B2 c! C* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `7 j9 w! ?3 Q8 Z7 ^& H; h$ q! Gwww2.tvboxnow.com大蒜橄欖油這樣炒超萬用
- ]% b4 G( N2 Z, Y4 ^3 M: ]tvb now,tvbnow,bttvb% G1 a! w4 V# E$ ~8 W/ ?, @
材料 1 T- [" a) K2 _7 x0 o1 S H) K
大蒜1個。
9 R& G% F. Z& N9 E r: k/ P( dtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油50ml。 tvb now,tvbnow,bttvb0 _0 a# B' O( _: j6 Y, o
www2.tvboxnow.com o a+ F4 b* O! R3 y* ?
做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h. Z; \! t' N
- 鍋中放橄欖油，大蒜切碎後加入一起拌炒約2分鐘即可，也可加入其他料理一同食用。
www2.tvboxnow.com& B5 O' w( s$ f
原田和昌特別推薦搭配蕃茄一同食用，番茄中的茄紅素具備抗氧化作用，而且茄紅素屬脂溶性，和橄欖油一同食用能讓健康功效更上升。 |
發表於 2019-3-3 10:29 AM
| 