這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。

) }8 H9 C1 q- y8 R
黑胡椒醬www2.tvboxnow.com) U' u8 E8 u; v: p
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W4 m* G# Q( t- b
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 tvb now,tvbnow,bttvb! b8 A' v* ?  s& ~0 H5 p8 K
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 ' Y. _2 `* O# K- ~7 g3 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [+ \* A9 C3 r8 @5 V& }0 p

蒜味茄汁義大利麵醬www2.tvboxnow.com" L- z6 f" [7 B8 H
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、
         白胡椒少許
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 R1 A& j1 }6 N( F: k- C
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 ( O& S1 Y( T$ H% Q# t
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。

公仔箱論壇' ~5 a$ j6 d1 Q& I! i  t% q
紅燴海鮮醬
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或
         炒醬均可。; ~, X3 V$ h6 K3 y

米醬公仔箱論壇; n( ]* {1 M/ ~* u; N' a, v3 r
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 I2 D& i+ F& y+ l: l( |
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬www2.tvboxnow.com; g+ a' O" k- _' @6 Y

B.B.Q.烤肉醬
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法       將所有材料混合調勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb( B* I9 u8 M/ {+ y: q. D
$ u) V& n4 _  u" p% A
麻醬麵醬
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料- _1 q3 o( S1 C/ G8 l8 Z( I0 a
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b# j% i# Q; G7 I
公仔箱論壇: `9 R; z- p. s9 h
鹽水雞沾醬
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，! q* U3 ?0 B' B; S% }& v, @
         也可以當成是沾料

tvb now,tvbnow,bttvb, E2 P! M. d6 S
義大利麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E1 H# x$ y/ z* _6 N! l* e2 P
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c0 q- P' n+ U9 c
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 4 O7 ~) O; y6 X  K7 L7 H
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬

- G- D/ r; w4 X7 I' i9 l1 C  e2 j/ m
蕃茄醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w3 ^. i( y. N. E0 b
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，www2.tvboxnow.com3 N- d" C  ?8 t
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
公仔箱論壇/ d  R( y  g( Y9 h" K

咖哩蕃茄醬
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料  y& j* L( y5 F! [+ F" Z
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 $ U$ d/ |* t  F. l+ {4 J8 g) b
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) www2.tvboxnow.com" H0 o' S4 k* ]' E9 E7 D( u
            可用於肉類或蔬菜炒醬
　
www2.tvboxnow.com7 V0 w5 |! a: {( j+ d# y- m) K
橙汁排骨醬www2.tvboxnow.com& O0 J( H' `3 ?, c" Y
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 `. i: i  _! g- o; Y, w5 ]
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 tvb now,tvbnow,bttvb; l9 `0 P! q+ }2 G6 g
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
www2.tvboxnow.com8 A  v$ w. o0 b  c$ M% W4 q
4 f* E3 E: T* j+ i, y
廣東油雞淋醬
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb0 G/ Y5 |6 n; t7 J2 g5 ^
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁www2.tvboxnow.com% I9 L; P# w$ x9 {. V' `

含油量較少的沙律醬
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb5 i+ ~. |* k- x
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻 6 a9 e8 r# L9 }" U$ x# J
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 9 M9 j% a: G1 }5 I# p% F4 r. f. p
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， / [( R- J, N- z5 |6 p- Q+ c* ^
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬tvb now,tvbnow,bttvb* W0 L/ o5 u# D$ A
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 tvb now,tvbnow,bttvb. |1 @: u1 {8 |6 n* ^0 ^. V" z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j! \9 {; w9 k  _- E7 `
www2.tvboxnow.com; G# p+ g! o0 H" x; {
馬鈴薯沙律(一)tvb now,tvbnow,bttvb( _1 f- y2 }$ X+ Z: |/ S9 Z4 H" H
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h$ X1 b, C* r- @. g- p/ _
         胡椒適量，橄欖油 6大匙
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o3 ]  `; K) d3 D$ {( _
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb" J9 @& g% f$ B
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花tvb now,tvbnow,bttvb8 O' ?+ W3 ]3 ~0 [3 `, v! a
         5.  與洋香菜拌合。tvb now,tvbnow,bttvb6 `3 E/ a* i, e2 l( ]. Z
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖
         7.  油，需邊加邊攪拌。8 M2 N  g- b4 V0 j9 S
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。www2.tvboxnow.com4 W) L: V2 m$ l/ n& k+ H
1 T) X) U4 L4 p+ x, \! b1 F
　公仔箱論壇' O! @: j8 b4 @2 O1 V: I
馬鈴薯沙律(二)
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻

