許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。
2 J" j! u& B* F, N8 \' }: ]
# E u6 @6 A0 u( C% h洪建德醫師推薦吃白米飯的7個原因
u7 U3 n3 N4 \, h- i
0 T# S _1 a4 c$ a6 A$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯最美味且能多元搭配 ) |& @- e2 T2 N* s. ]
公仔箱論壇$ l. ~- {. s# a: }5 R3 n
洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb' f, u2 K' L/ u# N
tvb now,tvbnow,bttvb0 K( S6 X2 \) W* e; ^
「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。 www2.tvboxnow.com) O6 |# K3 U6 e" q
+ C/ E. b6 o. k* h A/ \7 twww2.tvboxnow.com白飯食物里程數低
$ H4 c. y6 J' r% Awww2.tvboxnow.com
) d* @6 {+ s7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。 tvb now,tvbnow,bttvb6 f8 j0 K. X% S3 H
洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。
( o/ ~; z$ {8 X ?+ {& S! y9 @# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t# I$ r+ n4 f- b r& c公仔箱論壇升糖指數低
1 ^" h* v" P6 q+ ?1 c0 V& n
8 T/ l# o/ h/ e三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。
' Z* l1 Q5 \7 W1 s# S$ o3 Y# ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z5 t% ~9 A' V2 _* Q- [
價格低 ( M* W9 V; N# j- F
www2.tvboxnow.com- c, l( g( K& V5 O/ X: O
洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」 - s3 X1 N/ c6 [2 E
0 a+ A! C8 q! o- y$ Z# Z% m9 h無麩質
9 H+ I* c" H v) d% ?0 S公仔箱論壇公仔箱論壇# b, {# |. z1 K9 J4 ^( l Z( T7 {
米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。 www2.tvboxnow.com G: W! Q& ]2 ~5 q+ Z, A- s
www2.tvboxnow.com* w# r! \/ Y+ h3 R1 T
無添加物
5 ]7 D0 g: h, P3 ]" swww2.tvboxnow.com% h0 z4 P- t$ l) O6 @5 M+ G
洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。
/ S3 _8 m* {" q* K6 a% jwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E) R" C0 `+ O9 r; G
過敏問題少 7 B+ a! f( |% n: m ~6 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P8 u5 x4 q- ?6 n
洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」
: D/ B& ~$ e7 F# v
5 G2 q" c0 q0 W2 {4 E) R0 \/ n公仔箱論壇洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」
$ x# k K9 \* B+ r6 `. A
) K! j0 x% e( E7 k! B! O' Kwww2.tvboxnow.com推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯 公仔箱論壇; }8 T5 G1 @/ f- W9 o
公仔箱論壇1 ?6 A- c2 K5 f, f) i- ]9 ~1 b0 `- s
除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。
+ s8 M# j3 g( T g# j5 d; }8 n' x$ j6 Q3 [3 q g6 `/ Y
洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。 7 I2 w3 I2 E c( K8 V& _$ F
1 p7 h, o! N/ W& R
洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」 |
發表於 2019-3-21 07:48 AM
| 
