材 料
9 h9 J7 n0 k1 Swww2.tvboxnow.com蓮 藕 ： 一 段 ， 去 皮 切 薄 片 （ 2 片 ， 2 片 一 組 ）
9 ]7 V- k# Z- itvb now,tvbnow,bttvb（ 蓮 藕 要 揀 長 長 、 幼 幼 的 那 一 種 才 爽 的 。 ）
8 B" O5 ^: v2 p! H+ g# l2 D5 Vtvb now,tvbnow,bttvb免 治 豬 肉 ：适量 3/4 瘦 ， 1/4 肥
# K, x: p" V- G) w4 K蔥：适量0 G4 ^7 U/ H6 n) u) z2 w
豬 肉 調 味 料 ： 生 抽 、 老 抽 、 麻 油 、 油 、 生 粉 、 水 0 o3 G4 k. d0 r" c
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烹 調 步 驟
* a$ F7 M4 ]+ A" `+ w1. 先 將 蔥粒 加 入 免 治 豬 肉 內 。 ( w: K% x- x1 t6 D7 _
2. 像 做 三 文 治 一 樣 ， 將 少 許 免 治 豬 肉 釀 在 兩 塊 蓮 藕 片 中 。 tvb now,tvbnow,bttvb- j7 ^6 S4 V5 A$ f' N$ T3 i9 S
3. 預 備 生 粉 一 碟 ， 將 釀 好 之 蓮 藕 夾 撲 上 生 粉 。 www2.tvboxnow.com: d3 B( q0 Y8 M1 ]& O7 S# _- z
4. 用 平 底 鑊 ， 放 少 許 油 ， 慢 火 煎 藕 夾 ， 目 的 是 要 藕 片 及 豬 肉 煎 熟 ， 但 不 要 煎 至 金 黃 及 ， 待 涼 。 3 Z; q% S' q6 S+ r' W- K
5. 臨 吃 時 ， 用 平 底 鑊 、 中 火 再 將 藕 夾 煎 多 一 次 至 金 黃 色 ， 這 樣 藕 夾 才 會 脆 。 |
發表於 2006-12-30 12:57 AM
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