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【材 料】, O& F: h7 R4 n, x. d* R
A. 牛奶 250㏄tvb now,tvbnow,bttvb" j v; N Q$ e# s4 r" @! s' y
. r+ p3 [1 |; ?/ g* Cwww2.tvboxnow.com 奶油 20公克% m4 _1 S6 P( b% f9 y2 ]6 G
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B. 全蛋 100公克6 t4 w0 j# E( A- }- c
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細砂糖 40公克
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煉乳 50公克
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9 M( V+ k j3 q+ X# I& I公仔箱論壇C. 玉米粉 30公克6 X1 I% _, U. t. ]$ W* q
1 b) W0 [. g, A公仔箱論壇D. 香草精 數滴
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8 a4 a5 L% _4 X& @ mE. 日式餅皮麵糊 適量
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6 e6 [' S% C8 X6 O E3 ktvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
% L6 n% J( R3 Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。
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2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。
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3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。
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4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N9 } y( d# B; M0 q
9 L, T% g4 O8 W. _" M公仔箱論壇5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
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6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的
! T h& R9 R4 @6 W V* m% @0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 奶油布丁餡。
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" P+ k. ?- B6 `. y0 ywww2.tvboxnow.com7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起
4 l# [5 T6 ^+ B" g- L9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
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