【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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% ]: a, h" P8 S( g6 d2 `公仔箱論壇不鏽鋼鍋怎麼挑選 www2.tvboxnow.com5 h' U! D* n! {' V8 \6 B9 F" e
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選購304 材質公仔箱論壇) e' G+ l+ N$ _5 _/ o
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
0 k$ D, [* m# N" l$ q7 J+ [, z+ [& r* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" I( E* x4 E9 E4 v( @7 @- g
重量夠、有厚度
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4 b, Z9 i& h$ v9 m Z8 Z6 B公仔箱論壇304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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, B2 B% v C, c( i! i不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
5 c$ Z+ e- E4 d0 \不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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1 A0 Q% r" A# }6 c% E, ^: Z" D* Dwww2.tvboxnow.com步驟1
+ B+ I6 @5 F5 Z- Q0 ~1 G9 V4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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步驟2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r' F9 S: s: }; R
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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8 w8 H& |3 |- M, h$ h公仔箱論壇不鏽鋼鍋用法# C6 X1 r' C$ b) h1 H" w* q% w
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3 d: @! l8 K5 f' ^; A" V' Nwww2.tvboxnow.com煎、煮、炸、滷都適合tvb now,tvbnow,bttvb" Y3 j& E& S! A
0 w* }+ W* b: h7 h6 A2 c- Rwww2.tvboxnow.com不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 , L" f N/ D. h) N. o
8 ~. n4 F% n: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調後勿馬上沖水
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 1 M9 z4 ~, f; O f3 I1 H
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NG用法
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 www2.tvboxnow.com0 p5 ^: b7 E2 m/ U; Q
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9 ~7 e4 V+ n3 n: T公仔箱論壇 不鏽鋼鍋無毒清潔法
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步驟1
- @6 Z' ^8 ], B' y$ g7 U公仔箱論壇使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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" y4 Y) p9 B L: [ `) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2
" P& i9 r1 v: R- n7 i洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 3 r8 H' f! K4 a% w
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步驟3% ]4 z; }# i3 z( L) O q
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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