意式波蛋肉醬天使麵。
/ T% u3 }1 r" B4 t1 R# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R6 ]! h9 V- q( ~, u+ v
公仔箱論壇; o! ?' {' l. S" k# ~3 w
 ' }3 `0 g7 K' Y
/ {1 S* |8 r3 n( J$ |& }/ E
波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
! m6 b" {7 D8 H3 [/ L& j' n公仔箱論壇- O# P# B5 x7 ^& Q/ N
: Y# l2 l: S1 i
材料
* m3 Z/ u/ F' `* u: ?9 s- Pwww2.tvboxnow.com. B( x+ C5 {; K4 L4 r# J' D" x
鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W& p |2 j5 R D
天使幼麵----1 包(約 500 克)
( E+ W; o7 T; Y7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙5 ~6 O& B& X( n& V
+ v4 M; f* B0 i' ptvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
' O# Y# m1 a7 [. ~) {3 p免治豬肉----250 克公仔箱論壇3 a4 ~. w/ ]. [9 U) X3 P
免治牛肉----250 克7 N( X% {& W+ E. N4 |: A4 F
洋蔥碎----2 個
8 V- a8 h' Q3 J! }; T8 e蕃茄碎----2 個
6 _4 [: N4 v) F% P3 m* f青豆粟米粒----1/4 杯
6 v" m( \3 M( Z" [' N, v公仔箱論壇蒜茸----4 粒% L2 r& P' h; S/ ?& Q1 I. ~. y
月桂葉----2 片
6 \1 ]2 k m F" B百里香----5 克公仔箱論壇- m7 j! S) _' i3 z- w$ P4 j
蕃茄糊----50 克
8 K9 o; s' w+ m' }9 ^番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb0 K8 ~1 y* ~5 \7 R
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb! c7 t2 e$ _- ~$ P% O3 c
* V2 B: K, |7 f7 d. U5 u2 B3 r K. qwww2.tvboxnow.com製法
F5 \! x: f- B9 ctvb now,tvbnow,bttvb肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb& q5 t8 w7 A* s' t- G' _
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
B& I7 c. _) J$ a2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。' D" z' L4 H# {9 p8 D5 _- b8 W M$ @
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
: O) m) D( h. G* B2 }0 P$ E
& u( v$ w; x1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb2 E* @4 O7 r* u2 S' y( X9 S
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
2 D! V; i; l9 s5 W# E4 v* \8 w& @+ o2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
! I( v+ F2 O+ T+ {( U7 S$ h公仔箱論壇# E: I. T. Y6 c$ K* G
肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb& h( i. B! p' Y- Z1 W
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。" _. O* P {+ g/ c
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，www2.tvboxnow.com! w/ A7 e% k; g) m0 G
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
| 