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A. 牛奶 250㏄
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奶油 20公克
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5 F3 u& l0 R- I+ w1 Qwww2.tvboxnow.com 細砂糖 40公克4 m8 O' q, _* X' Y- C
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煉乳 50公克
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C. 玉米粉 30公克
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D. 香草精 數滴
& R$ d9 W& |) g9 a3 c9 v3 z, Twww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [& r0 t" [" ]
E. 日式餅皮麵糊 適量
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6 T% G% U+ }- x* t【做 法】
/ ], O, H6 X5 N8 |: l" z. Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D6 R& G- k) p) u0 }) ^0 |# O
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2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。
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3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。) G0 M1 T% g8 ?% E& t
) L$ `7 C; B* G5 f; q1 M0 z' B' ~4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。tvb now,tvbnow,bttvb" m. e' E |8 y7 P
& a/ u, Y' B- E: Y% y/ ^ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。www2.tvboxnow.com/ C8 d- P) ^: ^( X
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6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的
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7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起0 z( q7 f+ m. y `0 J
作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
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