【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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1 P5 u. V$ |; I! n; E* r3 e; gtvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋怎麼挑選
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選購304 材質
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/ Z. x8 [1 L+ ^6 p公仔箱論壇此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 公仔箱論壇( [& \- k! E8 q% } b+ O
3 y" v0 _* _9 A. j& ^重量夠、有厚度6 o: J: R! E8 y4 A
% ]7 H$ j* C' t- L& F$ Q6 }( N" W% a+ Bwww2.tvboxnow.com304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 tvb now,tvbnow,bttvb! d" z1 ~1 t+ S- ~" c
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 www2.tvboxnow.com7 K# ?. t% K# i3 z1 a9 b
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步驟1
1 u) L; g1 @7 I3 X5 P9 ^徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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步驟2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N' @5 \3 o7 i( z( W7 J6 L- @
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l' D ^3 Z" n' T4 i
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M2 I% N' E1 p6 n* Y5 m9 Iwww2.tvboxnow.com步驟3
9 _* m# N/ \; D公仔箱論壇接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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1 ~ r9 f) I, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋用法
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: z: h1 t/ r( d( L4 q$ h煎、煮、炸、滷都適合
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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, E$ c8 |0 l1 ?7 Q( u" C烹調後勿馬上沖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }& [/ R2 N: @
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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8 i3 w& v' p, k+ E) ^" L! R7 X公仔箱論壇NG用法
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6 @% k! m5 \+ }& M8 a2 N/ stvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法0 }: d9 Y0 |+ D' n! @
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步驟1+ r; G) E8 N' _2 E3 h
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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+ Y ^) g* y& d6 }步驟2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \3 T' J5 w* @1 z6 K
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 * Z+ \! z8 x H" k
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用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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