這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。
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黑胡椒醬5 p: M; f# Q" P) @; N0 V5 A
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S5 Q0 b, _+ f; U) q" k! E% j* f
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙www2.tvboxnow.com" T0 s# C) c* D% x2 Q
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒公仔箱論壇4 B: G- f( r: ~) J% o0 f6 y  p
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。公仔箱論壇5 e  `- u3 {% g* W6 I+ A; W5 u
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蒜味茄汁義大利麵醬
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、
         白胡椒少許
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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紅燴海鮮醬2 b* X0 ?5 I0 h$ d1 B$ Z
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 N7 w% H4 H+ v
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或
         炒醬均可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F3 W( I) \5 g& G
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米醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a4 z2 H! B: M! L
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n9 V/ H0 `% c* {
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb- ?8 ?3 H4 F3 E# `. S  R2 g
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬

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B.B.Q.烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {! \; y3 w9 }  B" e8 y% a- z2 n1 q
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法       將所有材料混合調勻即可。

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麻醬麵醬tvb now,tvbnow,bttvb2 R; Z7 O, S9 }: y
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙3 j( l0 k7 j: a+ F% A2 p  G, B
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料tvb now,tvbnow,bttvb- u% m9 r, {% j3 o- t3 c3 M8 ~
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。公仔箱論壇6 Q. X2 ]/ O( m* r; N
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鹽水雞沾醬tvb now,tvbnow,bttvb' S5 e( a" }* t
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x" e* d/ M4 \. p8 `
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，
         也可以當成是沾料* u. S# _( [+ U7 x  M5 Y# G

義大利麵醬tvb now,tvbnow,bttvb0 \' |8 [& ^. k9 o- G! H3 n
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬

蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許; G) {0 `# P' t8 h0 n& h+ r' J
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，0 N* [. u# z& {% Y3 B( o: z  ~
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，公仔箱論壇" P3 ?0 X6 g% K) N
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。

咖哩蕃茄醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O0 R& O3 ]. j/ v
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙4 I; Q& j) V* Z# b3 C. \8 F
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
            可用於肉類或蔬菜炒醬tvb now,tvbnow,bttvb& y6 [3 f2 N) f, N/ n
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橙汁排骨醬
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d$ V) d4 Q+ A! u- L! ^1 J
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，tvb now,tvbnow,bttvb: Y& o2 R1 f0 r2 L% n# Y, k- Z
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用

廣東油雞淋醬
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯公仔箱論壇3 Z, ?* W4 T, d1 U
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草www2.tvboxnow.com7 O. [; x( c5 P1 o; R
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t9 @( t% O2 ~4 k
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻 www2.tvboxnow.com7 D  ~, U' W% V7 y/ n
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可 9 E& S3 D2 i2 x
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， www2.tvboxnow.com( S& g& V" {6 C
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬' x, C0 L& w/ @5 C5 a2 U
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 tvb now,tvbnow,bttvb4 G8 G  J8 P; H: T- |
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馬鈴薯沙律(一)
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，
         胡椒適量，橄欖油 6大匙
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。www2.tvboxnow.com% {  z! g) K5 a$ J1 v
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v2 C# c  k0 g9 P. i
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花( O8 d& K4 k- y4 z* W
         5.  與洋香菜拌合。
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖
         7.  油，需邊加邊攪拌。
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 s7 i- @0 x- ?" R% P
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
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馬鈴薯沙律(二)6 s2 W# q0 v  i, [& t
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)& O  I' N* r0 g3 M
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x: v; [) U* n% ^" R- ?
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻tvb now,tvbnow,bttvb0 P: |7 X1 W5 v  R8 F% W+ F) h
公仔箱論壇5 r& u; d6 v2 u. e" o% h7 k* h

