[美食介紹] 荷叶饼+扣肉

，描述： Tasty

这次还做了荷叶饼来配扣肉，松软的荷叶饼配上入口即化肥而不腻的扣肉，真的是。。。。。; z8 s8 ?. D+ c* q6 L, l
　　先说扣肉的做法吧，荷叶饼放到后面，都有步骤图TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v; }2 d! L: r8 w
　　原料：
　　五花肉，梅干菜，葱，姜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z! i% k7 p _# M% l3 L
　　调料：老抽，豆瓣酱，腐乳，蜂蜜，盐，鸡精，糖，豆瓣酱和腐肉都是我家的做法才放的，别人家我就不知道了" ~3 {& B }* u b4 g: W$ ^
　　不要辣的豆瓣酱，要带点甜味的黄豆酱才好，我在超市找了半天，只找到这个葱伴侣的豆瓣酱，可能满足我的要求，腐乳只要1/3块，调个味道而已，不能多。

做法：5 a" O5 ?9 O3 E; y" B8 J9 F. }
　　五花肉洗净切成大块，放到水里，煮到断生
　　略微凉一下（也不能太凉）抹上蜂蜜
　　油锅烧到五成热，下抹过蜂蜜的肉块，转中小火，炸到肉皮起泡www2.tvboxnow.com: d/ N" ]; ]1 v- F4 q/ h6 {# `. a
　　（千万要看着火，我就是接了个电话，导致肉皮有点炸过了）www2.tvboxnow.com5 h( K% [: A+ n! J" x
　　炸过的肉块用热水跑上半个钟头! z$ I5 P) v9 I. t
　　然后捞出晾晾切成0.8cm的厚片，不要太薄，太薄的扣肉就没口感了公仔箱論壇. l5 s2 B' S/ Z5 d
　　梅干菜洗净后用温水泡半个小时，减掉杂质和硬梗www2.tvboxnow.com0 F( n; Z$ m, K8 l1 d8 C
　　锅内下油，把洗净的梅干菜攥去水分，下油锅炒（我在家里发现了茄子干，也加了点，味道非常好），煸透后放入老抽，料酒，大料水（泡过大料的开水），盐，鸡精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g( w7 T9 j( s" z* p& ^
　　切片的肉码到碗里，码上姜片葱段，再把炒过的梅干菜码上，把炒梅干菜的汁倒进去1 O1 B( O4 U4 v* F
　　上锅蒸，上汽后用中火蒸一个半小时
　　将盘子盖在晚上倒扣过来即可公仔箱論壇: U' q1 D P8 p8 W
　　ps：炒梅干菜的时候，各种料可以多放一点，因为肉里没有放盐，要靠这个汁水入味
五花肉洗净煮到断生- t% i: k. V. T4 h

煮好的肉抹上蜂蜜公仔箱論壇) v6 E5 c& q1 Q1 h- d

放入油锅炸

炸到肉皮起泡，要看好火，我就有点过了

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煸炒梅干菜

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一层层码好就可以上锅蒸了

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接下来说说荷叶饼
　　原料
　　面粉，酵母: W- F0 {+ u6 j% k% L% }" i
　　做法：公仔箱論壇: \5 t/ v4 u% \% Y" Q1 v# S% M
　　酵母粉放少许温水化开静置五分钟
　　然后倒入面粉，逐量加水合成面团www2.tvboxnow.com2 E7 [6 Q. q0 c" i+ k
　　面团放温暖处发酵一个小时，到两倍大即可www2.tvboxnow.com* f5 h" G( [2 q
　　发好的面团上面案揉成光滑的面团，分成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）tvb now,tvbnow,bttvb2 w- e/ e5 W4 R6 a; I
　　擀成椭圆片，刷上油，用筷子在中间按一下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q p' M9 C) E% p% S2 f1 t/ M8 G
　　棉片对折，用筷子按出纹路6 x5 G4 o: @% {$ @* J5 h- W; o
　　蒸屉刷油，上锅蒸十五分钟就好
酵母用温水化开TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y! w k8 r; _! ]6 t# j- R& e- Y" S