【早安健康／好食材研究團隊】 苜蓿芽 アルファルファ Alfafa sprout
& j- u9 Z9 G' n! Q6 O) C( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 B: o% j+ q6 B# @2 e( ctvb now,tvbnow,bttvb苜蓿芽是比一般蔬菜還營養的食物之父
& s7 t4 f0 A& p$ o$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?3 g2 d8 n4 L; V ~. X7 M
苜蓿芽在阿拉伯語稱為「所有食物之父」，意指苜蓿芽為一種完全食物。十幾年前，幾乎可稱為萬能的苜蓿芽，在國內曾經掀起一陣食用風潮，在歐美、日本等國家，生食苜蓿芽蔚為風氣，比國人吃綠豆芽還要普遍。苜宿芽熱量低、營養極高，可以沾沙拉醬或清醬油生吃。
: }* M+ `# \4 M# r3 W0 x2 i3 g) gtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com/ z5 z9 p) {5 {: q; f" B( [, {0 E
苜蓿芽生長時，根部會往地底下深處延伸，所以能吸收土壤中多種養分與礦物質。苜蓿芽之蛋白質含量高於其他豆類，也含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質及維生素A、B群、C、E。其鹼性高於菠菜，也含有人體所需的胺基酸，能預防高血壓、肝炎，降低膽固醇。維生素B群可促進新陳代謝，強化免疫機能；維生素E能防止過氧化的情況，使血液循環順暢並強化血管器官，更具有防止老化、預防慢性病症、美化皮膚的功效。 公仔箱論壇/ h3 v; ~+ u% [9 e( D
% {2 a, u+ E& ]2 N( ]6 n外表為象牙白針狀，頂上有小綠葉。 / I% w3 @% d* o
www2.tvboxnow.com* k/ ^9 I0 q: x* R4 N
苜蓿芽的營養價值 7 G$ b& A: y3 _! l3 I4 M/ X: o) `
/ k2 w, W2 q7 N z9 f3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Data
" e* N9 o0 s- hwww2.tvboxnow.com學名：Medicago sativa L. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `( o( ~: s1 ^5 F# f7 r2 @
別名：西洋芽菜、木栗
9 a/ W. \2 }% z/ [公仔箱論壇原產地：小亞細亞
& D+ j/ i+ ?9 M$ s' V& q- a xtvb now,tvbnow,bttvb盛產期：全年
7 B" M: n; ]% a2 ~* f5 D' e- J/ Z/ c4 {, I- E
食品成分表（可食部100g） tvb now,tvbnow,bttvb" ~* v F6 c& ^3 ?2 M R
| 熱量 | 17大卡 | | 水分 | 88克 | | 蛋白質 | 7.1克 | | 脂質 | 0.7克 | | 碳水化合物 | 3.3克 | | 鉀 | 249毫克 | | 鈣 | 41毫克 | | 磷 | 63毫克 | | 鐵 | 0.7毫克 | | 鋅 | 0.3毫克 | | 維生素A | 106IU | | 維生素B1 | 0.07毫克 | | 維生素B2 | 0.1毫克 | | 維生素C | 6.6毫克 | | 維生素E | 1.6毫克 | | 食物纖維總量 | 2.8克 |
# Z8 E8 X! a1 k4 \ L( n2 `
- 適宜人群：肥胖、高血壓、皮膚粗糙
- 不適宜人群：紅斑性狼瘡、痛風
- 選購方法：看起來乾淨、呈象牙白色為最好。若長短不一、斷裂或呈褐色，則品質不良。若子葉過大或太老，則口感不佳。
- 保存方法：帶殼未經水洗，可冷藏4〜7天；水洗過的帶殼少，無法久存。用冷開水沖一下，瀝乾後裝入有底洞的塑膠袋，放冰箱冷藏，不僅不易腐爛，還會繼續成長。
1 } p2 ~' \9 _5 f9 q1 _( D公仔箱論壇苜蓿芽料理1-土耳其風味沙拉tvb now,tvbnow,bttvb& \8 y* k# b2 m6 I: t3 B* N
tvb now,tvbnow,bttvb4 x+ j- K, U+ e, ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J" }% Y( W% h
tvb now,tvbnow,bttvb( p5 ~- P/ s8 |4 r0 K
降血壓，降膽固醇
" Q" n* F S4 q+ f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _' ~( K i( w5 H
材料 tvb now,tvbnow,bttvb. s* d, S( T9 H d- c( y
1 v I6 M! O0 ^2 m* C0 @1 pwww2.tvboxnow.com- 蘋果…3 個
- 小黃瓜…1/2根
- 苜蓿芽…1 盒
- 玉米粒、葡萄乾…適量
0 d1 p/ d2 c1 ^) F5 d公仔箱論壇調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V/ ?7 O. M9 F
/ H9 V6 S3 m( {; h' ~5 S
www2.tvboxnow.com8 H5 h( R1 J* u
作法 公仔箱論壇: C6 F f/ R# l0 b
6 _1 x$ q; U% G9 V- k1 S/ _1 twww2.tvboxnow.com- 蘋果、小黃瓜切丁。
- 苜蓿芽洗淨，葡萄乾切碎。
- 將所有材料與調味料混合即可食用。
www2.tvboxnow.com% X% E8 Q) y- m7 H
苜蓿芽料理2-鮮蔬潤餅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @ `8 F3 \8 Q
強化免疫力，促進新陳代謝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n$ v8 S' U4 x! p0 Y" i
4 t1 ~5 c# H( E* H8 Q7 b* E材料
8 r$ q! q. S+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]4 o, V' P+ _1 `! \+ L
- 胡蘿蔔、苜蓿芽…各100g
- 小黃瓜…50g
- 蘋果、香蕉…各60g
- 葡萄乾、堅果…適量
- 潤餅皮… 2 張
5 P1 z& g/ {' J9 D
作法 " w$ P5 p# j9 s% F6 w0 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M1 F# x( _2 M% j( ?' X
- 小黃瓜、胡蘿蔔、蘋果、苜蓿芽，用冰開水洗淨，紙巾拭乾。
- 小黃瓜刨絲、胡蘿蔔切絲、蘋果切長條，香蕉去皮切長條狀，堅果壓碎。
- 取1張潤餅皮鋪平，把作法2材料放入，加葡萄乾捲起，即可食用。
& g% S& Q: Y7 e1 i6 @$ Z" `) m. rwww2.tvboxnow.comTIP 苜蓿芽營養豐富，但有自體免疫疾病的人不宜多食
A" B" R% y3 j3 C6 {5 Utvb now,tvbnow,bttvb苜蓿芽高纖低脂、蛋白質含量豐富，無論葷素者皆適宜。但其中含較高量的皂素及生物鹼，會溶解紅血球，並妨礙維生素E的利用。苜蓿芽更含天然有毒成分左旋刀豆氨基酸(L-Canavanine)，屬有毒鹼性氨基酸，主要毒性是促成哺乳動物的自體免疫疾病，使免疫系統喪失調節機能，導致一連串的免疫異常反應，尤其是紅斑性狼瘡患者更不宜多食。 |
發表於 2019-3-9 05:57 PM
| 
