材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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2 e; m: b0 y; etvb now,tvbnow,bttvb 制作:www2.tvboxnow.com b7 X+ U( X5 f; e
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。- O8 ~; t- }0 }
5 {3 S, O* X/ y" U: ]0 qwww2.tvboxnow.com 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。9 f+ O! Q5 O8 _7 w9 ~# e2 M
. M2 u. \6 t/ r0 J% N+ G6 V- P& c 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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備料：
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; V/ [' H, d6 d- q! G$ `2 A7 W4 l 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； * Z8 D$ h& m6 q; v( ?
+ V/ R% ~. J- w/ x' G3 ?2 d( y. K公仔箱論壇 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X# K' Q- b- s2 ]
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3、米酒、清水各半碗。 : D+ V: C7 I$ h% r4 W5 L6 w
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做法：
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; t) T6 x. B) |; T5 G( V+ ~( gtvb now,tvbnow,bttvb 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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/ J2 S8 ^# l! xwww2.tvboxnow.com 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； " A' e) H8 x: D# [0 k4 w
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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! l3 x6 r! J: e3 F$ Btvb now,tvbnow,bttvb 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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