【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
& ?' G! M+ T/ v2 u1 ~tvb now,tvbnow,bttvb細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
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建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 公仔箱論壇/ Q. m3 B2 x# q& d
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
: C% \5 u& ]; q5 v# A2 O7 O$ B. i1 \www2.tvboxnow.com想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 www2.tvboxnow.com: S5 l; A' C/ w" c
/ d( f% `3 Y6 c e' h; p! ltvb now,tvbnow,bttvb此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 1 E% e3 {: e8 j n; Z
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基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 , N) x6 V, `4 q, L/ Z5 T: E
! q: J6 @) w( j6 e H富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U' e: ^6 b5 l
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β胡蘿蔔素 2 q6 O6 B* {* D) ^3 M( \5 }
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 tvb now,tvbnow,bttvb8 s# S3 ^; v( C
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茄紅素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c3 Z/ D8 ~" W! k
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* i1 K% {$ }( K+ x. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 1 w0 Y. p2 ?5 `; C& {
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9 y/ x& w/ t! B1 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x1 D- V, a7 `; p: Y9 [5 K7 ?1 R
葉黃素 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z7 h4 A5 d4 {! S0 {4 Y# y) w
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 www2.tvboxnow.com: s! j: U- g8 A! U: S
tvb now,tvbnow,bttvb0 {2 D, h* H' P6 O2 s5 u2 P: P5 `
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4 n! Z- V/ A' h. g P" C% q) u# Otvb now,tvbnow,bttvb蝦紅素-具有抗氧化作用 公仔箱論壇* b4 K2 M: {7 j6 e
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。
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' E: k: F, c# a1 `. \2 ytvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com: N3 v+ \' W( z- C; ~5 ?
維生素ACE-抗老化的強力好夥伴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p$ F" D' {8 D) O
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$ Z3 ~% v% D9 n' ]2 Q% L( `β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 公仔箱論壇$ k4 V" Y% Z t. c2 k
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5 m- H! K% b4 n' M% V8 F/ Htvb now,tvbnow,bttvbPOINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
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, k; \. I7 M8 s8 R, u- B鋅可以去除體內的活性氧 6 c$ ^; V# k0 j
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
/ j7 B8 d5 y, j: }# U' w公仔箱論壇鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用 www2.tvboxnow.com( M2 G7 c1 K0 n' w
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。
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0 Q' y" q: I. `( R4 k! C根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 8 X& `- i' ?! P. F5 C
/ B8 @# Z3 C) a- Btvb now,tvbnow,bttvb聰明的鋅攝取法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P( C5 V/ } o
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' b! n" v+ W& S& \% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n9 J0 q9 x+ \) r9 ?2 p Q
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+ ^0 r8 d7 u5 K; K9 `6 o- b公仔箱論壇鋅的必要攝取量
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1 Q/ V( S4 C2 ^7 Q* b# s+ o公仔箱論壇適合跟鋅一同攝取的成分 / a/ g+ y) t/ I1 O* c w: Y& D" F
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4 U, ]. Y& _) c- e6 L {& z2 G( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 公仔箱論壇* Q- \6 F/ ]( C `, p( @3 L
- b3 _ e7 c0 e, l8 d會降低鋅的功能的因素 / n( ^1 G, Z9 \' ]
- v3 h, H3 @( w" L, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D! M/ A$ r- F5 R5 G' }, R: y a" W
- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
' _8 A& q) v3 V, X鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 公仔箱論壇3 C0 l( U' ~4 ]5 m
6 I- ~3 v! R7 p5 ~' _tvb now,tvbnow,bttvb鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v; `+ ~" Y7 V. ]
) W3 y7 t- L7 e- E, ]' Stvb now,tvbnow,bttvb此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
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5 L3 B6 ]* |4 `' o8 p# x若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
0 m) N( j8 E( b( |' l( {- @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U' @$ t# a1 w" _4 ]; t4 A
美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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吃青背魚能讓血液清澈順暢
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' H0 f' k9 I5 c# G! t* h# wtvb now,tvbnow,bttvb使血液清澈，預防新生血管增生 6 S, K" c% _' s
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' M8 Z5 ` ]" P1 Q3 E$ b公仔箱論壇公仔箱論壇& m" W& O7 O; s x: i4 b
Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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% M: q& Q( }7 N' o2 j" u L/ c& o視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o. t# Q4 _2 `# ?3 L6 C, i
3 U2 m9 o2 `+ W" G公仔箱論壇話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X" T3 h' I+ g& O: v
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此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 ; i/ U( K9 O: I5 d) y! h t
* F$ _# b. b. D. ^www2.tvboxnow.com含有大量Omega-3脂肪酸的食物 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g6 J# ^5 z6 i$ n8 T. M3 C' X% e
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Omega-3脂肪酸目標攝取量
( t$ a9 M; F6 u7 w( i9 }1 c: Ytvb now,tvbnow,bttvb男性 2.1∼2.4g 以上
7 _: F1 s& P4 R u$ W女性 1.8∼2.1g 以上 www2.tvboxnow.com+ S# @1 {% _% n$ g2 [ q8 R& c/ l0 C5 h
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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, o! g. r9 u% L( ?( i) o3 v1 h公仔箱論壇富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
7 r* o5 a2 @; h! Z( R* k6 Otvb now,tvbnow,bttvbDHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 www2.tvboxnow.com: m( |/ K8 m" C' b
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
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. @. f* J3 j/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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