洋酒知识大全
' q0 I6 A0 b+ K7 otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 G& m3 u, [' v1 b& Y. k3 e! t
洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……,不同酒精含量的酒水品种.
+ T! l' r+ d, c {3 X* Q; A* j% Wwww2.tvboxnow.com
# o# a0 u5 y) X2 G& {6 K- Z4 M 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体,乙醇含量在0.5%--75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分。 www2.tvboxnow.com; g* c- P! Y0 g( q' \3 L ?
www2.tvboxnow.com3 Z2 W. \! p8 L0 N( d% U9 |2 E
世界各地酒的种类有数万种之多,酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异,人们为了便于了解和记忆,于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类,大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类;
/ e" \5 ^6 T. U公仔箱論壇
9 b, N. s5 U1 [! F0 G7 y3 f 若以饮用时机来进行酒类的划分,又有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同;若以酒精含量的不同进行分类,又有低度酒、中度酒、和高度酒之分;
- A, Y% v) z/ ?" s- c2 a1 Cwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇( v1 f/ ]7 i, \9 n
若以酒的性质来加以划分,可以将它们归结为三大类: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A8 M, ]1 V! J9 D
" p7 c1 o- P- Q6 q0 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)发酵酒类,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
5 J* E' v7 m- W; p: Z4 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" G! W' k) V# f公仔箱論壇 (2)蒸馏酒类,包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。
' J" z, Y0 c2 i5 b+ P' u' A3 C' G' Z2 ? p- g. ]
(3)精炼和综合再制酒类,包括英国金酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、药酒等。 公仔箱論壇' C9 T3 B+ }6 _2 M7 K
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q8 m. ~( |# S8 C. a/ W. |
法国 白兰地知识
; v1 @* c( x4 [% \7 r公仔箱論壇2 s+ _/ K7 @7 Y" x
法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。 公仔箱論壇2 U" e: o! w$ i2 I, H7 r
tvb now,tvbnow,bttvb- B. C7 k/ z2 \$ C }+ _" \
所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑
" Z1 Z0 X( C. l/ D" c2 g: Z ]/ O/ }
% d6 I1 e6 w+ i1 ctvb now,tvbnow,bttvb % P) Y* Y4 N! ~
7 f! k, t2 r. O/ C3 \' C 公仔箱論壇1 s9 ~5 F T N) t% k- Q. w# g# i, i
" k- \8 a0 I `tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P, P, @6 T' h8 L. U6 O
0 d( q" h3 ^! }4 J1 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
, i: K7 M, P: w+ hwww2.tvboxnow.com
; j4 D) z3 }* y+ i9 j+ j7 N& \www2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb. l3 S4 N7 n. x4 w0 t7 b5 s
. @2 C0 c* [$ |- S+ P 干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国也不例外。 tvb now,tvbnow,bttvb4 [# }* u2 E+ r, p2 L
公仔箱論壇& M d1 W( F# M- M" P
干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低,按顺序排列如下: 0 R& Y+ t9 Y! C# ?& } M6 {
3 c0 i x8 `/ {6 O, O' H
1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区 www2.tvboxnow.com. e) [2 | S! k
- W7 x. u- ` o. P9 ?1 {
2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区
l0 q% Q" l9 _& Pwww2.tvboxnow.com
# q# p7 B f8 ]1 t% e* jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.BORDERIES 边缘区 tvb now,tvbnow,bttvb" {" h6 M: [5 K
4 G! {2 C# I0 t
4.FINS BOIS 植林区 www2.tvboxnow.com/ k4 Y, s% r5 O4 H5 y, w* y
tvb now,tvbnow,bttvb. g* R" q/ T9 \; g( m
5.BONS BOIS 优等植林区
8 s X2 s3 R: `7 H1 `" M, lwww2.tvboxnow.com
( N( M' {8 I2 G3 f/ Etvb now,tvbnow,bttvb 6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区
* C) {/ A6 Z: B0 j# P! e7 V: D) jwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 A; I. ^3 M) @' E
所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下:
$ l8 r7 T# l0 V1 s* W3 |2 ~www2.tvboxnow.com
* m4 I3 X) C" xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E代表ESPECIAL 公仔箱論壇' G& Y: }( h: |4 t9 ~4 h
: X1 a+ Z/ P; C& p1 J2 C2 U (特别的) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _8 J0 G( @: B
. O+ X0 |$ {' o1 n/ l* @! L F代表FINE www2.tvboxnow.com) ^8 M& v' A" ^+ ?
