【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 公仔箱論壇, ^. |% @4 p, r! T+ G
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U8 t* _1 D( j( F# D7 ?2 f5 K
# V/ c3 y" M' Q1 i6 ]+ p* N- w建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。
- }0 F O! j+ d4 S$ h" f# `, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o) t4 Q5 U! l& U$ }3 j2 N- m! dwww2.tvboxnow.com選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
6 S9 A& y# N$ ltvb now,tvbnow,bttvb想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 , r1 ^. B- A2 A; l. w, z5 C6 {/ k
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 ' l/ ^6 ], ]/ t
" q. q% W) w3 W9 fwww2.tvboxnow.com基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 公仔箱論壇' n `, B2 M2 i- T
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
4 B2 d: h; z3 S% W3 @3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e+ }' O8 ~+ g7 S( s: } R% ~' Y( U
β胡蘿蔔素
5 ~, ]5 p8 S, m" u. M7 z0 Y, Cwww2.tvboxnow.com可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。
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! _. z0 Q B2 L. z1 k* z公仔箱論壇茄紅素
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3 g: a* V9 y9 J/ e l5 N4 ?公仔箱論壇抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f$ M# M) n4 N7 k
y2 x# w. ?, C! [1 n( [ O" s# swww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com+ v2 s) @1 _+ c0 a& y! t1 P" S
' \" ?- {2 f4 w8 |8 @3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葉黃素
& g7 h* v2 C0 P5 ]2 `! jwww2.tvboxnow.com擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
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蝦紅素-具有抗氧化作用 公仔箱論壇( ?" ~% c8 F# w. q+ G
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 www2.tvboxnow.com' H2 a2 F; b; I1 S: i
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3 X0 k. z# E5 o ?www2.tvboxnow.com維生素ACE-抗老化的強力好夥伴tvb now,tvbnow,bttvb' B8 U5 H+ ?' U9 s; I/ k' q
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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 ; _' f# o- Y" g. B1 l, U/ K" D: k8 E
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; e+ C E' q/ x, S4 c4 RPOINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 公仔箱論壇1 ]" Q6 Q6 j" j
' n* H4 y! n, v" M: V0 e公仔箱論壇鋅可以去除體內的活性氧
. Q9 A1 \$ ~, [1 i: H% L鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
, R; x# L2 u) K3 A; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 , l0 L, G2 _& j( g P, K
( H; k, S! ~1 M m+ Ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* A. a, @9 E; I) I* u- l: D1 o
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用
# ^1 v0 h' N P Q$ b' N! } ewww2.tvboxnow.com老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。 ) z0 Y- Q# P0 P
0 F' d$ P+ j* w$ I& l- ~人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 公仔箱論壇3 c6 m5 b2 w" @% X
! ~; r7 j% d9 i2 O- ? e$ x$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
8 F# I. M; ^( Q: \. t- o3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% \9 V* z& R) M& D3 u; q' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聰明的鋅攝取法
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鋅的必要攝取量 公仔箱論壇6 P! S( N: d" B" p
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8 ]: O9 M/ ~ @: \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x3 |4 ?7 T8 |) Z j Y
適合跟鋅一同攝取的成分 5 O1 P9 T S ~. `" J+ F9 U
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 1 x7 j5 l8 ?1 _) M0 t6 L
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會降低鋅的功能的因素 tvb now,tvbnow,bttvb* H3 D. m9 L2 I! y- r8 l6 q4 s6 |# f
+ u; q6 n* D4 ?6 Z3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ?# b1 z$ v5 b% T, w" h0 e+ }公仔箱論壇- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
* ]0 C- J- f- [1 Bwww2.tvboxnow.com鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
4 Y1 v0 W$ X: [3 c3 h" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 c) G! }1 a% Q1 P8 M: k" t5 Q
鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。 www2.tvboxnow.com% z: v5 o7 Y$ B' E G0 d
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。 tvb now,tvbnow,bttvb1 i& J# B. r: `1 R# C' j
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
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! @9 P# t8 y, ~0 Q$ i6 Bwww2.tvboxnow.com美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 www2.tvboxnow.com1 L9 J! Z- b( ^: I* \2 X4 e
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吃青背魚能讓血液清澈順暢公仔箱論壇% ?" O% U, r( @5 b- t
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+ S& p9 y6 g: Q: ~$ O使血液清澈，預防新生血管增生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h2 c u* p6 S. `. S5 U
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I& W$ `0 u; d1 ?( U$ ~0 I2 ^
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視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。 www2.tvboxnow.com6 |) a2 {3 _& u |+ p
8 G# i; |* Z3 d! w) |/ f3 t7 Jwww2.tvboxnow.com話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
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此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l4 T8 Q* B; V: T+ b6 X7 _0 s K
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Omega-3脂肪酸目標攝取量
/ {6 l6 s- y3 {1 l/ r公仔箱論壇男性 2.1∼2.4g 以上
* w/ I( Q" l6 H1 K4 s6 D6 r/ rtvb now,tvbnow,bttvb女性 1.8∼2.1g 以上 8 p b9 }7 T( C* b$ _
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 公仔箱論壇2 ]( g& b4 a: f& f7 M
8 i; i v! }' k: L9 L2 \! _富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
) g4 s- _! p1 F+ d$ D+ s8 Y1 bwww2.tvboxnow.comDHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。
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- r" r6 E$ q3 w4 Z/ K. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 www2.tvboxnow.com1 F1 g' E: S9 u% I
5 K5 N7 T1 e& W1 H# R* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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