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2 _4 [8 q! R/ ^! u# Mwww2.tvboxnow.com【材 料】
% O) ~4 i7 Y4 h$ O$ o$ i4 o6 OA. 牛奶 250㏄/ \" ?5 z+ T+ V
4 x4 @3 q+ T- P! A 奶油 20公克
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Q9 K- V7 c, O' ztvb now,tvbnow,bttvbB. 全蛋 100公克
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細砂糖 40公克
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" r) a$ E7 O' s" K) U8 v3 j8 j公仔箱論壇 煉乳 50公克/ R/ a$ {+ j. p1 R
`! K) ]* p/ e; h \公仔箱論壇C. 玉米粉 30公克
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0 [0 T2 L3 |8 H% l3 n2 JD. 香草精 數滴
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E. 日式餅皮麵糊 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 ?4 r' i: Z5 ]
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【做 法】 : @4 h- E) D w+ E* R( F
1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。
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/ N4 M6 a9 \- p8 l N4 qtvb now,tvbnow,bttvb2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。
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: o9 F& k' ?% y4 p7 a3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。
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3 _6 G9 `1 U$ t公仔箱論壇4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。
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8 R9 t9 A) @; I) Otvb now,tvbnow,bttvb5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。公仔箱論壇. v2 U* x% ~- \7 D$ c& r% n
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6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的公仔箱論壇2 \1 e& N9 @( K2 J, x( ?
奶油布丁餡。
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7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起公仔箱論壇3 ]! z* \: y& D1 d: }' g9 a. f2 f9 B
作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
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