tvb now,tvbnow,bttvb- J1 s1 W" o* g
(好)
- B$ i! ]( _ f9 G; a+ k8 O/ Qwww2.tvboxnow.com- K; ^( e. F0 o _# {- K: ?3 y0 I
V代表VERY
/ W8 k7 Q/ U9 |& ^# q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 H& B8 N; e5 {+ ]/ L
(很好) tvb now,tvbnow,bttvb! I& p2 U! P0 ~1 k1 L
www2.tvboxnow.com n9 K3 ^4 O, \( P
O代表OLD TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y% N- A9 L; U% i5 |
p4 S( V5 P3 Q+ q
(老的)
/ U- r" ]8 z, ]2 K8 s9 W3 e9 D1 P" l
S代表SUPERIOR 5 K. B. ?4 V4 c& p
tvb now,tvbnow,bttvb" G/ N. _% o, p
(上好的)
+ C% A3 h, p" d" d+ p) ]tvb now,tvbnow,bttvb; Z, v: R3 U! i0 ?% v, n1 I/ o1 K
P代表PALE www2.tvboxnow.com8 e6 G* ?$ M- A+ S
) R. ~2 i6 _; C Q3 Awww2.tvboxnow.com (淡色而苍老) tvb now,tvbnow,bttvb$ u6 F; H/ q N$ z- Y2 R- n# u
4 e% W" H7 _' }5 P, u$ x2 Q9 @9 H
X代表EXTRA
) t: g. z8 ^" o
. g( e. k% O; ]0 p* U' d. L" swww2.tvboxnow.com (格外的) tvb now,tvbnow,bttvb4 N" [% K) G' J6 B5 s
# ]: a8 ~* {5 J& n: q' f9 }www2.tvboxnow.com 干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。
( J1 \6 o9 _" A: X4 j& ywww2.tvboxnow.com
* h2 ~4 l) e9 \) D& S* j6 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别: tvb now,tvbnow,bttvb( g+ ?5 ~( o3 `6 @/ H) H9 p
. e! o+ {% H5 O$ ^tvb now,tvbnow,bttvb 3-STAR三星干邑:蕴藏期不少于两年 www2.tvboxnow.com" s( j9 ?" Q: @* f$ x z0 c0 z
7 e# w6 T" H7 W w) H
V.S.O.P干邑:蕴藏期不少于四年 / G9 K5 O w7 N8 T# _2 Z
9 f% J0 [1 X; Q2 a: \. TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 NAPOLEON干邑:蕴藏期不少于六年
* K. K0 h3 y6 d( [" H; I: r) BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K7 g" K( ~( l8 }
X.O.干邑:蕴藏期多在八年以上 2 c; z9 `) X# s& s1 W
$ J, ]5 s% }& ^' a3 m1 E0 Owww2.tvboxnow.com 究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大 约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全 蒸发掉了。
! T% X9 [( }3 A3 b& B& y e2 a6 e/ O, c6 E9 Y
雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。
4 f4 @* D. U- ^$ A4 r0 t/ h1 \8 \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ T+ a6 t' k1 \% e, @
/ q4 [' i0 f# \3 `' Q9 D# i3 W
9 r# L. m# p3 H* d4 `' R. r
) Y. L, c0 v" s: l$ L2 T, k6 s
- ~% ^3 Y6 n S! g0 T1 r) B
- B7 L4 ~" v) r$ `& j" ^% F
6 S1 F9 @8 A; i& T www2.tvboxnow.com* X& e" J" o5 }/ y% U. |
s4 R' ]! J5 W4 s( v
公仔箱論壇: Q# m; |; D$ y7 g7 Z% c
1 u- u4 B3 w9 D B9 G2 ^公仔箱論壇
, n8 n3 Z h& n9 P1 J6 j7 B! Z$ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, m. {" ^) N5 l' y- c6 t3 j8 Fwww2.tvboxnow.com $干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。 $ a5 u) C' K9 m9 R" O3 Y6 W
