【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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不鏽鋼鍋怎麼挑選
# {' B0 U# |; o/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% o5 a4 k" z9 Y( t0 p0 ]7 y選購304 材質公仔箱論壇/ n, }9 T* [9 M2 e Y1 ~
( X5 b3 o6 i- p Z2 u w此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O3 E- u) h: o8 }
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重量夠、有厚度
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0 ? @+ G. Y/ P* ~- n0 J4 b公仔箱論壇304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 7 C q/ l0 T' | H/ h) c
3 ~" i; @/ h, h0 Itvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
: I0 `, I7 s$ A- Z7 V) P公仔箱論壇不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z! f6 H. M& i. _
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徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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步驟2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h2 d2 C( e# w( Q( B- g' f; j
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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步驟3
, r0 v) N1 C+ C( ?接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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不鏽鋼鍋用法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D a4 B$ G7 q9 k& I( t
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煎、煮、炸、滷都適合公仔箱論壇+ e" \3 C Z d! S% g( B) [$ S. ~
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 公仔箱論壇) z/ h1 A% [5 R* p
# k$ M; e4 r4 @3 |% q( Atvb now,tvbnow,bttvb烹調後勿馬上沖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |7 W1 J) u6 o F3 p
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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NG用法
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& s" c8 T9 I% k. y$ F( ~www2.tvboxnow.com不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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- s' @" K* O* j# Q5 b: U+ g 不鏽鋼鍋無毒清潔法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l+ A) l0 E8 K& a$ d# l
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使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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) V: K6 [) G8 s" R# J5 v公仔箱論壇www2.tvboxnow.com- {) t/ Z( Y" [) Y3 V! I' R2 E& J
步驟2" O' o& W9 c6 a# b( n. e
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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. e% f! @( Y8 O3 L3 C步驟3
" ^( o8 U% G8 K* {. K用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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