執業營養師何賢毓表示，各式各樣湯頭與材料，再加上醬料搭配，更增加湯的美味，然而，湯中所含油脂、鹽巴可能分量不少，不知不覺當中可能攝取過量，以致增加身體負擔。. s) B$ z! V/ G4 w
# k2 Y3 o! U5 l隨著糖尿病患者飲食份量觀念提升，現在可以喝得美味又健康，只要多加注意喝湯的學問。tvb now,tvbnow,bttvb: |$ F2 y5 |( S6 m2 p' j' W
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營養師指出，一般熬湯多半選用雞骨或豬大骨熬煮湯底，但是熬出的湯頭油脂含量高，不利控制血脂、體重，所以高湯熬煮放冷後，建議湯面浮油撈除再喝，有助減少油脂攝取量。另外，也可嘗試改用當令蔬菜熬煮湯頭，比如番茄、胡蘿蔔、洋蔥、乾香菇、海帶、黃豆芽等。公仔箱論壇5 I- R* d/ S3 f. V- c8 g% l8 K
; z( Y4 F$ H' v3 G8 v& B$ }公仔箱論壇蔬菜湯頭也別有一番風味，湯中豐富的蔬菜，不僅可以增加纖維攝取與飽足感，也可以減少油脂攝取量。倘若湯頭是使用肉類熬煮，痛風病患就要更加注意，因為湯裡含有大量普林，容易使體內尿酸升高，因此，像這種情況最好不要喝湯。0 |8 n% o' Z. j5 T2 G: ^/ M, V# V* v
4 W6 G3 h* G; @$ [www2.tvboxnow.com湯的材料大多是肉類、海鮮類，搭配其他丸子類、魚餃類、魚板等加工食品。建議多家選用新鮮、自然的食物，少用含油脂、鹽分、糖分量高的加工食品，肉類選擇主要以脂肪含量低的白肉較佳，食用白肉時也要食用油脂含量較低的瘦肉，海鮮類脂肪含量較低，但是含有較高膽固醇，仍然不可食用過量。
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台灣新生報 |
發表於 2019-7-17 08:44 AM
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