, C( X3 ]2 x% d! I# X
蒜味烤肉醬公仔箱論壇& J# a5 m$ Z7 ]4 O2 u$ j( ]( F
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、公仔箱論壇7 S, K/ m7 O% m+ `2 O# \  d1 [+ U
         酒1大匙、蒜頭12顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d7 b/ A- p$ ?% k$ F* a  g4 e: j
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起tvb now,tvbnow,bttvb+ I7 q2 x( F) E# ]7 n9 r2 ^
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
公仔箱論壇6 Q4 |# a1 V! S

www2.tvboxnow.com5 w5 t4 r3 C- U  W# i+ P# a4 J' r
味噌烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb# `0 r4 G3 b9 |; }, O  j
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、
         香菜末1大匙、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, J4 W' T. }9 \6 B) `: _* a( @' K
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末- t, T/ l7 j' k- J: P4 l9 \  G. R
         2.  灑上蔥花和香菜末即可
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替www2.tvboxnow.com6 O! o6 q" _2 t; S0 P
公仔箱論壇  |5 m! J( s- u5 I) t  u- l

正宗日本天婦羅沾醬www2.tvboxnow.com% Y0 N" o* A+ D. m( f0 e
材料       白蘿蔔、醬油
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可公仔箱論壇5 p- ~1 u' B! O6 i# h2 i: D: Y
公仔箱論壇& O# E+ l* A4 p, u" k, V* G
$ B4 {/ |8 n- J
腐乳醬汁 (雞排醃汁)
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、& y5 W% s/ z9 }$ ?8 t. e
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克www2.tvboxnow.com: n  o. y- j& E* }* G& M+ s) }
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可

香檸醃汁 (雞排醃汁配方)tvb now,tvbnow,bttvb' J3 l! f6 |9 k9 Y
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇4 ?6 I8 z. y; [0 {* P

傳統雞排醃汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T  |2 @3 I1 h& M' _
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I% i- q. g7 L4 T3 M4 R/ \
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，
         靜置約30分鐘即可1 G) R+ d5 M2 [# p! v- v* k
公仔箱論壇8 b: D$ B/ h7 s- {! j& l8 p9 w

梅子醬, z( `8 h: n9 S4 i  j% `: A) {7 C
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e+ R7 r; y6 x0 f2 f
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。   k( p2 i$ ^9 ?& k* g+ Y
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G6 [4 m$ f4 x% q% N

蒜蓉醬
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。公仔箱論壇+ c" |; O- L2 g8 c1 _" J7 y- O+ _
　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l$ I2 c- E+ ~( Q. r8 x
甜辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z$ T( x3 B0 n
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。
   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m( u$ \7 n7 i2 G% h6 G) V; O

炸醬麵醬公仔箱論壇" ~% i, d9 d7 v
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、www2.tvboxnow.com, h: I" r% T! i$ l/ R) c3 t6 s
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗www2.tvboxnow.com3 u3 R% i1 V5 ~) o4 x" x' e- P( N  {& `
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。www2.tvboxnow.com. u0 ^6 h0 I& @( G
8 o9 T  o% {) Y, @+ s
www2.tvboxnow.com, c8 M9 E, S# {+ A1 ~# t+ F5 W
南瓜醬
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起公仔箱論壇- S4 R- q/ {; t! G) U1 Z! a2 \
            煮至熟透即可熄火備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 M# ^  h6 c& |5 p7 W7 v! U; i
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可
            使用。
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
　tvb now,tvbnow,bttvb& Q& e  j" G* X8 X! H9 @/ J

