【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
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$ G+ q3 e C8 O5 g4 V# ]當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。
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" |7 @& @4 S7 n( f5 ~: h4 w% ~- ^公仔箱論壇血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j' ]( i% X# l* o. S
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一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。
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J) ?, g# ~0 G8 y/ i3 d; q6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖尿病需補充的營養素
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膳食纖維 tvb now,tvbnow,bttvb7 k/ p4 r6 ]# |$ I* {7 v" v0 K
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。 tvb now,tvbnow,bttvb6 }/ {7 B. o7 y, u% L
I8 U, q# ]6 b" qtvb now,tvbnow,bttvb鉻
. E$ `9 U+ F4 c& x3 r5 {* @& o& r* stvb now,tvbnow,bttvb微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。
* I6 F2 c7 Q4 p6 c8 K$ l公仔箱論壇1 Z- I8 T" e/ P1 b, O
鋅 tvb now,tvbnow,bttvb; z5 I) u7 m9 H$ a+ H" f$ P
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。 ! m S. J3 N5 R6 H
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鎂 6 U: ]6 f' l+ q3 F" ~7 g4 n2 M
在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。 ) y9 {7 w$ P. e( s# |2 y3 S4 l: k
8 T9 n; Q/ R2 r% W' ]維生素A
1 p; |9 p. s1 P6 i4 N e% B) o& x公仔箱論壇黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
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+ A2 d5 M& Y w4 g0 b$ \www2.tvboxnow.com苦瓜茶飲：1人份、24大卡
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消暑解渴＋降低血糖
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材料：苦瓜120克，水50c.c. tvb now,tvbnow,bttvb6 c% V8 x$ u6 J5 V
作法：
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4 Q3 Z8 r f @1 J+ N5 c- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
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吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。
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香燉南瓜：1人份、168大卡
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穩定血糖＋高纖養生 : Y8 ~. u9 ] A4 ]7 \: H
0 ]. P+ b" _2 n9 C$ _: v; |2 b材料：南瓜180克，枸杞4克 www2.tvboxnow.com6 e# _; u$ @5 o x
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗
, b" y# S5 g/ g N( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： 公仔箱論壇' B; Q6 d/ L$ R: n
7 G7 n' m! y) h( m- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
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吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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