【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 ( V9 U. o3 p( O
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 公仔箱論壇* J3 c" T- B; a8 I$ E9 b1 O
& z$ O) ?1 |6 ~6 ^0 X0 n/ p. Rwww2.tvboxnow.com建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。
- F* T l% K# l. `; K9 R1 M- f4 \9 fwww2.tvboxnow.com
$ T$ a/ V) T2 u! |1 e$ _選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
6 X2 `; ?; s; E9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。
4 J; B$ j" h" Q L$ f' w4 g公仔箱論壇
, A. Q6 S' a7 V* `8 }, t6 p$ N公仔箱論壇此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。
1 {6 f& V* t1 l: dwww2.tvboxnow.com
8 ~1 P$ Q+ c) q* ^公仔箱論壇基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。
8 L7 R$ v1 e+ qtvb now,tvbnow,bttvb7 h& b9 s. U5 l, i. d/ v4 G
富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 tvb now,tvbnow,bttvb8 X' G1 j3 Y0 j
0 e/ q% X9 I$ l; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。β胡蘿蔔素 tvb now,tvbnow,bttvb4 J/ i; k+ M3 D1 _
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d: |6 i" A4 o& t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T' ^' H& \; O0 |: l
: X7 ]3 j9 \+ J公仔箱論壇茄紅素% |' I; z& M- {& o; O! F
, S% L) j5 [# u+ L; @" @3 bwww2.tvboxnow.com
t. X8 ?$ A6 Y' ^4 X3 j; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。
! q' v7 t+ B. B4 htvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com& _! m+ h* E3 b! A B
 3 E$ w9 A d6 j" i6 ]
$ M# c* _+ ?' l. Ttvb now,tvbnow,bttvb葉黃素
4 Z i: z- v; W* J) N: Cwww2.tvboxnow.com擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i8 @9 b; _: G' j T
www2.tvboxnow.com& C1 B" t; |" y: w
@) N7 P2 ^; U" z4 b% l
" a+ ?) Z s9 Y' D' S& r, Q) wwww2.tvboxnow.com蝦紅素-具有抗氧化作用
$ b( j* L+ g2 G( E: d% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。
) V1 J% }# k# X X- [! Y3 S公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com, C7 a( D" X' j" T( Q8 b7 i
' H+ Q1 X- ^& Q8 g; x( c0 C/ a" |" p( b, G+ o9 u* j. ^; C2 M7 N
維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
& K3 u8 r9 E. Y. [www2.tvboxnow.com) @6 W, Q5 q2 d( w) a! y
$ H0 a7 [7 U( s8 Q% y. G$ p
) r& B2 ~! M/ |. p! ]6 e0 y公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com7 A( `' g% I( @; ]4 Q
β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。
9 C1 j+ }: K4 C: t公仔箱論壇
s, k( h: X- X9 e8 y1 v- ] ^公仔箱論壇公仔箱論壇+ X; t0 D$ Q* }' i) E
POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 : n5 j" H$ @0 f$ Q. K8 Q+ F
公仔箱論壇4 |% u i& C5 V1 a9 n( y
鋅可以去除體內的活性氧
' L* s f' W8 e6 ], Bwww2.tvboxnow.com鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 / q% K! _# d8 \/ X
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 www2.tvboxnow.com C9 K7 v( |; @- u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x6 F' s4 y! K4 l
0 G/ }! D! j3 f公仔箱論壇
5 F2 Z1 z* h; t4 w8 ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! L2 o" c3 g- u0 }+ a) J
鋅能夠提高體內的抗氧化作用 8 `& G) N% z# {
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
9 T: [# O6 e( d" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" j8 H _* ]2 Z: F# C& i; u! ~' m人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 公仔箱論壇6 |3 }4 h1 `7 I% i2 ~( g+ q8 R& I
( t' a1 y D8 ^1 mtvb now,tvbnow,bttvb根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 公仔箱論壇6 k) p4 |1 S0 y4 b2 K3 n; D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C3 c0 I7 l; b
