意式波蛋肉醬天使麵。
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6 O5 A! G8 D/ w1 P5 @) f. O波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料
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鮮蛋----4 隻www2.tvboxnow.com1 {0 s1 n6 i3 D: S* u3 p% ~3 |3 O
天使幼麵----1 包(約 500 克)( F: R9 V1 D/ ~. ?. ^" U# }
白醋----2 湯匙
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! }* O8 s' O1 H- C3 p; {www2.tvboxnow.com肉醬--www2.tvboxnow.com9 S2 P8 \1 I- L' U% p% G
免治豬肉----250 克
3 f6 v" T- ]* f3 m9 Z免治牛肉----250 克+ t2 r3 z# z2 g# V7 M9 S% A
洋蔥碎----2 個( s% }- @: X- Z
蕃茄碎----2 個 p2 Y: t' Y( ^9 Q3 c7 Y. a
青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P( r4 Z. [! M, M* w, P
蒜茸----4 粒
% |5 J- p( [1 H0 y& v月桂葉----2 片公仔箱論壇2 n G0 Y( }& \" y$ B! V
百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t# B" P5 ^* F3 Q9 B8 ~; S
蕃茄糊----50 克公仔箱論壇, e9 I, U0 r( J3 Q
番茜碎----少許
p; \ K! B) S6 l2 B9 m7 |8 owww2.tvboxnow.com※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。9 c; L4 g$ [7 @" e/ E5 \) }
% Q8 w5 k6 Q- ]' s( g8 x; `www2.tvboxnow.com製法
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1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
5 b- T& A( D: W2 C2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。www2.tvboxnow.com$ M* N- x+ E; z2 W$ e; A! ^
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
# G! X) ^2 O& @2 A$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
' H! P# {" L+ Ewww2.tvboxnow.com2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。" g4 Q: v8 m3 w9 |. z+ _5 z
k% ^. I+ f- t% G! ~" V公仔箱論壇肉醬天使麵--
- _) H5 V% p+ e# r公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
+ w$ r% {3 E+ O, L* F% ltvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
: X6 p, d. e7 F# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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