【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 1 r8 \) G9 ~! G3 i* l+ |
4 w o# \4 F3 o2 C4 h9 P不鏽鋼鍋怎麼挑選
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& J- @ [7 k, v& N2 `tvb now,tvbnow,bttvb選購304 材質3 y/ @7 r3 h0 ?( D9 o
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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2 q5 Y4 g. T* v# lwww2.tvboxnow.com重量夠、有厚度
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- {: r2 U/ X' i* d( d. j% X304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 : w3 G3 k& {, h# B4 z( U& |9 m
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 www2.tvboxnow.com3 Z' p0 B6 b* j: N
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 3 Y7 t5 a1 x8 D2 i" A* K
3 r' O2 ?' R' j3 o3 ]' J% i步驟1
) j- m. @1 L$ M& ntvb now,tvbnow,bttvb徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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2 x5 i# x# J/ F F# c公仔箱論壇步驟2
" k9 x9 s0 n) t- Mwww2.tvboxnow.com用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 tvb now,tvbnow,bttvb, N1 G( Q& S2 c: H3 H4 S
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步驟3
7 t3 w0 i3 w' G2 F接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 公仔箱論壇4 R# k/ ?+ [; `: ?( m( T4 u# m' a
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不鏽鋼鍋用法tvb now,tvbnow,bttvb' U& X% n: d9 \2 v& S/ B! f5 }
8 R5 j" `+ B2 B4 @/ X" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& L2 D/ _4 ?5 c9 h8 e
% j5 {& |- d8 {8 M7 |煎、煮、炸、滷都適合tvb now,tvbnow,bttvb- |4 u& s/ a3 l( I& t/ p% \1 p
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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4 [, D. J. z+ j2 i! z8 @www2.tvboxnow.com烹調後勿馬上沖水公仔箱論壇( ~) J) y H5 n9 D; [
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
; t/ E7 c; @6 A, Jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _1 w$ H, [" v( [$ |) x
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 / |# ?9 m- v1 u
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不鏽鋼鍋無毒清潔法* r2 X) L# I' \% \& @/ c
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7 }* @% s9 K# G/ F, M" o0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1
( @7 @6 u4 F( Q$ ~. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 4 \6 i& {% }, M: D4 E; z
( X5 X$ L6 B2 U% k1 q" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w8 S) s: E6 J- D) L. ?
步驟2
. e- U& a% \% q8 u1 L! E6 Ttvb now,tvbnow,bttvb洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e; P# B! ?* a9 I) J8 T
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步驟3
4 p8 f% |+ s W: l1 Zwww2.tvboxnow.com用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 www2.tvboxnow.com" U. ], C% g- d
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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