[中式食譜] 肉蓉玉米羹

dororo

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牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。tvb now,tvbnow,bttvb! X0 O0 I7 p% h: j$ ~

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1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。( C! q7 R: K% g- X
2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。1 L- S2 l( J! T2 c
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关键：" V, G1 N, F, c# d. }# }, x
牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。4 Q: f6 r0 j6 y9 j/ q

7 v5 Y! {4 Q* x( i$ v公仔箱論壇特色：tvb now,tvbnow,bttvb( V5 B- v& w' }' i% u2 u2 J
羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。