意式波蛋肉醬天使麵。www2.tvboxnow.com" u' e" c; a* d5 P+ ]: ^; f
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' O- T- c# Z: j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e4 N5 Z. ?0 E# v4 j
0 |% K' |9 P# E: @0 z% i& Y2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb7 u! l% Q( u( r/ q
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- I1 m! ]8 i( B" w" d0 _+ f2 h材料
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1 X$ d8 e o: W# ^% ^+ g% J, b鮮蛋----4 隻www2.tvboxnow.com, _4 p, N. r- w6 O! e
天使幼麵----1 包(約 500 克)
" ^: @1 E' w+ ?8 _# S- o ywww2.tvboxnow.com白醋----2 湯匙www2.tvboxnow.com1 q' r3 e& B3 s$ \( c* Y( v
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肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?! g0 Q* X2 A4 G# [
免治豬肉----250 克
2 ]: Q2 U- Z2 ]/ A* v免治牛肉----250 克
6 Z a6 U. V! p4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個
' j2 _! V S* Vtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個
) l0 @& l+ Z. x0 |$ i' Y公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯
" P- j O! e8 I% J) E+ [0 A6 Q- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb) ^$ A8 F; Q$ c: M" w6 x
月桂葉----2 片www2.tvboxnow.com( b8 V$ J3 Q3 v4 `+ A4 C$ O
百里香----5 克www2.tvboxnow.com/ Z, W, n: H7 |9 m" E
蕃茄糊----50 克
; ]- G' }- Q, ?. D; k$ a# p公仔箱論壇番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s a1 `9 Z# K$ c+ F5 E* G# r( a
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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- {# l) H4 k+ j ~製法/ o6 ~0 C5 \" O
肉醬--
1 J0 |7 y3 l6 `; z5 p1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。www2.tvboxnow.com! ~$ a/ x- i3 h x7 G
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p) I7 s1 @5 T8 ]8 s) ]) {( T
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
: }: k# W; `5 \: |4 L+ L1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
2 u7 N! V" |$ ]! s& dtvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。www2.tvboxnow.com0 @! p- T* b! G# ]
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肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb: w x4 }' k3 z3 U) {
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb0 y& m6 Z: G" Z$ ?; w0 i
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋， u) O& O6 D, P2 q' S* c
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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