蒜味烤肉醬! }  R& P/ u" _$ D
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、' ~  J! f4 ^  y1 E2 d+ W5 J# p! X- Q
         酒1大匙、蒜頭12顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a; F" i' a3 Z1 a
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
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公仔箱論壇$ a. m' x" B" \" ?8 p' S
味噌烤肉醬www2.tvboxnow.com5 |; T: g; G& o, r' z1 {
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、www2.tvboxnow.com8 [& z+ F) D1 k' ^
         香菜末1大匙、蔥花1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c: G' K+ T/ K% b0 {0 ?
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末
         2.  灑上蔥花和香菜末即可
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
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正宗日本天婦羅沾醬
材料       白蘿蔔、醬油
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可* G5 J% \" m* |. X  J
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腐乳醬汁 (雞排醃汁)www2.tvboxnow.com1 l( H3 S! w. {/ G
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克www2.tvboxnow.com+ b; H- K) H4 M( B) c- _/ v9 N0 O( N
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
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公仔箱論壇0 {% I: x/ L( j, y# L
香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，公仔箱論壇8 B" k! u* Z$ c- O) q
         靜置約30分鐘即可
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梅子醬
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。公仔箱論壇) l; c- k( x' o" e  L0 G; k
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m/ @6 J) F3 ?3 }- p- ^3 _- d
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x' E1 G: x& \' v$ s
　
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蒜蓉醬
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w# `, U  Z( S1 I/ \/ Z' u; M
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。公仔箱論壇6 m- h- i) R' H% B# x
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。公仔箱論壇( H# ^- e, T* a
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
　

甜辣醬
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 www2.tvboxnow.com! X0 i7 |# r# p6 {0 g
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。
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炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、www2.tvboxnow.com% w7 i" U8 d& ^8 l0 D( }4 Z) [  ^
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，4 ]2 \* Q" d; B
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

南瓜醬tvb now,tvbnow,bttvb6 m* {7 P2 s2 E2 ~; k4 w- o
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K" l  o. N- m- |9 g. d
            煮至熟透即可熄火備用。
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。公仔箱論壇0 ]; T1 B& ^& k$ Z9 h
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可tvb now,tvbnow,bttvb" q5 ]) \& p- `7 R% p( l9 H
            使用。 ; P. K* C( @5 U4 V! K5 Z
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F/ P2 M6 Q0 K7 M$ @- C( [1 r
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樹子辣醬
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙8 K$ r  F: A3 }5 n4 f
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d1 C* O, h/ P9 t3 O4 ?$ J& T
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用 6 k# y1 i! k9 F/ v& x: _

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薄荷醬
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 / o. W8 c& [* ]7 C# P9 k
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 www2.tvboxnow.com' \) g& m9 `) o5 F$ s
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬

豆乳泥辣醬
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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昆布醬
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許3 n" k5 i  r! d9 ], Z
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- s4 z: n$ A7 p: N' Q
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。 7 t2 n9 E# k& V! F' }6 F1 R2 F4 _
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。www2.tvboxnow.com' H/ \, Y. C% B, F2 ^. E
　

蒸魚梅子醬
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。公仔箱論壇2 P" Z0 }' K( T. U$ X
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
            薑絲放入拌均勻即可使用。 tvb now,tvbnow,bttvb% M$ w8 a$ |+ M# ?' C
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。

蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、www2.tvboxnow.com7 R4 ?/ v. Y% P# B" t2 c) j
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) 公仔箱論壇( w3 g( V1 S" f/ }7 l/ N* Q. ]
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。公仔箱論壇9 F) S% h& _, A5 E: [
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬
         也很不錯
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酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 N0 ~( n. T9 Z- T$ r/ @& A2 L
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。 + K. M5 J) E' @5 G4 p
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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鵝肉扁沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y8 z7 n: ]; L* `6 t, S
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
作法       將所有的材料調勻煮開即可。www2.tvboxnow.com3 x# {8 l) q- w; G1 e
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。' {6 m3 p; }/ o9 w( H8 I0 u' h


炸雞塊酸辣醬1 G, i: Y5 i0 ?( ]
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、www2.tvboxnow.com9 ]4 R, @/ y9 \9 {1 @( e
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙); [: [1 P1 M# I
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時
         就可以熄火，放涼即可。www2.tvboxnow.com* `6 Z$ `, v7 N9 o4 {8 k
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味9 M6 x. w' x- ]2 `9 L

公仔箱論壇  @  Z9 M# x, X+ {8 Z4 a/ O
關東煮沾醬
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙www2.tvboxnow.com' M) d; `' s2 n% m, A
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb0 q8 t& v, H/ w- z! o4 x
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。 . O! y2 R, U# M; \6 `& c2 J
         甜不辣、油炸物沾醬用。

