【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
$ U: ?) _* E* I; Z細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
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7 m% h: l5 _6 K9 A/ e建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 www2.tvboxnow.com+ |# s' |$ ?9 D3 ?: E) r$ u8 {7 N
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
9 u5 N5 Z( ^2 S8 C( swww2.tvboxnow.com想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 tvb now,tvbnow,bttvb: z, ^+ L; m) B1 `/ R% `* k
* i3 t5 F: e: L. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。
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- y4 d5 g n# Q' ~, w公仔箱論壇基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
+ u7 Z2 @5 P I3 A6 p( o" u2 V9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p2 A z) Z6 k% A$ |
β胡蘿蔔素 www2.tvboxnow.com* N) {; q) q4 h& U; @( N: O
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 ; O" p" v9 l% Q
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茄紅素
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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 * q) j. P t: T6 @$ ^5 g# b& z
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w2 L- z2 b. x, n+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葉黃素 tvb now,tvbnow,bttvb, C& c/ O" s3 R6 {! H0 m
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
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1 B9 ^" O- F5 O; O) t& E K& ~www2.tvboxnow.com蝦紅素-具有抗氧化作用
) \& K4 E3 |7 T5 X0 t& p! }富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。
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$ A. n' `( E/ l, u: g. Q( v8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j. v1 V+ T9 Y4 F* E8 X
維生素ACE-抗老化的強力好夥伴公仔箱論壇# X$ f: e: K. \2 Z: X
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7 M _; l& U" z$ I% {, {β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 8 o" J1 |2 w c j
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) v- G, t% K9 ?$ |POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t, m4 Z0 A9 D6 V, Q8 ?
1 y- G- O7 `4 C# k鋅可以去除體內的活性氧 www2.tvboxnow.com4 V! n) \2 l' q4 h k$ [
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
( P5 C7 s; {/ Ytvb now,tvbnow,bttvb鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用
% \" ?. x) n' j6 I% T* z* y5 B# {tvb now,tvbnow,bttvb老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。 公仔箱論壇1 T3 t2 v: L% F& D0 c( X
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。
" ] d G1 b6 L6 J7 K( e( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @8 }' ]$ i" v1 N7 ptvb now,tvbnow,bttvb根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d! x' u6 H$ E+ G, G, q
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聰明的鋅攝取法# R# Y! u s; Q" d
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鋅的必要攝取量 tvb now,tvbnow,bttvb7 H+ b" I r2 `) Z6 h
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) j0 R+ z: C( d0 g& s適合跟鋅一同攝取的成分
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9 j1 i3 C! D+ f- Qwww2.tvboxnow.com在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 ?2 E* C7 q0 d
, R# P8 L' `0 Z) P會降低鋅的功能的因素 $ E0 N/ s" U5 O
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, k- ]3 ]2 O/ u- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。 www2.tvboxnow.com. a* l, L, v+ q2 C6 X( R
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
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& Z) p) o4 w' A4 U" d' J5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 公仔箱論壇, h5 {2 k3 ]+ Y& m1 V& z: A& l
" ~2 C- I- d" f, H公仔箱論壇吃青背魚能讓血液清澈順暢
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2 T. J) ] D- V0 O公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d8 x5 h6 F) j5 A: |$ F4 H8 K7 f( N! Y- \
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使血液清澈，預防新生血管增生
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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" u6 O2 u! e) E9 g4 b' ^tvb now,tvbnow,bttvb視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
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2 K/ y& a, F L5 A" `話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t' l) w7 D- ?- p7 `8 \
7 _! K' u) \2 y3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J8 x" T, @' J6 p8 @
: V ~! a5 P/ X5 a. H) b$ x含有大量Omega-3脂肪酸的食物 . h; b4 z" s3 S3 S5 h
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Omega-3脂肪酸目標攝取量
0 X* G. I# c9 B8 W+ u( ]男性 2.1∼2.4g 以上 tvb now,tvbnow,bttvb: [6 N* y. d% b7 K! {6 W6 \
女性 1.8∼2.1g 以上 公仔箱論壇) K: k* w$ N' K4 e
- d( J% p, c# \) R& d最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 公仔箱論壇3 {# x' x* V- n; \. ~
% T: F" v4 }2 y5 r% I& T富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
# k" d) E @+ o6 P5 B$ Y: H% c$ [DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
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/ N6 o _; I7 w$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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