【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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, p3 B+ r9 |) _) e1 e! k' ?公仔箱論壇不鏽鋼鍋怎麼挑選 " {9 Q# y: ~+ g: e; c$ ~( x( x
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選購304 材質 C0 k# u6 t4 A4 f( b# S
: V0 z4 L. g8 V公仔箱論壇此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 公仔箱論壇; ~. U5 J! n4 U7 b$ `# L. _
% q! U# \2 E; H2 ]7 {5 G, K; Y公仔箱論壇重量夠、有厚度tvb now,tvbnow,bttvb- P9 x) x, f+ |7 O
/ u: J8 R2 r6 K9 e3 d304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N P0 {& C, K/ @3 t; f$ `
: ]1 N" d6 J9 x- `& w7 f! ywww2.tvboxnow.com不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 ; L3 Z$ ^! m& d2 J
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb( o. s0 X1 F6 l- ?3 Y$ c; [6 ?/ b
! |1 i+ Y1 V* w% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1 www2.tvboxnow.com. X9 C8 i) w( e2 B+ L
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 www2.tvboxnow.com6 I& d# L1 |, e3 k: w% s& ?
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# y, ^0 v: n1 _( y6 |* n, U/ G步驟2
# X( _1 }) I* @2 O( c$ o用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~5 p4 q$ o- }( r1 q
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2 ~) U$ M: O* R9 J* M% `! P0 Fwww2.tvboxnow.com步驟3
- {' c6 U R6 u9 [tvb now,tvbnow,bttvb接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 公仔箱論壇- a! |' _3 ]5 B5 Y& d/ g% q& {
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) a2 Z* U! q- z$ v不鏽鋼鍋用法tvb now,tvbnow,bttvb+ ]: d7 Q) Q: Q7 H% f
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3 \# E! _* z1 E# `! |+ [- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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烹調後勿馬上沖水
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2 ~$ G& n4 w6 c. L溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]$ ? M6 m3 @' z5 }( ~( o
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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* R2 L3 e) y* O" ]+ f7 V% U$ ^www2.tvboxnow.com 公仔箱論壇6 C7 B+ ]& h# J+ n: [ E3 a1 M
步驟17 F8 D3 r- z$ o9 B/ J& z
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 * k- x( N; }; w6 J3 r6 x
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% n, ~0 n6 ?. B6 M2 Z步驟2公仔箱論壇: b0 b1 h5 l) D3 l" a: H5 s
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 5 q( O7 S/ O4 E, U5 E) m
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7 q4 g$ [5 D- ?/ q) v9 ]用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i) n1 ^- X" ?1 {9 x
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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