返回列表 回復 發帖

[冷知識分享] 肉鬆致癌?營養師點名稀飯NG配菜Top6,最愛的上榜了…

【早安健康/吳慧禎報導】想吃清淡一點的時候,很多人會選擇吃稀飯,有些想減肥的人也會吃水份較多的稀飯來取代白飯。稀飯對減肥有幫助嗎?你吃稀飯都配什麼小菜呢?營養師提醒,稀飯不一定有助於減肥,而且選錯「NG配菜」還可能吃進大量油脂和高含量的鈉,務必留意!
* u4 j$ R3 Z3 R4 u1 E' n0 c公仔箱論壇! P3 b* ^4 Z4 ^0 f* m" t
白稀飯熱量低,但屬高GI值「飽得快、餓得也快」
9 H: t& \7 M8 W$ v% j' ?4 |公仔箱論壇
/ C: E+ P- R  I/ p, t6 h, ~9 g清淡白稀飯的熱量比白飯和配料豐富的鹹粥都來得低,但營養師李佳蕙分析,稀飯屬於高升糖指數(升糖指數Glycemic Index,GI)的食物,血糖波動快速,所以容易有飽足感,卻也餓得快。相較之下,營養師建議吃「白飯」補充較充足的澱粉會更好,因為白飯是結構複雜的多醣,人體在消化分解時,需要耗費更大的力氣,也就是「攝食生熱效應」,吃白飯的同時,身體也會消耗熱量,只要注意份量,其實更有利減肥!  
8 B2 s4 S9 w+ o  N  B6 _- z/ i公仔箱論壇) J; t) w5 c+ p( L. ^
若想要吃稀飯,又希望能延緩血糖上升,李佳蕙營養師提出,盡量不要單吃稀飯,最好搭配蔬菜和蛋白質,才不會「飽得快卻餓得也快」。以下列出稀飯「地雷vs.天使配料TOP6」,常常吃到的肉鬆、罐頭麵筋和醬瓜等,因為屬於加工製品,鈉含量和油脂過高,都被列入NG名單!這些地雷配料在一餐之中建議只能吃一樣,以免造成身體太大負擔。 tvb now,tvbnow,bttvb' b" e4 _3 [7 Z- K
tvb now,tvbnow,bttvb! T* ^, W5 N, u: d# ]8 g  A0 C
不推薦配料不推薦原因
醬瓜加工醃製品,鈉含量高
泡菜加工醃製品,鈉含量高
肉鬆加工肉製品,調味料多、重口味
麵筋加工豆製品,製作過程經油炸,油脂含量高
鹹蛋加工醃製品,鈉含量高
魚香茄子製作過程經油炸,油脂含量高

0 B1 g0 o6 G; Z9 z# Xtvb now,tvbnow,bttvb聽說肉鬆致癌?營養師解答
2 z% i$ D( i$ N( J3 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇  N/ j' M( L% a; W3 P+ V. O
tvb now,tvbnow,bttvb# k# g7 U+ V' l5 ^5 X: n
事實上,「肉鬆」一直以來頗有爭議性,有一種說法是肉鬆製作過程中可能會產生致癌物質「異環胺」,對此,李佳蕙營養師回應,其實油炸、燒烤類食物也容易產生異環胺,通常說的致癌性會與攝取量多寡有關,並非指單一食物,只要每次適量攝取,不是天天吃、餐餐吃,並且多補充生鮮蔬菜、水果,也能降低異環胺對身體的傷害。 tvb now,tvbnow,bttvb4 k% `7 _% }* u8 S# A. t/ E

" a, {0 K& Y% s  v; V2 q% Stvb now,tvbnow,bttvb
營養師推薦「清粥小菜」常見配菜選擇 公仔箱論壇: ?$ x  N  }$ S. c; d4 t
7 d. `7 P+ U& h+ x
  • 涼拌小黃瓜
  • 炒地瓜葉
  • 小魚乾炒豆干
  • 涼拌豆腐
  • 蔥蛋
  • 滷蘿蔔
返回列表