【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。
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$ T" F1 [/ e$ m) twww2.tvboxnow.com性質微寒
7 D) T, H2 n. \- n: K7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e; d; o7 R: S" i# c+ T' j
【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者 www2.tvboxnow.com0 W. J1 T6 ]6 w$ @
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【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
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薏仁食療效果
, h/ S/ B/ K0 H: z$ J) T" Y" W- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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健康補給站 % ~2 P* [8 R; ^, X5 K5 |% N; f
1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。
" F+ ]+ K p; `/ Z+ ?公仔箱論壇2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。
0 W0 `, n% `& [/ Y! z( ?; pwww2.tvboxnow.com3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。
7 i4 S/ p7 H$ m1 [* r+ g5 [ @1 ~ \tvb now,tvbnow,bttvb4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u2 q/ J1 e' u! k8 x
5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。 公仔箱論壇: i9 t0 W- \5 ~+ v- i4 ~) }' v2 t6 i
) X0 T' R8 b, q1 \8 S9 [5 k公仔箱論壇薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用
; t9 |1 N& }7 B+ c7 ctvb now,tvbnow,bttvb○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用
7 C3 r1 e# m8 N" ^○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用
/ P7 D6 C. L$ _/ X6 ?; u! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用 tvb now,tvbnow,bttvb7 G. H6 T3 ~* C" Z5 N
× 糖尿病患者須注意攝取量
+ S5 u! C5 L* ?% U. p# L. Zwww2.tvboxnow.com× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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中醫師的薏仁飲食叮嚀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q/ R$ i/ F3 G9 i
1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。 www2.tvboxnow.com9 A0 x/ _8 J9 V2 m1 w
2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。
- {( K2 q$ {; W1 T k# a8 M3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。
6 R+ }7 r% V- W, M( F4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。
. k' r) G' K2 q% i, q% Ftvb now,tvbnow,bttvb5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。
8 u2 }, ]/ v# U Itvb now,tvbnow,bttvb營養師告訴你薏仁價值公仔箱論壇: b( X8 X( d6 s" S; T
: }* L+ X( }. p' J0 L, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。 公仔箱論壇6 _3 D% ~: F7 P
2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。 www2.tvboxnow.com$ ?/ E( u0 c# g
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薏仁食療小偏方
. F6 m' T+ e# g9 A2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^5 r Y K6 O/ S
2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。
/ T! g1 H* Q( U- ]公仔箱論壇3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。
4 @9 {6 g. B4 c% q8 y, p' S5 _www2.tvboxnow.com4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。
Q' M2 C' g" U8 P0 {' G! f5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。
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薏仁選購要領 www2.tvboxnow.com. D" k( x& |& D/ A1 I( t ^) i ^$ I9 r1 L
- h1 t2 U7 b+ [www2.tvboxnow.com選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。
& f0 T/ w' G% T9 S; r9 G' T. p- ~4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 f6 G9 P8 B" S% A
保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。
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& g3 ~5 ]+ U0 z6 w用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。
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小薏仁、大薏仁有何差別？ tvb now,tvbnow,bttvb* ~9 B, t) ^, i/ j: I0 T. G% k
! p1 e* |) s+ |, G. B' L! y ^www2.tvboxnow.com薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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