聰明的鋅攝取法: I/ A2 f V! t. m; S! a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d$ |, _% t2 I; k8 W7 g( I& M
3 G4 t) D4 V, n% C# V! H( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 X' m+ O( ?# z& S2 s* o! M7 U) v
9 y- ^; D) s% O) m# L
 tvb now,tvbnow,bttvb' O, m5 _5 K7 z, U
鋅的必要攝取量
% w. u. c5 W4 E1 |/ a! wtvb now,tvbnow,bttvb5 Y- g+ @ j3 U H( {1 w" K
% L. D! f( u& i; q$ m7 Xtvb now,tvbnow,bttvb
# U% @6 S" G4 B% W+ g1 ^6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適合跟鋅一同攝取的成分
. s' ~* ]/ w; b+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q) ?! ]$ o+ a3 ]% ^& e# q6 C
公仔箱論壇9 F, V: i& p3 x+ D R: O! L
1 R2 @/ ^4 f; f# u& l6 K6 y% \www2.tvboxnow.com在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 公仔箱論壇2 j2 j. Y' }* r9 b5 [6 @6 ^
$ ]8 {+ o3 |5 D1 E xwww2.tvboxnow.com會降低鋅的功能的因素 . c- _* G7 f" A+ j" @- U
0 o/ }& c D/ o5 j. N7 y7 ^
www2.tvboxnow.com0 Q! w* E4 l' m: h X- j( |' q
- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
3 V3 O5 R/ {3 R7 `www2.tvboxnow.com鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 tvb now,tvbnow,bttvb; u' g( \7 Y9 g5 O& h
2 F7 r- z4 S, pwww2.tvboxnow.com鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
/ N( u% J3 Y4 N+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 a+ C& a; F9 Z: O- Q% X( V
此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z: P" l+ B% ^4 G: V
公仔箱論壇/ Q! N+ p4 e$ _5 O0 Q
若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
& U! Q% Y8 {; v3 P, P; B7 ]
1 d) z* i2 a* i) Y& Z8 F公仔箱論壇美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
) |7 [5 V" L A9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; f7 {" z$ A7 |% L! }4 [吃青背魚能讓血液清澈順暢
" [! Z2 N: I# e! V- |* e3 F公仔箱論壇
) ?7 i. ]% d0 l7 d; dwww2.tvboxnow.com
. x H: v s( l9 x& ^
+ t3 D- f3 |# m8 i1 M+ P p$ Rwww2.tvboxnow.com
0 r. e$ ~) J: n e+ K( b2 \# R! }www2.tvboxnow.com使血液清澈，預防新生血管增生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }9 A9 o% K: S' n9 W M
& q7 C+ E/ C7 {8 z, l
% V- f& ?, @* k/ `' a |www2.tvboxnow.com
9 o; E4 p2 i* COmega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
# J# `. c* k; n- D" p公仔箱論壇: t- y( i% F. h: v0 c$ v
視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
! h8 _3 e6 u2 e& Uwww2.tvboxnow.com& _& u9 {, z5 c- t8 k6 M4 ?
話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
5 }+ P; `- f! f$ [/ w" S2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^$ h) n, l7 I1 ]* m8 z: J
此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 1 a- J9 t4 Q; h/ @* d& F& V
7 W- s1 q o1 B2 {/ u% G' t公仔箱論壇含有大量Omega-3脂肪酸的食物 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s! M' N8 O# A" D% w/ U1 f
公仔箱論壇/ D3 x3 o5 }; D' j& O! c% v# |
/ M1 v- _; {$ i9 l) z6 |/ gOmega-3脂肪酸目標攝取量
% X, V6 K$ A1 H公仔箱論壇男性 2.1∼2.4g 以上
" ~! R1 Z( s9 H9 L4 E7 K公仔箱論壇女性 1.8∼2.1g 以上
) C+ F. A/ a, c4 T' }& P0 s( c! Y+ V
# I9 A) A5 I2 q0 e3 ]www2.tvboxnow.com最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
/ T5 y$ y# c9 \5 Z" ~www2.tvboxnow.com
5 C" |, J6 u' i& z- g- a* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 www2.tvboxnow.com2 o+ e( t6 y7 u2 _
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。
! O; v, s1 B* r+ awww2.tvboxnow.com
) W' B# y7 W6 i; Q公仔箱論壇由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
; h* {$ z6 [/ e6 G" a. L3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" B: d% z+ ^0 W/ X+ \. Ytvb now,tvbnow,bttvb富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
| 
