[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：公仔箱論壇! `3 a6 [3 R6 `# ~0 w+ p
胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。
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做法：4 b- ^9 h( O: T7 h( }
1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；
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& G: x# d% ]% J. \' Utvb now,tvbnow,bttvb2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；公仔箱論壇8 ?0 L( Z- {! s/ r$ b6 {: m

4 A1 `1 d% c; p& ~" K* jwww2.tvboxnow.com3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。tvb now,tvbnow,bttvb* u7 X' |# O) h* J+ ?

: W1 p/ r' j* Y8 Ntvb now,tvbnow,bttvb3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。www2.tvboxnow.com! i; ~9 c) l3 I

7 l7 X# p3 D/ `5 w( I$ M: b4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。
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( \0 L. u& c% k( z8 [- n' r8 F5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。