公仔箱論壇* O1 V* b: g% u' R6 o
#马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称 此种酒为EAU DE VIEDE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。
6 [% o8 ]7 E& W uwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e0 ^' b: [7 I' I8 S2 e$ `* E) [# G
#白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外,所有的都是由水果酒(WIN,主要指有葡 萄酒)蒸馏来的,因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水,可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。 / E @0 O$ ]" k* b- K
& B) q+ @' ^: I( x# v9 }tvb now,tvbnow,bttvb 因为白兰地有浓郁的香味,在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时,加上一点就可 增加美味,所有白兰地都可以调为各种混合饮料。
, u* x( D9 W. i公仔箱論壇
0 l# F; _4 D! y& lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- O5 h; H- N7 v. o
" r0 }8 b* ], Z% {% Y- c公仔箱論壇 拿破仑VSOP
& o: `4 l) M4 M7 O/ ?' L
; ~2 m7 l# O. v% N7 n- YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 \1 X- r0 k5 E8 C) T( O& [8 r
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E: o9 Q8 G1 {% ^3 e- W
轩尼诗VSOP tvb now,tvbnow,bttvb& O8 @ X3 M% w$ y4 q
" M2 w" Z e K, L4 Z1 a& p www2.tvboxnow.com. A4 P1 R1 A/ R1 S
& `* p' x6 w7 m 马爹利蓝带
' I" C7 U! O8 dtvb now,tvbnow,bttvb* f. r8 I+ m, O8 v! r* j

! ]* _1 ^- I" h/ n% p2 `
, d! k2 @) u- O! `4 C! d2 ~tvb now,tvbnow,bttvb 金牌马爹利 $ T5 ^" D6 h' P
0 R, k- O: R1 v0 l, q1 Y
公仔箱論壇! P R1 x4 G; J8 ^; W7 I9 U
tvb now,tvbnow,bttvb/ K6 w C! m" V% h$ t
名士马爹利 公仔箱論壇0 i$ }& a/ h5 s$ q( `6 c. f2 p
4 J, ^# G+ e) v6 `
6 ^0 ?; t$ T* _. [( s, h. q
公仔箱論壇' h) n: T8 U( G! h/ U; q
马爹利XO
- q- u* z" Z3 ~www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 c9 C7 h0 \9 | E6 p
" F1 p3 v W3 K
3 S# d# r; R0 Y6 p" I& w 人头马XO
. G K1 l! c2 M7 ?, N0 ]3 ~' [2 @7 P$ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e$ \4 y5 ]* q0 E2 k% W7 X; [
8 @# E W4 J* O3 I4 ^ E
tvb now,tvbnow,bttvb# E. C# X. y! Y* t* m- m7 O
人头马路易十三
4 m1 @' W [- u7 w' qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e5 p& u) D& @( t

! l' | Y* @ s9 u' _, @5 D8 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( H- o4 c# ] b+ n/ c 人头马特
3 J) h' }- F& n% `% A; {公仔箱論壇公仔箱論壇# h* Q9 n: Q, p3 X/ I) l3 e3 b# m
8 S! p: J. o, S+ m0 e. A& k* J c/ x
6 K a% W6 h# h, |+ f 人头马VSOP / B- J5 {' V% H
tvb now,tvbnow,bttvb8 s( I( u; b1 T, J6 ^

7 x! m7 k3 g4 z, t/ U6 t) g/ w
$ y! e/ }: p1 Jwww2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 jjj9930 於 2008-10-11 03:05 PM 編輯 ] |