執業營養師何賢毓表示，各式各樣湯頭與材料，再加上醬料搭配，更增加湯的美味，然而，湯中所含油脂、鹽巴可能分量不少，不知不覺當中可能攝取過量，以致增加身體負擔。9 c- @3 n) Q8 _$ E' f* B( p) S: E! E
W' ]7 \9 d5 F7 g5 H8 jwww2.tvboxnow.com隨著糖尿病患者飲食份量觀念提升，現在可以喝得美味又健康，只要多加注意喝湯的學問。
$ K* f7 z) \: d8 t9 n4 v9 o
1 T' S0 S$ L+ e, D公仔箱論壇營養師指出，一般熬湯多半選用雞骨或豬大骨熬煮湯底，但是熬出的湯頭油脂含量高，不利控制血脂、體重，所以高湯熬煮放冷後，建議湯面浮油撈除再喝，有助減少油脂攝取量。另外，也可嘗試改用當令蔬菜熬煮湯頭，比如番茄、胡蘿蔔、洋蔥、乾香菇、海帶、黃豆芽等。
+ ~0 H) m; P) C4 Q) u/ A7 otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 l% ?5 z2 A% ?" s/ l
蔬菜湯頭也別有一番風味，湯中豐富的蔬菜，不僅可以增加纖維攝取與飽足感，也可以減少油脂攝取量。倘若湯頭是使用肉類熬煮，痛風病患就要更加注意，因為湯裡含有大量普林，容易使體內尿酸升高，因此，像這種情況最好不要喝湯。
# n, ?. Y# n! I4 Y5 v, T
6 t$ m8 Z' \1 q+ E4 awww2.tvboxnow.com湯的材料大多是肉類、海鮮類，搭配其他丸子類、魚餃類、魚板等加工食品。建議多家選用新鮮、自然的食物，少用含油脂、鹽分、糖分量高的加工食品，肉類選擇主要以脂肪含量低的白肉較佳，食用白肉時也要食用油脂含量較低的瘦肉，海鮮類脂肪含量較低，但是含有較高膽固醇，仍然不可食用過量。 tvb now,tvbnow,bttvb# c9 |9 P8 x9 m: D/ a" k
. E' Q9 I& [* F+ N* }
台灣新生報 |
發表於 2019-7-17 08:44 AM
| 