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糖醋醬
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，
         就是一道美味佳餚。 # D$ e$ Q$ V  c; ?* Z( o4 B

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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許www2.tvboxnow.com, b9 {8 U' L+ d) N0 f, \1 y3 E
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，
         食用時取出即可。
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g; y1 ^+ O* K. [( D
　

桂花醬
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb9 u: C, s5 T8 @4 X$ O# h. j7 ]9 @
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均公仔箱論壇7 c8 \& p2 O. R! n
　
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日式照燒醬
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以tvb now,tvbnow,bttvb' v. n6 z$ s* w
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桑椹醋醬  t5 p! w+ u9 D; m
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇1 l, y4 ]; |5 `" q% X7 J9 j% _
作法       與所有材料拌勻即可使用。
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb0 o4 M( h# n  ?& {! K
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炸花枝沾醬
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、
         蕃茄醬1大匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb6 N; r& O% V2 D& |6 @+ T3 S0 l
作法       把所有材料混合調勻即可。
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬4 Z# Z  A& R9 G0 k7 Z9 V. j
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蠔油乾麵醬
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙( R$ \3 O! W5 u! S7 x' v
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，! y9 l1 M- \" q+ K0 a4 K
         味道更好。tvb now,tvbnow,bttvb1 I0 T3 k. n3 V( w1 {
         用於拌乾麵或水煮青菜。


叉燒烤肉醬
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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南洋風味烤肉醬公仔箱論壇3 l* q9 T4 ]( H; m  v- z+ y
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用公仔箱論壇+ M1 ]- ^/ o! a' b4 e
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羊肉爐沾醬# L" E$ y9 Y/ r- C8 o6 a' D1 y
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙5 X+ N: w  I8 J- l1 J: n
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指' n& Y: ^2 O. q3 g! \7 d! B
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。公仔箱論壇3 [3 T' @# v! |; K' \
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
　

泰式酸醋醬
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙0 C/ k5 B  x& t) v
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。  H# h; P) k0 Y7 C. B* G
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貝類海鮮沾醬
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb' {/ x2 v2 W. R# `
         香油少許公仔箱論壇# x4 |( j& R* o/ R, ]% T2 D  @
作法       所有材料調開拌勻即可。
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紅燒醬公仔箱論壇% `0 w8 a  f: C
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、公仔箱論壇6 g, K& G$ J6 T# w
         米酒1/3大匙
作法       將所有材料混合調勻即可使用。www2.tvboxnow.com6 Y* b2 x+ Q* u- N8 j9 o- @
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紅油抄手醬
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb& U% T  {6 }) @& s
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)www2.tvboxnow.com# \7 N: h# N. \) c, T) o6 w
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，www2.tvboxnow.com7 _) M- j7 }4 K. W" J
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。- H0 ?% U/ n* A' C
　

四川涼麵醬
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、www2.tvboxnow.com; L% ^& c. ~1 X8 f* f$ I
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可公仔箱論壇' k) T3 X. g  J5 h: l
　公仔箱論壇" Q- T4 U9 o) v5 y
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肉圓、碗粿沾醬' r6 b& q5 R3 h. N$ T! D' n1 M
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙& V& O+ b( R1 U
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。www2.tvboxnow.com0 i/ }. g2 v/ ?% K' A
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。3 B2 I- d: E6 j$ ^
　
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京醬牛肉炒醬/ H1 P. n4 f& ^& J+ b% ^
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。www2.tvboxnow.com6 L' ^9 R( G9 i9 |: C
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可3 V* t# k% p& {: ~- ^% `! J% h$ X$ w
　
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紅酒磨菇醬
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、2 N( o  @$ t6 n
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉, I, J6 i; q2 o
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁0 B- o$ }8 A( u3 w  A8 n
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎公仔箱論壇+ B9 o2 ]) K: v/ N& D5 }
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，) n' x- p( n2 h: f' Y
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排+ }6 ?  B! ]6 h7 a9 {. W  P2 L+ ^
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很
            容易就會焦黑一片哦

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