【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
3 _# \ ?2 B( y' a+ L$ j' Z
% P# V6 J2 N S# A l不鏽鋼鍋怎麼挑選 ! s. C! v6 |: R" ]' s* y
8 T, ~0 ]% E1 Z# X0 N. K3 q選購304 材質
2 r' ]9 \! b/ Y% D9 L9 d( D1 d ]公仔箱論壇
" K# f* f6 z0 o/ h" E3 Dtvb now,tvbnow,bttvb此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 www2.tvboxnow.com( d9 I5 E, Z8 n* {7 i) [
www2.tvboxnow.com' u( U) z- _, q! s( E
重量夠、有厚度
2 x, Z! c9 G+ `! R( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( F& Z8 y: w2 i$ g/ ~6 |- P
304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 1 z z# E: Q2 |( ^7 |
+ A/ E9 a+ O+ {8 e( X! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 8 S `6 s) `5 e. y0 _# g. X
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
0 @0 G( u: G2 c6 c# t- ]4 R6 _% Iwww2.tvboxnow.com
: w* `, Y: a5 d: a3 Iwww2.tvboxnow.com步驟1
, D2 n+ v4 [# R: T- Wwww2.tvboxnow.com徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 2 s* J8 d& A( p' K' Y# _
 公仔箱論壇7 a2 ?1 I3 [! c( r; P; s
2 g- Z2 \+ J2 {6 ?/ d" ~, f公仔箱論壇步驟2
1 M! W) h& f- b8 c# @+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
6 N1 R4 e' W: G) G" ]: w公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 d) T( l" n0 u$ O g7 M6 A) f
; c! E4 Z0 G$ Q! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3 tvb now,tvbnow,bttvb; }+ u% r; j" _" g. x% |# M
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 ; q0 w) D$ p! L' W( h8 U% j# G i; f4 ^
 公仔箱論壇# ^. {+ Y8 R+ O# C
6 V' a7 \) I3 t& Mwww2.tvboxnow.com不鏽鋼鍋用法
6 R0 d* D! j! Z# \* g# _: G' Ytvb now,tvbnow,bttvb( N j4 g6 c! L' _! V$ D
www2.tvboxnow.com2 M$ a1 F2 t! g* A
* e6 ~2 I Z8 t6 K# Ttvb now,tvbnow,bttvb煎、煮、炸、滷都適合www2.tvboxnow.com0 t7 I9 ], d) ?) v
& f" V& f& H3 h0 y8 Z不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 公仔箱論壇( p2 a) y9 o5 D* Z
0 S% g1 R6 b# V) k# dwww2.tvboxnow.com烹調後勿馬上沖水tvb now,tvbnow,bttvb6 [# ^% r) ~5 U |4 f! c
1 _, i- r6 r2 R% c* s4 {" ^公仔箱論壇溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z0 U6 Q" \/ y' h" I- d
 公仔箱論壇: U, _' A$ {. ]+ [, c
" g: R1 `' N1 v& Z5 C5 J1 u
- w* N1 e8 J4 O9 ?2 I& Z* \2 w9 Z5 d
NG用法
/ q7 v! q2 H& u4 I2 _& y公仔箱論壇  $ B( ^# Q/ J, ] W- N2 P! g
不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
7 ]5 ?, a! @+ T! Ptvb now,tvbnow,bttvb
) s1 o+ p: @. |/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i( l A) k4 f I$ N
不鏽鋼鍋無毒清潔法公仔箱論壇6 j7 Q% I7 P9 T# A
5 S" |" Y0 C1 [$ c ]$ X* U9 Nwww2.tvboxnow.com
" x' p: Q: C* s. G8 H
/ g5 r- ?" i9 c9 ]/ u8 x0 g8 A4 m步驟1
+ c+ |& K" X% C使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
, z% {' y7 B, m tvb now,tvbnow,bttvb0 x/ }8 P6 G/ L D! ? x
% X1 O% k1 W- w/ i3 x
步驟2
2 r0 ~6 `+ V( V' @; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 公仔箱論壇9 V+ E7 f8 R% ?$ i* N6 k% j
 ( g/ r( e% W1 _$ y: }9 w( H3 j7 k: x
/ x: X$ V" V' E0 A) l4 R步驟3tvb now,tvbnow,bttvb, B) v( f7 C$ M+ g1 V. c4 Z3 f
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 www2.tvboxnow.com% N) j% c3 H7 d- P
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U/ Q' K% l0 f, v3 X8 Q
( n7 X8 e3 h+ G) I+ b6 [3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2019-3-21 02:54 PM
| 