意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i$ s0 e6 [9 {% S1 P$ b
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。公仔箱論壇/ |& |7 M& E4 P
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, N: K) w% P( C0 t材料tvb now,tvbnow,bttvb4 w* z1 h+ F! w$ x7 C
; O8 w. i. x' o& L, q. a6 I: q鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb3 G; `) i* r# c
天使幼麵----1 包(約 500 克)9 v) {) c- x( g5 S7 H1 x4 R9 ^8 x
白醋----2 湯匙
& O& w+ P" w2 c* a$ |+ O( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D; Q0 d# u9 J- J' F
肉醬--
5 p- Q4 j- j8 p( {7 b( u免治豬肉----250 克
( @6 R7 d8 ]. R, U: Wwww2.tvboxnow.com免治牛肉----250 克( c0 g; O" Q6 j2 i
洋蔥碎----2 個
+ i: B. i1 {5 G2 U% u7 F6 N蕃茄碎----2 個
6 [# q# j+ u5 V gtvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯5 j4 u6 i, F( Y: S" D1 O
蒜茸----4 粒
& M1 {, h6 p) X, W+ T8 t- q1 lwww2.tvboxnow.com月桂葉----2 片
) i, ]! ?4 q- i, I( a% C% P百里香----5 克
/ a( ^) m- s- O& [: \7 O3 e. ]www2.tvboxnow.com蕃茄糊----50 克
- X2 B- I) r/ T4 z6 Atvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
) a: o2 _7 ]! V+ k+ F0 n公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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( H# M6 f* o! b6 U! V4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
" H* l5 C4 H& S6 s7 `www2.tvboxnow.com肉醬--
$ F$ w6 ^3 r' k/ m/ F6 Q% Wtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
0 v4 h6 G, D" }/ L& ttvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
, T6 i; g( a. v2 V( G X( Nwww2.tvboxnow.com3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。( Y7 ?: Z0 @. k' D4 ?
3 q1 L9 ~. O; _波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb G9 ^; P# G: ]* p- b6 h% E3 D
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
: Q! d$ A7 e4 c4 r' o7 iwww2.tvboxnow.com2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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5 {4 k( S1 \4 W2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--www2.tvboxnow.com- B8 ]( ~9 Q X% H
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。4 |, D: @3 L9 n
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
* D6 v" Z5 a1 v o* |& s; }再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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