意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h: U2 S1 a- D6 h; u
tvb now,tvbnow,bttvb' z7 o% E6 c* d, C
) p* f; O; X( [
* v) w v& L8 W/ Xwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇- Z0 ^, e: s# l0 |
波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 H; g! F( a& N% X* _6 g3 X- F
4 n& g) ~6 h( y3 j
5 I7 k) X. l/ C材料
* w% P5 L$ F5 A, J3 G9 C: f+ \8 N( B- Z
鮮蛋----4 隻公仔箱論壇9 W: X: y- k0 D5 P) K8 M
天使幼麵----1 包(約 500 克)- c: r) {# w9 f8 r! L. _" N+ l
白醋----2 湯匙
+ K4 F5 F. `5 D' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C5 r; t, ]' v- t
肉醬--% `9 o: m! X. M! H" \: \( ~
免治豬肉----250 克
) ~0 h& q4 U/ x免治牛肉----250 克0 O: M$ U( B1 [ j# D- j
洋蔥碎----2 個公仔箱論壇* `, q: y3 v# v" J
蕃茄碎----2 個9 U, C0 K% Q3 w2 u9 T7 X
青豆粟米粒----1/4 杯
$ ` U1 R) a& R: K; Ptvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒公仔箱論壇7 X$ \9 \1 | J4 L8 F
月桂葉----2 片
! W" U* g+ U& k$ I. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb" m% X8 a, f+ A8 R" I3 o
蕃茄糊----50 克
) C# e' v7 }0 q, L- u: H" fwww2.tvboxnow.com番茜碎----少許
! x6 V& j! g9 g+ L6 pwww2.tvboxnow.com※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
, W" u+ Y" O9 l, c! `2 @2 p: zwww2.tvboxnow.com
g1 X( t4 ~- u# b9 u; z/ m# Nwww2.tvboxnow.com製法
! F3 X) L' ]* {5 }3 I/ M' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--
. D& s$ W9 |! t# h0 n1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
8 L# H' ]' q" a z4 a+ Q4 }" c公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。www2.tvboxnow.com- A0 C" u# P! W4 Z6 `! O+ N
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。www2.tvboxnow.com% d5 s7 `4 ]$ @
tvb now,tvbnow,bttvb/ b1 e3 _& S- j4 t, @
波蛋--
- r1 p8 [' d0 l8 M+ C3 ^1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb; k; _+ H# P1 j$ E
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇/ a: q* q# d8 y9 b( E% A$ M& \
0 D% u* l; s: s- j0 }公仔箱論壇肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a+ v4 t4 M6 F. {4 Z& j
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
/ U _7 s* R: z/ H公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，tvb now,tvbnow,bttvb1 T6 g& |0 x" L! U2 e
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
| 