【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 公仔箱論壇6 V+ r$ k5 }, B0 s5 ?
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 www2.tvboxnow.com2 _& e6 a: v0 T& L
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選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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. S* G* ~6 b9 W n* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量夠、有厚度
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 tvb now,tvbnow,bttvb. T s+ R4 q3 L4 D. q
2 X$ S# y/ ?8 L' p: mtvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
: W- {9 ^6 C8 T+ h6 H! Z! F公仔箱論壇不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb0 E& o& [3 j! f3 V
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步驟1 0 i: S5 L, t/ g4 T9 {- E$ i
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 4 A. ?! c b, U2 i
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! T1 m( e _( P步驟2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G0 t Z) s4 ^; ?7 J
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 5 [9 v$ V$ W7 }% ?
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步驟3
1 [0 N$ S8 D$ G! w7 X3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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不鏽鋼鍋用法
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% u, F% h9 B! y* ^tvb now,tvbnow,bttvb煎、煮、炸、滷都適合3 L( I' q+ z9 X& }$ y
6 f* q$ x7 C5 N" ywww2.tvboxnow.com不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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烹調後勿馬上沖水
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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1 B8 ~& B4 I# |1 J) tNG用法
0 J: A: E: P' _4 d" V, Q1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U6 p; w( ?5 V0 q! l
不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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( I* d9 K2 `/ d 不鏽鋼鍋無毒清潔法www2.tvboxnow.com* e0 p3 {5 G2 Z
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4 H2 n9 ~* ?2 q' Y: h. q/ f3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- m- |. d3 M: p# h" O, W+ h% b% etvb now,tvbnow,bttvb步驟16 e$ n: C& ^9 N% x# i
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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步驟2
, B$ ~% G- Y0 Dtvb now,tvbnow,bttvb洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 公仔箱論壇9 N) _. d' Q* v3 T- r& C* q F/ O: S
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步驟30 N0 E7 W, L8 \3 L' N& M) N" {2 ?
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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