【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 公仔箱論壇; j n% P( l' n( A% V" C, j' ]' _
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
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建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 公仔箱論壇) [' K- ^" }. w& F9 r& @0 G
6 T( A$ S" {) ^8 w, E1 G. bwww2.tvboxnow.com選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
7 e1 L) o' V+ B* vtvb now,tvbnow,bttvb想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。
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8 X3 a0 Y' m5 g* _4 |! k此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 公仔箱論壇: d+ k& q/ J$ g% j
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基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 . N" I" c0 i m/ s8 I7 L/ P
4 \$ t) c" r( x+ a5 i( Ntvb now,tvbnow,bttvb富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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$ M: N- h @3 ?, W) d公仔箱論壇β胡蘿蔔素
" ]$ e" h# Q- B7 S* @7 K3 X公仔箱論壇可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k9 G# a8 a) ?; R0 G- Q. L; W
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茄紅素www2.tvboxnow.com4 D8 q: V* f% R, Z/ a
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" n9 |* R. M9 ~" M- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。
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4 ]5 A' Z% p, _ M, u& n1 Z# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S/ S& e) g+ x# t
葉黃素
5 s- ?( C2 r8 p# |8 ^www2.tvboxnow.com擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S# ^( u% t$ |) U9 ]6 D
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蝦紅素-具有抗氧化作用
( A6 g8 A% t: s6 |4 S. ?公仔箱論壇富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
, h, U$ K" B* }+ n. twww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G9 T" }7 R3 h. j2 b
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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 公仔箱論壇+ x) k. O2 L: k9 m
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! f! _* U/ V4 k4 Rwww2.tvboxnow.comPOINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 公仔箱論壇" E1 J0 X0 s5 ?6 @6 b- A+ M3 l
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鋅可以去除體內的活性氧
. O3 T( l1 D1 K( d' }9 b$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 9 y( \3 G e6 w! M5 A& S7 {
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J' q2 }4 [& H" m2 d5 \8 _
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8 G. H0 E) M* v8 i/ o4 ?% zwww2.tvboxnow.com鋅能夠提高體內的抗氧化作用 www2.tvboxnow.com3 w7 E& B4 ^7 t& k, X
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @& e5 |% X% D; _) I; P7 D
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ` G" z$ E) o1 u& \
: P+ l/ E3 p7 L) owww2.tvboxnow.com根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
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/ B) N: v' r( v7 v" O0 Dwww2.tvboxnow.com聰明的鋅攝取法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g7 j1 L, j) u) q7 h, i0 @
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鋅的必要攝取量
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, l5 f& Q* Z0 e0 ^; k, rwww2.tvboxnow.com適合跟鋅一同攝取的成分 6 h; A7 L: o2 S+ s
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! ~. v7 D& o, G6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w; ~% J8 ^* ?" R: @8 a% Y1 W& D
在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 1 u! C) C- N, a$ R2 P& k5 E6 H7 U
/ l( H% W' n( F" ]7 D. B) ]www2.tvboxnow.com會降低鋅的功能的因素 ' V! K6 f5 N9 j& `2 V
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$ y/ M# ~8 D) _( N" p# }$ x. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 / L/ d" R: l9 o9 H2 ^
9 K3 }# s4 A9 l1 ?- Q8 ~tvb now,tvbnow,bttvb鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。 - k$ U1 z- o5 V& Y7 R7 r. X
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。 www2.tvboxnow.com+ a; e% Z% X) }# W. L# O# t
; g3 P" B) r# @+ z$ t0 A5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f( H& ^# X3 v* M, V7 X( v
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美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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3 x' R/ h4 W4 F6 T, Swww2.tvboxnow.com吃青背魚能讓血液清澈順暢
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" s5 G- }2 o- v( o0 \0 [使血液清澈，預防新生血管增生 $ s" f- n3 [5 ]+ D, o7 u2 q
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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1 R# `/ [ ~/ [, l; ttvb now,tvbnow,bttvb視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。 ) I/ m$ o4 p1 W( A# l
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。 6 c! u# [& j/ Z, D
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此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物 www2.tvboxnow.com0 S$ a3 H, z$ \8 D% f% f/ X
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Omega-3脂肪酸目標攝取量 0 m8 w- |5 `1 E+ }) V& e; d
男性 2.1∼2.4g 以上
( R' s! `3 G* `4 @7 t _www2.tvboxnow.com女性 1.8∼2.1g 以上 tvb now,tvbnow,bttvb1 O& S* b a5 H5 a* @8 }3 i K8 E
6 b" G. j$ c: ?. U0 j9 @, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 www2.tvboxnow.com0 f/ e! Y; O7 U+ _
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 tvb now,tvbnow,bttvb( c7 f' t/ t# E6 ~" o5 q" ~
" p5 d& ^6 u* y8 j7 O9 P3 U富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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