意式波蛋肉醬天使麵。www2.tvboxnow.com+ B; z& a* S) m# C
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
, T' j( `2 W. y, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com8 X5 o e) q v2 H+ D
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s$ j6 M, p. ]/ ^7 r, T
1 O4 }, I9 I/ F8 g2 y1 q7 _鮮蛋----4 隻
0 v2 J- |/ O8 @天使幼麵----1 包(約 500 克)
8 d, a* R2 q( ~& |4 i. i白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! G! Y, F- j, R
* a; c9 T, s# ]7 K; u5 F4 U# {www2.tvboxnow.com肉醬--
: {3 K3 O+ v3 w. ~9 A9 S7 [: ?, u免治豬肉----250 克
, O% O- e% M b. Z+ y免治牛肉----250 克www2.tvboxnow.com" Z+ H O! U% A! O% A; }
洋蔥碎----2 個
7 B; L/ E A* H/ l) U- S' v蕃茄碎----2 個# w7 d; O: w v) [ M8 r- g. }( k# Y
青豆粟米粒----1/4 杯
3 a9 l9 g! W; Uwww2.tvboxnow.com蒜茸----4 粒
# ]" W. Y5 t+ j+ d- `* X" I公仔箱論壇月桂葉----2 片# B- S) ], }6 a2 U1 \# ?
百里香----5 克www2.tvboxnow.com( \. D; Y# n7 D+ B2 T4 t
蕃茄糊----50 克
" K; ^* ?: P0 t* g' b" Itvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許9 b$ V1 Y+ ~3 c
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
/ v% k3 E( L9 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 P# c; I9 s6 X z/ |! u. Q7 o
製法) W% n4 j9 S9 |0 y& x0 {
肉醬--
. e+ y( J% c1 y# ^- f( E! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。7 T* K, `; |8 i- M4 i# z2 J
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇! |3 P& S) ?6 ?7 m& D( C; ^
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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6 N) b$ }. z! [' x( u波蛋--
1 I) n- h) I, S1 X) Y1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
8 Z( ]7 ]4 _* u% P) Mwww2.tvboxnow.com2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 q( H8 B- i+ Q% G
* m! T2 e, g/ o8 A% ]! a肉醬天使麵--
' Z; Z4 c5 ]9 U6 r9 J! J; u5 o6 Qwww2.tvboxnow.com1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。/ t- h8 k& v9 P* U0 T! \0 z
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
2 i7 q5 b4 t4 B+ B! w再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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