洋酒知识大全
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洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品种.
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# o# a0 u5 y) X2 G& {6 K- Z4 M 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。 www2.tvboxnow.com; g* c- P! Y0 g( q' \3 L ?
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世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类；
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9 b, N. s5 U1 [! F0 G7 y3 f 若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；
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若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A8 M, ]1 V! J9 D
" p7 c1 o- P- Q6 q0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
5 J* E' v7 m- W; p: Z4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" G! W' k) V# f公仔箱論壇 （2）蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。
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（3）精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、药酒等。 公仔箱論壇' C9 T3 B+ }6 _2 M7 K
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法国 白兰地知识
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法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。 公仔箱論壇2 U" e: o! w$ i2 I, H7 r
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所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑
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. @2 C0 c* [$ |- S+ P 干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国也不例外。 tvb now,tvbnow,bttvb4 [# }* u2 E+ r, p2 L
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干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下: 0 R& Y+ t9 Y! C# ?& } M6 {
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1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区 www2.tvboxnow.com. e) [2 | S! k
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2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区
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# q# p7 B f8 ]1 t% e* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.BORDERIES 边缘区 tvb now,tvbnow,bttvb" {" h6 M: [5 K
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4.FINS BOIS 植林区 www2.tvboxnow.com/ k4 Y, s% r5 O4 H5 y, w* y
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5.BONS BOIS 优等植林区
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( N( M' {8 I2 G3 f/ Etvb now,tvbnow,bttvb 6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区
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所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下:
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* m4 I3 X) C" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E代表ESPECIAL 公仔箱論壇' G& Y: }( h: |4 t9 ~4 h
: X1 a+ Z/ P; C& p1 J2 C2 U (特别的) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _8 J0 G( @: B
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(老的)
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(上好的)
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P代表PALE www2.tvboxnow.com8 e6 G* ?$ M- A+ S
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. g( e. k% O; ]0 p* U' d. L" swww2.tvboxnow.com (格外的) tvb now,tvbnow,bttvb4 N" [% K) G' J6 B5 s
# ]: a8 ~* {5 J& n: q' f9 }www2.tvboxnow.com 干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。
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* h2 ~4 l) e9 \) D& S* j6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别: tvb now,tvbnow,bttvb( g+ ?5 ~( o3 `6 @/ H) H9 p
. e! o+ {% H5 O$ ^tvb now,tvbnow,bttvb 3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年 www2.tvboxnow.com" s( j9 ?" Q: @* f$ x z0 c0 z
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V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年 / G9 K5 O w7 N8 T# _2 Z
9 f% J0 [1 X; Q2 a: \. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年
* K. K0 h3 y6 d( [" H; I: r) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K7 g" K( ~( l8 }
X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上 2 c; z9 `) X# s& s1 W
$ J, ]5 s% }& ^' a3 m1 E0 Owww2.tvboxnow.com 究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大 约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全 蒸发掉了。
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雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。
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, m. {" ^) N5 l' y- c6 t3 j8 Fwww2.tvboxnow.com $干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。 $ a5 u) C' K9 m9 R" O3 Y6 W
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#马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称 此种酒为EAU DE VIEDE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。
6 [% o8 ]7 E& W uwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e0 ^' b: [7 I' I8 S2 e$ `* E) [# G
#白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡 萄酒）蒸馏来的，因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水，可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。 / E @0 O$ ]" k* b- K
& B) q+ @' ^: I( x# v9 }tvb now,tvbnow,bttvb 因为白兰地有浓郁的香味，在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时，加上一点就可 增加美味，所有白兰地都可以调为各种混合饮料。
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轩尼诗VSOP tvb now,tvbnow,bttvb& O8 @ X3 M% w$ y4 q
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& `* p' x6 w7 m 马爹利蓝带
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