原料： tvb now,tvbnow,bttvb; \! N/ }7 Q6 C3 E' C" P1 |) L
肥母鸡1只，栗子仁200g，杏仁log，红枣5枚，姜丝、葱段少许，核桃仁 20g，料酒、味精、盐、芝麻酱、白糖、猪油、香油、豆粉各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e9 U# L* o0 `* A2 R
www2.tvboxnow.com1 B! I2 p F8 x8 f* i5 x
做法： 公仔箱論壇/ a. a; q$ @+ Q3 t; k! s- w$ ~
1.将核桃仁、杏仁放在碗内，用沸水烫后去磨.捞出沥干水：杏仁、核桃仁放入四成熟油锅中，用漏勺上下翻身，炸至金黄色、油泡较少、大部分脱水时，捞在盘中摊开，待冷脆时用木棒滚压，研成末待用。
" c5 R% p# ?, i) k7 L/ x6 q. utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. D( @3 g* k) |# W
2.用刀把栗子斩成两半，放人开水锅中煮至壳与衣可以剥掉时捞出，剥去壳衣待用。 7 w+ H* c- r7 o+ u. @1 t
tvb now,tvbnow,bttvb' h+ ^5 [4 F, h1 P/ q( ]
3.鸡洗干净后，剁成3cm大小的块。炒锅烧热，用素油滑锅，再加入猪油25g，在武火上烧至六成熟，投进鸡块，煸至皮成黄色，加入料酒、姜丝、白糖，酱油，烧至黄色，放入白汤、红枣、核桃仁烧沸，移至文火，盖上盖，焖烧一小时左右，倒入栗子，再焖15分钟。
" v+ c' _4 G; [! U4 [1 y
; q& |6 v& X0 swww2.tvboxnow.com4.锅内放卤水在武火上烧沸，放人芝麻酱拌和，淋上少许湿豆粉，拌匀，着薄芡，加人八成熟猪油50g，用手勺反复推拌，使芡粉肥胀起泡沫，放人麻油略拌，出锅浇在鸡面上，撒上杏仁末即成。 0 @, J4 ~3 I# W0 t) r z/ A
+ y) V7 v& U4 r0 O- t* T, Dwww2.tvboxnow.com功效： www2.tvboxnow.com& o6 Z4 L- x6 g
温中益气、补精添髓。适用于胃虚食少、气血津液不足等症。 |
發表於 2006-12-27 10:00 PM
| 
