【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 公仔箱論壇' L1 a7 i9 o5 S% j
) V/ N- ^8 R: |, ?" r! W公仔箱論壇不鏽鋼鍋怎麼挑選 公仔箱論壇# g3 s0 p* J& H8 A# R! c
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選購304 材質
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* w* C( D' r3 W3 o此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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) y' H: w5 ^8 ^, P/ i) {! vtvb now,tvbnow,bttvb重量夠、有厚度
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 公仔箱論壇; u3 \- Y7 Q" f' ^+ N
3 ^& _: s. g6 U0 f, u/ U2 d( Pwww2.tvboxnow.com不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
: f4 U. Y; g7 {; ~/ R- h& ], F* p/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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) K( L& A3 n2 W步驟1 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z" d5 k1 I" m0 y8 r) a8 m; k
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
+ q a8 p! n/ o D. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb F$ |) Z9 Y( C6 n2 Q6 |
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步驟2 www2.tvboxnow.com5 ^ Z t6 K$ }& b0 E
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 tvb now,tvbnow,bttvb$ y; X9 l% } L) m% f4 d
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( }" a# I2 U. S# }1 m Cwww2.tvboxnow.com步驟3
' c( [: i: O, w/ H( A: d接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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& m) T2 b* ^$ R m* }# G0 W不鏽鋼鍋用法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^) E" x6 p h/ V: ]% k
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$ ?* c/ |" Z2 V0 ^0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎、煮、炸、滷都適合
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 www2.tvboxnow.com9 T" M# r3 J, J; g- c
9 s0 k7 [( l F: K公仔箱論壇烹調後勿馬上沖水
# c2 Q) q. @, I/ c2 o D# \) D1 Z/ y) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 H- J4 s9 Y) ~* C* G; h, Z
溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 b, w ]9 |8 {0 O' _
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NG用法www2.tvboxnow.com6 r) F0 d$ d* J1 O4 ~5 I
9 \( L7 l% {( S6 W. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 3 G J3 U0 |7 Y! ? ~6 F% ]# i
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步驟1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N: k$ o4 b# u$ j% t
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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步驟2www2.tvboxnow.com% ]2 p0 q: H9 u& }
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 + W/ Y6 X( i7 X/ b: F l( t
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( ^6 r: ~; k& f) ?6 c) o7 ]8 ^' m步驟3
* [6 U" p7 D5 {用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 公仔箱論壇# b, W9 d; c6 V+ U, a1 A
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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