這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?! x4 A' A; M7 f7 ~

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黑胡椒醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S$ A, E. G6 g/ e* ~8 O# ]9 G
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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蒜味茄汁義大利麵醬
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、公仔箱論壇" C9 t  u! Z, {+ k2 `4 c
         白胡椒少許
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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紅燴海鮮醬
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙  p/ U7 N* [/ f/ P2 q9 @* X
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或
         炒醬均可。

米醬
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S- B, ]/ f( w1 Y% b5 {. x  F
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。www2.tvboxnow.com! m0 d6 x/ w* f
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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B.B.Q.烤肉醬  a' S( o2 q6 s& i' D* J
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法       將所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇! ?& E( i. F# i& ^" _" w

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麻醬麵醬公仔箱論壇( C; R# F4 L8 M! F. o. `
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u! j4 r+ m( S0 T4 V+ S/ Q
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 www2.tvboxnow.com$ ]3 @, S3 w" k. G7 n  B# B9 g
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鹽水雞沾醬tvb now,tvbnow,bttvb- N4 h+ y1 X. K! h6 I
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水公仔箱論壇' ]. A; w2 x. L" p0 c: ]- ]
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可www2.tvboxnow.com9 g3 Z$ Z3 v$ D8 H" \
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，
         也可以當成是沾料tvb now,tvbnow,bttvb1 I; D  l' z  Y4 c9 ?- ?( w: S+ W

義大利麵醬6 o7 d* m& u5 D5 k
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過公仔箱論壇8 J" y" V% H/ O8 k8 ?
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 * \* J9 f7 y  C6 A% H/ [& K- n
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬

蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許$ L  ?9 }/ U0 k& @3 ^
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，www2.tvboxnow.com/ d8 M- g, v0 F2 v- i1 N
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 www2.tvboxnow.com! A, H$ y4 e" o& c- x2 i& a
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
            可用於肉類或蔬菜炒醬
　
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橙汁排骨醬www2.tvboxnow.com  T: {3 x( n" K1 e+ i1 s& g
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c# W9 r7 m) _; |6 s$ N( h
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，www2.tvboxnow.com0 k; c0 @6 S7 Y; V* }+ o
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 www2.tvboxnow.com% T; k, X+ \3 M; h& T' T3 d, J1 {
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廣東油雞淋醬9 N6 l* u- J4 Q9 U4 `; R) t
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
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馬鈴薯沙律(一)
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，9 u0 d& u2 z5 S8 ]/ t9 H
         胡椒適量，橄欖油 6大匙www2.tvboxnow.com: q3 Z3 b% Q# w3 F% c% X" U3 E
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。公仔箱論壇; j% ?- v9 s1 h/ ^* d
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖
         7.  油，需邊加邊攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb, \6 r7 l$ U& q3 i+ h0 ^( m
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 `& t) g& u$ T) U& ~
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
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馬鈴薯沙律(二)
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r9 Q3 U6 t0 U3 ~' Q
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)0 f& z7 J0 ?. d% Y* n/ i1 N! T
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻tvb now,tvbnow,bttvb  W5 Z- g/ n; H( A* ~
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蒜味烤肉醬公仔箱論壇% z0 k1 n* B. f5 U( A' [& O
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、tvb now,tvbnow,bttvb1 H1 c# E3 P' I4 ~( J  z9 H$ l& m/ k9 L
         酒1大匙、蒜頭12顆公仔箱論壇/ v7 w* }4 u# \
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起www2.tvboxnow.com: ]% g0 d6 p5 ?
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb! M4 `1 Q7 d4 E+ N- ^) |
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味噌烤肉醬
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、
         香菜末1大匙、蔥花1大匙% c# P- D) U9 n5 W& p
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E3 A4 Y0 i: f3 Q- h
         2.  灑上蔥花和香菜末即可
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替tvb now,tvbnow,bttvb' t% {" B7 J# m$ o4 M  Q
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正宗日本天婦羅沾醬
材料       白蘿蔔、醬油
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h. e0 N8 \/ I/ ?0 f
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腐乳醬汁 (雞排醃汁)) O5 X4 F: z3 o5 l0 h
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~5 R3 x! A- W! `, E4 S( v8 S
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
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香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) [$ C3 j; T& S/ |, I6 z# z
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。$ Q! H# m5 R3 H8 E/ f/ t- r
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傳統雞排醃汁
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙" ?$ L/ S+ p) U7 o7 S
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，: z2 a0 A8 U6 T( b2 l  y
         靜置約30分鐘即可

