許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。
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洪建德醫師推薦吃白米飯的7個原因 " O4 D4 x$ T/ y6 f. e4 M O/ i
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白飯最美味且能多元搭配
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1 e1 I9 ?7 E1 ?+ K; @% l z# mwww2.tvboxnow.com洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。 ; }! \+ x! q" G% C8 l
: _2 m3 l3 b# _/ y. h) P公仔箱論壇「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。 5 ]9 d/ v2 Y z* a5 o! ]5 ^% b
* Q, W1 j8 }7 ~6 btvb now,tvbnow,bttvb白飯食物里程數低 公仔箱論壇+ R. o D- G( g& `3 q* x6 v
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食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。 www2.tvboxnow.com1 B% S+ x+ f1 F x5 B" e' p
洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。
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Q6 G) C* W( a2 \: Twww2.tvboxnow.com升糖指數低 公仔箱論壇, H% ]! C2 @! h
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三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。 ) n8 I: K: C$ ^8 q+ }- T
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洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r' h) M; R1 f8 Y9 y
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無麩質 公仔箱論壇) [4 O7 f. U$ @2 N- E
/ B# Q9 B- Z; G* F1 x6 a8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。
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1 R% Z1 B$ r8 D( a5 P ]tvb now,tvbnow,bttvb無添加物
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& s- Y& Y3 m" j4 |( jwww2.tvboxnow.com洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。
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\7 Q& p' `' {$ W! V, iwww2.tvboxnow.com過敏問題少 ' n. i" i( o4 a3 W; j4 }
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洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」 + n1 y) U, {! i* v8 n8 c, j
% ]4 R9 n+ M6 [8 l/ ktvb now,tvbnow,bttvb洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z5 }! v) ^5 l4 k
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推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯 & v5 P& X* u3 V7 X3 g/ o
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除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。
3 ^/ m0 `" {' \$ H9 m' f8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: N/ T2 L% l0 y7 D. ntvb now,tvbnow,bttvb洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。 www2.tvboxnow.com# ~- a4 u! A* y. q3 b/ }1 v8 N
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洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」 |
發表於 2019-3-21 07:48 AM
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