[甜品] 千層糕做法

皮材料 : 50 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H( S# J* A4 z
(9 件) 240 克麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y" _) ?- y9 v0 w* k" X
4 湯匙蛋白
1 湯匙菜油- Z# A% S( [5 D5 p2 e" Q/ c
3 平茶匙發粉
85 毫升鮮奶0 E$ s6 Z/ F/ v$ @" N) v# T

餡料 : 20 克糖
1/8 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H, b7 f8 M) r/ l1 W2 R, G' h
30 克椰茸
6 隻咸蛋黃
60 克糖冬瓜tvb now,tvbnow,bttvb: F- g7 o2 V2 B; a1 K3 z
30 克吉士粉
1/4 杯牛油溶液 % `/ ~+ T2 r$ G, x) d
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做法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，. N/ x, D+ f5 t2 }
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半
小時。
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八tvb now,tvbnow,bttvb! d  d& t. M7 F$ k
厘米方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T$ M* J, n) ^9 d1 G& q' `3 f
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備% e* Y2 l: }! {3 T/ |$ p
用。
(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌www2.tvboxnow.com1 ?7 v7 x3 H- N  S2 W
勻後分成三等份。
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方5 f' s3 N# q& T" T
牛油紙。
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最
頂一層是粉皮。
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分
鐘至熟透。
(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成3 X* g! ?; F; g4 b- n$ X
五厘米闊之小方塊共九件。