健康醫療／記者蔡岳宏外電報導公仔箱論壇7 d1 C% X) ~8 e' a4 o
tvb now,tvbnow,bttvb5 E3 Z5 `) l* @9 ~. }1 z
) S3 c+ b/ E- u/ ]$ j$ g2 S公仔箱論壇公仔箱論壇3 x& N% i3 d. `/ k j
雞蛋富含膽固醇過去不被鼓勵大量食用，然而雞蛋富含許多營養素，甚至可能有助預防第二型糖尿病。東芬蘭大學追蹤近20年2,682名42-60歲中年男子的飲食習慣，並隨機分析239人的血液樣本發現，高蛋組(平均1顆/天)的血液代謝物與健康組相關，低蛋組(平均2顆/周)則與糖尿病組相關。斯特凡諾門(Stefania Noerman)博士表示，雖還無法證明吃蛋預防糖尿病，但代謝物研究能幫助找到相關機制。
% c1 n, I3 Q+ Q3 V- e/ K" J$ d! I公仔箱論壇
$ ~8 m1 P# J+ V, l7 o, G全球糖尿病激增 飲食為關鍵
?* H/ Z* v' p! _$ B: Swww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. {6 N. s/ c$ P$ a* J& i
世界衛生組織統計，糖尿病人數從1980年的1.08億增加到2014年的4.22億，2016年糖尿病直接造成160萬例死亡，2012年則另有220萬例因高血糖而死亡。多數研究都同意，飲食是控制和預防糖尿病最重要的手段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t" J7 l2 ?, U2 K$ ~
4 J D8 p# P' K& F8 G; U' _# ptvb now,tvbnow,bttvb雞蛋增糖尿病風險？ 各研究矛盾
! Q, n" @2 c" J' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( V5 V8 H a- ~/ U& m8 x回顧過去文獻，美國研究常認為雞蛋與第二型糖尿病有關，動物實驗顯示，吃太多雞蛋而攝取過多膽固醇干擾血糖代謝、引發發炎反應、增加空腹血糖值，進而增加罹患第二型糖尿病的風險。然而其他國家的臨床研究卻顯示，吃雞蛋有助降低血液胰島素、胰島素耐受性和發炎指標，甚至改善血脂。www2.tvboxnow.com* J" G) a2 q" r- m
6 `5 P; k, ?- y4 ]. O" I" N
根據《科學日報》報導，芬蘭研究團隊於2015年發現，平均每日食用1顆雞蛋的人，罹患第二型糖尿病的風險比低蛋組(平均2顆/周)減低38%。針對雞蛋研究呈現矛盾，團隊表示，有太多生活型態和飲食習慣會干擾實驗，如吸菸、過胖、少運動和食用過多紅肉等，若無去除恐影響結果。
: M9 |( B9 `! C) w4 ]8 Iwww2.tvboxnow.com, v9 X6 ]( t) M& c0 J
逾20年研究 代謝物揭相關性
s$ e; d9 Z$ ~6 I9 b7 x" N
; T" ~2 H1 l8 P: J$ A. l# c' H5 T為探究雞蛋與預防糖尿病的關係，研究團隊訓練並要求2,682名受試者進行4日飲食評估，並交由營養師審核。平均每人經過19.3年的追蹤後，團隊過濾掉不符合標準的受試者，隨機挑選239人分析血液樣本，分成高蛋組、低蛋組、正常組、疾病(第二型糖尿病)組共4組。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i7 o% S3 Y2 V X/ p
www2.tvboxnow.com" C9 U) q8 ?' {; c7 E+ L5 A% f
結果顯示，高蛋組(平均1顆/天)的血液代謝物與健康組相關，低蛋組(平均2顆/周)則與糖尿病組相關。研究也發現，許多血液代謝物可能是第二型糖尿病的指標，如血液中的氨基酸，酪氨酸(tyrosine)等。公仔箱論壇. I) f$ T- n5 N. U2 f7 s2 n
' Z; X# a: K+ ptvb now,tvbnow,bttvb代謝物助尋機制 適量攝取較佳
7 Z8 J# F) ^* R8 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' l. Q N! ^: h5 O: e* a
斯特凡諾門指出，目前還難以證實吃蛋與預防糖尿病的因果關係，然而透過比對健康人、糖尿病患者與食用較多雞蛋的人的血液代謝物，顯示食用雞蛋後的某種代謝物參與了糖尿病的發展。
$ A0 `; e9 f( u. |) N: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* ^, [& \6 s) n. d" Q* R( q) f) C
但是該研究橫跨超過30年，因此有諸多限制，像是無法完全掌握受試者的飲食，是否只食用蛋白或蛋黃等。此外，團隊也無推薦合適的雞蛋食用量，也不清楚何種烹調雞蛋的方式較適當，即使雞蛋真能預防糖尿病，提醒民眾適量攝取較佳。 |
發表於 2019-6-4 10:38 AM
| 
