意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x) S. Q, o1 `/ _
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: S$ ]* g" P, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb- j1 Z/ j- I# S
) F: u; x8 W4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Z0 S3 j. O( H: e$ `tvb now,tvbnow,bttvb材料
$ c2 b9 s* G m. j$ J
+ i# U6 }% q) j; B* e9 _tvb now,tvbnow,bttvb鮮蛋----4 隻
/ |3 m- U# u/ {tvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)
* J1 V5 N! W5 p0 b9 [7 qwww2.tvboxnow.com白醋----2 湯匙
$ n% A! @5 h A" q9 l3 h4 ~( P0 Q9 u+ C1 }
肉醬--
7 Y6 A2 i, D! X5 c免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb; ?$ i: u, H3 K; q
免治牛肉----250 克
! S! U$ {$ R* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個www2.tvboxnow.com# w1 i; g( M4 ^8 R. e& }
蕃茄碎----2 個
v9 g2 {) n/ B B ]8 Y/ ttvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯www2.tvboxnow.com, Q- o( e, J) E) }+ |+ y
蒜茸----4 粒www2.tvboxnow.com ~1 H e( ]# R6 d
月桂葉----2 片
[7 ]( B- e0 i. A& N; o公仔箱論壇百里香----5 克: [2 M( f s- Y
蕃茄糊----50 克
4 j# [: P& b- S& l7 l番茜碎----少許
, d m9 |. ^; n% l. x$ x+ [※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法
! q; R' f, P2 r8 w9 W肉醬--( S% K# `( N- \7 _2 l/ c3 Y
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇9 l' D, e; X) l- S
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。% I: p: m" X0 X5 Y$ @
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。www2.tvboxnow.com1 c- |1 ^# R( F6 ~* y; y: O6 `
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波蛋--' h8 A2 ^4 ^1 h3 d
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
+ \9 p- D/ w4 L! j5 r4 g/ @tvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。4 r, B# k& ]+ N1 R+ Q
* A# A8 i6 k9 D7 E肉醬天使麵--
1 T0 x1 p: A' h公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
) ~# Q! J9 B0 B& X公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，tvb now,tvbnow,bttvb3 s9 U2 x2 T, ?3 ~
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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