皮材料 : 50 克糖tvb now,tvbnow,bttvb$ L$ ^" L$ Y& K9 w4 a
(9 件) 240 克麵粉
; J% E5 I: O5 T9 Y& d' v" h4 `4 湯匙蛋白
' G7 H5 {' |2 E4 xwww2.tvboxnow.com1 湯匙菜油
+ l4 a, N5 A5 m g1 J* wtvb now,tvbnow,bttvb3 平茶匙發粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y& b% n' B& Q
85 毫升鮮奶
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0 @( ~5 E0 w: Y1 [) ~tvb now,tvbnow,bttvb餡 料 : 20 克糖+ m. |" b1 A- ]! E& r, R
1/8 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb5 J9 ?, U6 A. s4 m
30 克椰茸* F# I. G) a% s6 c
6 隻咸蛋黃
$ l; V% G8 X w9 J {" vwww2.tvboxnow.com60 克糖冬瓜
1 y" \" m9 i) e3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb& R( s9 F, v, A( q2 O0 I
1/4 杯牛油溶液
/ S. c1 X. R% {; e& K5 c公仔箱論壇公仔箱論壇 Z9 g; g! X. p9 y0 F7 D5 E# k; ^
做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，
6 o: V$ }$ v8 M* ntvb now,tvbnow,bttvb置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，
; m) @1 Y! E: hwww2.tvboxnow.com放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半( F- l( E: f- ~2 J
小時。tvb now,tvbnow,bttvb! h, [6 x# z+ N5 ~0 H
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八+ i9 v' E0 P1 [$ N+ u/ E( P
厘米方塊。
: I0 G; O3 @+ q3 s1 Cwww2.tvboxnow.com(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備
j6 l$ c( D# q1 M% t" ]% Z$ R用。www2.tvboxnow.com4 L Y/ h5 n; V, L! ]
(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌tvb now,tvbnow,bttvb, D7 w0 u/ b' C* ~( U0 X$ _
勻後分成三等份。
/ l! Z1 m7 Q7 x% K$ \+ J1 B$ }; Awww2.tvboxnow.com (5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方tvb now,tvbnow,bttvb& a A y8 s; S( H0 e) \; A- h
牛油紙。
' T0 M- v, Y& a; `' @; T! x6 \! htvb now,tvbnow,bttvb(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，" z1 t# C- b% P/ P( q& o- ?
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最
" H2 E) Y# E; k& P8 } F頂一層是粉皮。www2.tvboxnow.com' U: \% X/ B7 D# c3 U# T7 B0 q& K z
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分7 p+ k3 S7 q# n
鐘至熟透。
. K* f8 a, C- U# D(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成
) T- B) m' t3 P公仔箱論壇五厘米闊之小方塊共九件。
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發表於 2007-1-4 12:18 AM
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