梅子醬
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許2 Z9 ]) ~# ]; H% G* u& f
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。 ! Z- i/ ^) n1 q2 z3 I7 z. Q: ~6 a
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 www2.tvboxnow.com& N7 w9 b/ J- `  Q- V' f& M6 o) J
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 tvb now,tvbnow,bttvb  ?% K( e* q" X: R: j4 j* [
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。 - D; n9 H+ d/ k, ~( W
　
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蒜蓉醬www2.tvboxnow.com! C' ?. Y# s# J; f$ @
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb' ^! t& d5 [5 b' j. G
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬/ u$ y# Y8 {4 |# F1 E2 L. C. U- u2 U
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙www2.tvboxnow.com' n/ X/ c' }1 M) l0 @2 Z1 Z, J
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb: C& b9 k, L" W& ?
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。
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炸醬麵醬# ?& a# z" K( U( g$ D7 G# B/ d! U
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗* Q& `  L9 c5 f( f# D& z
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，- K% I+ l+ q- O0 e
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。0 f% ?6 G) D' f
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南瓜醬公仔箱論壇( o8 I0 d* [7 R6 E
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o- a) D8 _/ X
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起
            煮至熟透即可熄火備用。
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南www2.tvboxnow.com0 e+ t; J* x0 X9 U
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 ! O" C% ?/ j5 u; @1 n! b
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可
            使用。
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb# P. H( e* `! R3 |% ^" P7 o
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樹子辣醬
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙www2.tvboxnow.com* ^$ V2 E: z7 l, r  V/ _
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用 www2.tvboxnow.com6 r$ |+ _& N. Q, N4 d9 A5 s
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用公仔箱論壇6 e! \  S* Y1 V8 K$ E5 p

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薄荷醬
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量+ c' t# X2 j, _: n: o3 ]3 u) l7 U& _
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。公仔箱論壇% T* g  n7 C) k+ ~( A
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昆布醬公仔箱論壇% w- Y+ w) l) G. R; ^; q. d
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許$ [% U* d0 U0 d" `7 G; j0 F
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。* a# }# R3 t6 W% u& z
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蒸魚梅子醬9 l# P6 b& x9 _) n3 }7 X7 s
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
            薑絲放入拌均勻即可使用。
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。

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蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) 公仔箱論壇7 v# }, V/ L6 l) F1 j
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 www2.tvboxnow.com; Z' x. B  ]: j# f/ r2 e
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。 ' y9 }4 B$ A$ |
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬9 ?- ?+ V7 G( V' x0 P+ k4 I
         也很不錯
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酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 w  X) h' s: O
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻www2.tvboxnow.com, q' i3 [0 a2 d  O- \
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。2 C  c5 _3 x/ s& q
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鵝肉扁沾醬公仔箱論壇+ X% E5 h% v  ]1 V9 R
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
作法       將所有的材料調勻煮開即可。$ R+ S5 ?* G0 m" x
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。www2.tvboxnow.com6 }' h. f8 g" Q1 k8 |


炸雞塊酸辣醬; g: L# i4 l: c. X$ u2 H
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、www2.tvboxnow.com8 l: e5 A& d" P) W# A
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時# j. k( ~( u6 i$ J. |. h
         就可以熄火，放涼即可。
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味& U( o+ R# Z% T! E6 {# y* Y

關東煮沾醬
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~" B& x% w0 n8 E- J
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。
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糖醋醬
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?) Z$ G" K0 u
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。 ' L8 e( y& p: j* @% S- Y4 D1 A
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，tvb now,tvbnow,bttvb- n* u: ~3 j* F/ D
         就是一道美味佳餚。 ) N7 N2 Z& O3 E/ C2 O; F

清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，/ L2 y& \  m8 c
         食用時取出即可。! ?8 r3 W* Y/ W* ^( F
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許tvb now,tvbnow,bttvb# x1 q" g4 Y+ a
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
　

