意式波蛋肉醬天使麵。
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; { l4 U6 g2 J( C) e" r* Gwww2.tvboxnow.com波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb1 j& }( w3 T" f0 j& i7 O
+ ~1 B1 y2 N3 {1 D' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: I# L6 u- n) y6 N, n7 j% c, a& o; D
材料www2.tvboxnow.com1 C3 ?3 K2 ^0 r: p; h
- v4 `/ j/ z" G1 O6 ywww2.tvboxnow.com鮮蛋----4 隻! r. G2 b- [. X! |5 {* g
天使幼麵----1 包(約 500 克)www2.tvboxnow.com. V% u3 A# k7 I3 S7 F
白醋----2 湯匙
* v) g4 a4 n: ~( I: v. Awww2.tvboxnow.com公仔箱論壇; {( W+ O* a& s$ K" ^
肉醬--公仔箱論壇1 _: ?8 @1 p7 L; L& b4 V* p
免治豬肉----250 克
2 A! m* _9 Y( K; l) H# |9 g免治牛肉----250 克www2.tvboxnow.com0 Y7 b" e5 k b% z5 f0 [# H
洋蔥碎----2 個
5 b5 ~8 [4 r0 [, T Mwww2.tvboxnow.com蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u3 y3 _: u6 a0 }6 }9 p, l5 P
青豆粟米粒----1/4 杯
2 C- S3 t! p- G( j& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒
$ M; m$ i& c. ?4 @! T# ^+ ytvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片+ P5 G. s( M3 O
百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb; [$ P4 J. z C5 Z, ?( U
蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb) k3 X4 J& b& ~: X# ~
番茜碎----少許
' L3 S, g5 `( P) i6 [" x* |; x/ f B# u公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。) H9 Y$ \; w& N) M
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製法
8 k3 s1 K5 I7 i. V) Xwww2.tvboxnow.com肉醬--
9 w0 F; |/ m8 P1 q) Y$ twww2.tvboxnow.com1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T% C5 {# Z4 p6 [% m2 o( D. `
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
& g3 F! s1 J0 f4 q0 {" C jtvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。www2.tvboxnow.com$ ]% B. Q D( d& {% a% Z! y* c
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波蛋--
0 ]$ A; l) Y% B( C6 v" u7 \www2.tvboxnow.com1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
- c2 k0 |% }5 S# H ? y& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇1 H: t1 n* m* o8 E2 n
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肉醬天使麵--
( J2 }7 i5 C# b! p# w# O1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。* V2 g" W7 d+ m6 z$ F7 T( r+ ]& v
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，tvb now,tvbnow,bttvb# I, R" z# d$ G' l5 Z
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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