樹子辣醬
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ i. y8 T" l: L, O6 C3 P& e
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 www2.tvboxnow.com# s; M" M  o4 T- n3 g6 m+ d$ O
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用公仔箱論壇2 x4 R9 ~/ ?' F  E
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用 4 Y7 z  O# s5 {6 F+ N# V# o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T# t" n9 G: p" n
公仔箱論壇; f9 x5 M5 j' Y& X9 r6 U
薄荷醬
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb4 C; x- q2 n9 z( R8 ]5 \$ \
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。 7 O! |. G  U+ m8 \
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬9 ^. o: g- o/ w. W4 N0 ?* O$ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f8 q9 n$ Q- }

豆乳泥辣醬
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @( }& E+ @( b7 \9 y  J
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?4 F, s% {: l7 [
　tvb now,tvbnow,bttvb% s. [( F( `; E, z3 x) X

昆布醬
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許( |  a1 G1 L$ V% L6 y2 x) y
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，www2.tvboxnow.com1 i4 `! i: r- ?8 W# K% o( k- _8 C, H
            即成昆布醬。
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。
　公仔箱論壇# v5 s* O: W0 c

蒸魚梅子醬公仔箱論壇: T6 H. d0 x$ N# \1 K$ p
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O' L6 u* V: S8 v% U/ J# K
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
            薑絲放入拌均勻即可使用。 - K2 y! }/ F- R# {. C
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。0 ~- v# E6 O+ M7 v
5 J" G; T4 Y. Z; V8 C

蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、( `( |; c+ A( Z- v7 N$ g, E
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) www2.tvboxnow.com* C3 G+ G# T0 m
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬
         也很不錯www2.tvboxnow.com7 _3 X( x2 y) Q+ ~  L5 A* y$ @
　

酪梨醬tvb now,tvbnow,bttvb1 y( j/ m( _3 g; L( V0 y0 I9 B7 E; c
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。公仔箱論壇/ Z3 [5 `. N- f* z) X
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。公仔箱論壇7 P9 o/ k+ H! Y
　tvb now,tvbnow,bttvb- P  [4 L9 M: v4 ~: E% f
; S, h% B% @5 ]7 `5 c& ~3 Y
鵝肉扁沾醬
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙www2.tvboxnow.com$ T- G# e0 U/ {. U. X
作法       將所有的材料調勻煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 [+ |9 o2 R% `8 `1 p2 g
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H, u/ n, d3 K, E( o' y4 u* r3 {+ H
9 a& T  u7 T# m3 g0 K+ Y0 t9 u, K

炸雞塊酸辣醬
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、www2.tvboxnow.com! x( H; o) v& ]* J7 p' ^
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時
         就可以熄火，放涼即可。
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味tvb now,tvbnow,bttvb6 K3 U8 n  F: d7 L5 U

$ `- y% k8 [3 j( f8 f+ ~& A
關東煮沾醬
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙0 F4 G4 y9 P% E
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。公仔箱論壇7 ~- q# p6 C, {+ N
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。

糖醋醬tvb now,tvbnow,bttvb8 p0 X5 Q7 X' S. H9 {* D
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，公仔箱論壇, D$ ~. M$ U; ?' Z& A
         就是一道美味佳餚。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O& G1 k  D" N+ P9 j% f, B& p

清蒸螃蟹沙蝦沾醬' H. Z4 X; i* r* h: L
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，
         食用時取出即可。
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
　

桂花醬
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許, b$ o" M7 l( y4 W: ?1 V) ~( E
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
　
www2.tvboxnow.com/ g2 o' o2 _+ E+ S! `( ~# T1 a/ ?4 W
日式照燒醬
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n! N! z# c( K6 ~% Y
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
　
  k& U/ c3 x9 M( k" E
桑椹醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y3 u- f2 G( }$ [
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙www2.tvboxnow.com- k; |  S) c0 r) U' q$ H
作法       與所有材料拌勻即可使用。
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可6 W  y! b: y3 X2 @  M& V
公仔箱論壇0 ]1 e6 i: ^- l+ r( j. H
   7 F8 k! d# m; x8 z6 e1 r
炸花枝沾醬tvb now,tvbnow,bttvb; L7 b% X0 J8 c3 g/ P2 J
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、( H  N# ^% Y$ Z
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬

蠔油乾麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e) B6 [. e6 G! \8 T1 s
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙$ M5 `2 F3 l0 [
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q  h+ Q, G+ r3 F
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，( t8 `. I; }$ J9 V& F
         味道更好。
         用於拌乾麵或水煮青菜。

   www2.tvboxnow.com' d, c5 H' _3 y% F  w7 b& [
叉燒烤肉醬5 b( H% O$ f* J, B4 e. F
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L9 h, e- b: f% g; {
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)www2.tvboxnow.com- H" V6 b: _4 j" k1 P  F* v
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。www2.tvboxnow.com& K2 @9 ]' o' h  o
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
www2.tvboxnow.com+ V1 l" J* \  z& K6 U

南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb" q8 p( b6 |6 Y3 f6 O+ B' M* B. h
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用公仔箱論壇! k9 o6 U- w, ]+ K
　公仔箱論壇9 d2 N7 z' S7 c. K5 b
' N* b0 o* `, T: L1 k1 Q
羊肉爐沾醬
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 h, N( H2 B- b: ~; H2 C4 ?
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
　

泰式酸醋醬- d+ w# R; ~  E. \) `  T3 t0 X
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
　
www2.tvboxnow.com/ V* U( o- g3 {9 ]# u- h0 a* C7 \
貝類海鮮沾醬
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、
         香油少許
作法       所有材料調開拌勻即可。

紅燒醬% u0 h; ~! P+ B5 Y2 r6 e5 W! p% n
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、
         米酒1/3大匙
作法       將所有材料混合調勻即可使用。
　

紅油抄手醬公仔箱論壇( t6 M% {; O# O# Z2 `' Z/ R( c
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
　公仔箱論壇. B7 N+ X8 l. V9 P8 G" z' w

四川涼麵醬1 r" j+ C( ]. V+ W, @8 a; d) N
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、公仔箱論壇8 P2 @; A, b) V9 \. o" B
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙www2.tvboxnow.com7 M0 v7 ]/ [# P- D! b% h
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可公仔箱論壇/ E2 Q- ]$ e9 z( e
　
# ~% q9 }: O' L5 l0 b3 u
肉圓、碗粿沾醬公仔箱論壇+ B+ Z& i/ w) {1 L1 p- F+ y8 U
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。www2.tvboxnow.com% E  x# P( R# I9 X
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
　公仔箱論壇/ L* Q0 E$ @$ B8 p; ]6 r: u

京醬牛肉炒醬6 C! |# r: r- a5 u' p/ k) ~8 p
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許公仔箱論壇* _" E1 T' a! {
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。www2.tvboxnow.com9 s  C5 G9 s! |$ k, c5 K( P5 d
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可公仔箱論壇8 a% v/ Y2 s& F/ x$ x# y: i8 o, Y: ?
　
   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @8 K! d9 a' _6 f3 R
紅酒磨菇醬. n7 }5 g! B+ m. C2 O7 N$ q, M
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S. o2 |$ @  \$ X6 G7 J6 v
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉. g7 Y1 g! c  L" K9 j  R
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有tvb now,tvbnow,bttvb- e3 b; X$ k/ J) }. E  x: q
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {0 J. J, C( y( Y0 J8 Q
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
　

韓式燒烤醃肉汁www2.tvboxnow.com' |/ O  F4 F* X4 V8 Y1 K
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、4 N. ^. z3 r& P7 W
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎公仔箱論壇+ {! ?$ M3 D- k
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排www2.tvboxnow.com' g# s0 [) W/ z8 {+ F2 E
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食tvb now,tvbnow,bttvb2 \9 L  ]+ H! g; T5 j2 X
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很
            容易就會焦黑一片哦

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

2680