桂花醬公仔箱論壇. ^4 u( g: p9 W3 j
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
　

日式照燒醬4 f- t# Q5 t0 u( k( s- b
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料7 B2 w: f1 F$ c1 B1 k8 D
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以* u  m4 c# X  r7 s
　
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桑椹醋醬) n0 e/ l* B% |% S0 S8 `, }
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o" s1 y9 \  e1 |  u3 q
作法       與所有材料拌勻即可使用。
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可


炸花枝沾醬
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、
         蕃茄醬1大匙、香油少許$ V7 w3 y0 T! a1 j: L$ C! n
作法       把所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f+ ]/ h4 }1 R* ?2 C
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬

蠔油乾麵醬
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，公仔箱論壇' y' S. l' g; {' t4 h6 l- R$ Z
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，7 c( f  k* w! E( s& z  E: t
         味道更好。www2.tvboxnow.com! `+ p- m- @# Q
         用於拌乾麵或水煮青菜。

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叉燒烤肉醬% `# m! Z% s  l1 d0 Q* ]9 c
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、, V3 s. H8 k( [* C; F0 R- g7 l
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e  d5 k" q- c6 A

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南洋風味烤肉醬3 o  l, C) A+ X2 ]: q
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用www2.tvboxnow.com* i0 U2 ^0 O; D! {; u, e6 @" }2 f
　

羊肉爐沾醬
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用公仔箱論壇. ^2 Y1 C  ^- \3 s% `1 }( F
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泰式酸醋醬公仔箱論壇1 s0 l* j9 b  F5 @
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb: U, Y- L: i2 b6 B$ G7 f( P/ Q0 c
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。 www2.tvboxnow.com! [$ M( U' G4 N% i& o; e
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
　
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貝類海鮮沾醬
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb5 l- @' I- a6 Y* O0 b1 Z
         香油少許
作法       所有材料調開拌勻即可。       tvb now,tvbnow,bttvb: F3 b+ E( j7 e, t- w6 c/ ]: u3 e
www2.tvboxnow.com/ p' U; ~# k0 M0 P2 V

紅燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v& J+ O: c) K' l5 _. o9 Z
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、
         米酒1/3大匙www2.tvboxnow.com$ s! M& c$ S2 \# ?- l
作法       將所有材料混合調勻即可使用。公仔箱論壇, j% H3 t% s; P- ?# O  ^3 l8 C
　
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紅油抄手醬公仔箱論壇2 Z: k8 l6 U1 V% K" K
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)tvb now,tvbnow,bttvb% |2 g  `8 `# c  ]2 z
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，www2.tvboxnow.com. g$ N7 a1 v) j. c6 g" A
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb0 r1 q. E5 y2 \
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四川涼麵醬, j! a, l* v$ m; [6 s
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、  c( r* o! l. f" J- k' L2 X
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 www2.tvboxnow.com" Z) d+ {0 O; J, A
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可 # r: K! P8 x6 N' a" ^% s
　

肉圓、碗粿沾醬
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙www2.tvboxnow.com: Z9 f) K8 e9 o& J9 v3 ?$ S
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B) C$ q& f' ]/ [4 E
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
　
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紅酒磨菇醬
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、tvb now,tvbnow,bttvb8 l0 _+ B$ I/ f* b
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有www2.tvboxnow.com6 m, \5 h# \% H5 }- Y) V2 {% i
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 # |1 S# z+ a" h3 ?2 A& Q% I
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一tvb now,tvbnow,bttvb  ]. x: Q( p/ `8 s" g, i' z+ h
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上 www2.tvboxnow.com& Y' \: U* `+ {9 Z- W( C4 h/ d
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韓式燒烤醃肉汁
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、tvb now,tvbnow,bttvb; _6 j8 @) Y$ W; o+ d1 r! _
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎$ }2 D# B! h# ^8 W2 y1 f# k, W% Q6 N
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P, s4 J1 ^& z5 ~
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e6 V4 N9 D9 }# j
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白: ^' x; M% k& z2 t: q+ X' S
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食公仔箱論壇) X; ?0 Q5 s2 |3 j: H
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很
            容易就會焦黑一片哦+ K! m/ t& F1 Y, a' N

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