2019年5月10日
9 C2 Q( ?4 t. [+ ]( rtvb now,tvbnow,bttvb
* h# n9 O0 U9 X1 b9 y漁農自然護理署於四月底就動物福利法諮詢公眾三個月，計劃草擬實務守則供各業界參考。就宰殺活魚的指引中，有傳聞會參考外國的電擊劏魚法，先用電擊把魚電暈再宰殺。對此，魚販紛紛表示反對，擔憂以電擊劏魚會比扑暈魚後宰殺法更繁複，亦會有觸電風險。政府隨後澄清從未提出電暈活魚再劏魚的建議。然而，有海鮮業人士指先以冰水凍暈海鮮再宰殺相對人道，奈何不適合食肆經營模式。# L6 j. f! h& K7 W! c
tvb now,tvbnow,bttvb- ^4 x: \8 r0 f! Z* V
魚販擔心電擊劏魚會有觸電危險tvb now,tvbnow,bttvb& Z0 D' M6 N. Y8 V6 v. q/ `
對於傳聞中的電擊劏魚法，魚販均大表反對。魚販陳小姐指一天要處理數百條活魚，若將來要把每條魚先電暈再劏，十分費時，客人定必「詐型」；魚販郭小姐更擔心人身安全：「我們濕手濕腳很危險，人身安全一定最重要，電死人都未電死條魚！」，又擔心電擊會改變魚的味道及令肉質變得粗糙。不少買魚的市民都不認為「扑魚」做法殘忍，張太指：「怎樣劏都是殘忍，你再電擊牠更要做多層功夫」；市民方太亦抱同樣看法：「你扑牠都是一兩下，電擊牠也是一樣，也是一樣殘忍。」www2.tvboxnow.com! Q+ n6 M( Y9 m
tvb now,tvbnow,bttvb6 L: A4 y, \ @2 S# w
元朗同益街市鮮魚商會主席劉德平指，漁護署未有與業界商討，認為電擊劏魚法屬無稽之談：「由我們入行開始，一直都是扑暈條魚劏。扑暈條魚之後打鱗，然後就可以劏。」公仔箱論壇, |, ~2 T6 z5 x* p% [2 ]
$ z+ n/ C( f6 n+ j
' C( ~0 H# n5 ~* n; K0 {2 y- E4 G8 D公仔箱論壇即看魚販和餐廳師傅對電擊劏魚法之看法。(譚威權、洪業銘攝)
- p% E o) a7 T9 y6 Y2 _& v& t3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 c/ I. M, y7 m) v6 R5 y www2.tvboxnow.com& L9 Z* R3 T. U1 |* |/ K( G, q$ u
即看魚販和餐廳師傅對電擊劏魚法之看法。(譚威權、洪業銘攝)www2.tvboxnow.com7 s7 n1 c H$ a, w2 u) b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y% x* ] e, \, l$ m' g& @
2 `! ~ h7 S2 ^) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即看魚販和餐廳師傅對電擊劏魚法之看法。(譚威權、洪業銘攝)
" Q/ R) h( Q# _) ?5 M公仔箱論壇
% b' _1 ], ~0 _, m* |公仔箱論壇
6 G1 X, @, l: r2 A8 O3 x3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即看魚販和餐廳師傅對電擊劏魚法之看法。(譚威權、洪業銘攝)tvb now,tvbnow,bttvb9 A# Y/ Z( q, u' o9 a2 k
' k$ [) g( [' [$ k& s! o: {& q公仔箱論壇 公仔箱論壇! M0 V* \' c& d! K9 [* _. J
即看魚販和餐廳師傅對電擊劏魚法之看法。(譚威權、洪業銘攝)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H5 @- m: }: }" w, o$ { O
5 K! y4 ?, V/ i# P0 p7 v公仔箱論壇 8 D8 @' J+ c, s- L+ r
即看魚販和餐廳師傅對電擊劏魚法之看法。(譚威權、洪業銘攝)
# u5 v9 p7 k8 d# t
6 x) J! n: e. `
0 M- Z0 y A/ c1 }即看魚販和餐廳師傅對電擊劏魚法之看法。(譚威權、洪業銘攝)www2.tvboxnow.com! _3 s2 B+ c4 j& M$ J% K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S; R8 G7 U( K: o/ x
冰浸龍蝦較人道 唯餐廳不常採用公仔箱論壇3 A; |6 g* \5 w. a: N) g
除了街市，現時不少餐廳在處理海鮮時均採用即撈即劏的做法。粵菜中菜館聚興家的吳江橋師傅指，若想用相對較人道的方法處理海鮮，可以在宰殺前先用負4至5度的冰水浸泡龍蝦約十分鐘，但餐廳一般不會採用：「處理海鮮、龍蝦一般都是即撈即劏，快快手便要劏，很少人會這樣做（冰浸龍蝦）。」他指一道菜約十分鐘便可上菜，若再加上冰浸的話，起碼要半小時，「客人又罵，又浪費時間，我們做的工作又多了一重步驟！」
: I+ u6 d3 M# s( C' f$ F3 s2 K/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
?/ c3 b; \8 C* _- D T V5 E公仔箱論壇漁農自然護理署署長梁肇輝日前接受傳媒訪問時指，有關指引屬初步草擬階段，未正式開始諮詢業界意見，指未來會先諮詢業界再作定斷。而漁護署在周四(9日)作出澄清，指有關報道失實，從來沒有作出先電暈活魚後再劏魚的建議。 |
發表於 2019-5-11 08:36 AM
| 
