這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。公仔箱論壇4 C% S8 f- O0 j$ W5 Z% T# R
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黑胡椒醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W# L9 V9 h; b1 I) ?- v$ D/ I
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蒜味茄汁義大利麵醬
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、
         白胡椒少許
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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紅燴海鮮醬
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或
         炒醬均可。

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米醬
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許6 @6 J4 A7 r' U' B
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb  X- V% ~2 R8 L8 C6 G4 x
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬公仔箱論壇  E! h# [5 ~& P) h' _; N4 ]

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B.B.Q.烤肉醬
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o" {8 _* w- ^; ]
作法       將所有材料混合調勻即可。  b3 m+ h' o6 U3 }! t- G$ I5 X0 Q

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麻醬麵醬- {! _  h) J% R& M! k! s* X- ?" U
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙www2.tvboxnow.com/ i6 z; ~7 u( @6 ~9 _! D
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料www2.tvboxnow.com$ o  Z3 R) Z* g. P5 P5 \
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。公仔箱論壇* [; L# k8 C7 u, M1 D5 W; V

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鹽水雞沾醬
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，
         也可以當成是沾料$ K6 _& @! K0 G2 A: q' A9 Y3 ^
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義大利麵醬
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、! l+ F( J2 j6 c+ X' g# A& d2 R
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?+ d1 B9 T! H3 C8 B
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 5 A% ~) L$ r9 y2 T! ?. T
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬

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蕃茄醬1 B) i: i; B" _8 A
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許www2.tvboxnow.com/ X7 R6 z! r. t8 w8 ~5 \4 o
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，8 F2 z: C: ?4 T0 [' f5 x
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 & _  G- m, w" b

咖哩蕃茄醬
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料tvb now,tvbnow,bttvb1 |; o' j: q$ O& n0 y
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) www2.tvboxnow.com6 P1 ^; W% L" Q2 C
            可用於肉類或蔬菜炒醬tvb now,tvbnow,bttvb; w9 p8 ~. A, B9 F# I" V
　
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橙汁排骨醬
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 ( F; J, q5 U; ?
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，www2.tvboxnow.com; M, H- p1 Y* }6 E0 C) I
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用公仔箱論壇: W* v! v8 T* j

廣東油雞淋醬9 Q, u3 Y$ u4 J. U7 ?  J
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬2 Z/ t1 A0 j) K
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb. U- Q  c( N( }2 [; ]7 `
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可 : Y, s0 E2 c* K: C; ?2 E' F
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 / z' H5 `$ m7 T+ u5 J+ E# M( w7 O
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， tvb now,tvbnow,bttvb+ T5 y; Q! Q! n( Z" _. M
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬% o( \8 m# B3 H7 u* G
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 tvb now,tvbnow,bttvb6 @/ n# R8 [# P* u7 d- i6 Q) E
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馬鈴薯沙律(一)
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，公仔箱論壇% g5 Y- |" R0 o. u3 Y% z
         胡椒適量，橄欖油 6大匙
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。www2.tvboxnow.com8 s+ w; O! v" f% C7 E! q5 u
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。www2.tvboxnow.com& u$ `" W! a) X$ W
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花# K$ L) B6 m* l' @4 Q# s6 [! D
         5.  與洋香菜拌合。
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖
         7.  油，需邊加邊攪拌。
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 a3 ]- g2 `5 i: c
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。

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馬鈴薯沙律(二)
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，: z2 `/ ?1 P9 q8 [9 P0 a
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙tvb now,tvbnow,bttvb* f/ C) r- h8 K4 t
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻) h* w, I" z! B: z# D( E7 Z% S

蒜味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d5 I" K/ o+ t; t$ n# }1 K4 w
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、
         酒1大匙、蒜頭12顆
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的/ `9 Z/ ~! O- w+ q
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬

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味噌烤肉醬' N0 B1 S) Y, F, r" l
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、8 x) G+ a0 [/ [8 U# l# _  d) C$ t
         香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末) e4 i$ @% o$ u* @
         2.  灑上蔥花和香菜末即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G, ^( o: x. r  M9 U
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
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正宗日本天婦羅沾醬
材料       白蘿蔔、醬油公仔箱論壇3 \3 \1 O+ A( V* V- z
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可

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腐乳醬汁 (雞排醃汁)" X  h( J( y7 W' @- @0 f5 q
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S7 z4 k0 W  J
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香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇& \% V- C0 a, d
公仔箱論壇  b+ ?) D3 S5 c6 o/ t
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傳統雞排醃汁
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，
         靜置約30分鐘即可

梅子醬+ D3 L7 g; x% J) i4 @
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。   D5 D; o/ J" W  F; B
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 / ?9 q( z6 d4 O- b, G
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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蒜蓉醬
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @5 g) K3 x) }+ V0 c: P
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
　
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甜辣醬tvb now,tvbnow,bttvb0 L% P, t; z7 V7 v4 j5 \, [
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙www2.tvboxnow.com1 `  z  \- T- T  o2 z+ o4 P
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。


炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇. r' \4 A. s# Z9 r8 a; w
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，www2.tvboxnow.com" n$ J& \9 F4 R% v) @
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起
            煮至熟透即可熄火備用。 www2.tvboxnow.com" ~4 X8 z. m+ ^; r6 r3 Q
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 : ^9 Q. C/ b8 k/ \
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可tvb now,tvbnow,bttvb. `& }- l* S8 u( B0 Z/ X) e
            使用。
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可公仔箱論壇$ O& W& E5 }6 _7 G' b
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樹子辣醬tvb now,tvbnow,bttvb$ D' n- h1 v8 E( e- ]6 f
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙% S% Z# ~' h5 H
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 www2.tvboxnow.com, Z: r7 r0 _6 ?- t/ u! {; w
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用 tvb now,tvbnow,bttvb' @1 E4 K6 O: ?) R% `! |, ]9 Y
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V9 p! g1 O& _" i/ F: a7 U
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薄荷醬
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、- a" D0 Q: _5 U$ V; E# N8 c3 R) f# ?9 I
         白胡椒粉適量$ U! {" c9 c; a
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 tvb now,tvbnow,bttvb0 D+ R7 {  |+ N9 O! `5 l
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。 www2.tvboxnow.com3 T* j0 n. N6 w7 [4 U
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬5 \' V* S3 [' q1 i; X' z/ x
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豆乳泥辣醬公仔箱論壇+ C( q4 n4 b. D# V0 }
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇$ J0 m& _" {5 ~5 P) L" b
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb% I: R# k3 c* s( X9 \
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。 - w# X, t+ w2 ^, r# G
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。www2.tvboxnow.com2 g; s0 R2 G$ T+ ^+ n$ g
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昆布醬; D& b" p: |4 i
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; Q3 q8 a; B- g" ~/ ?6 a% _
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，tvb now,tvbnow,bttvb3 E0 \/ }1 R, ]" L9 j  a: f6 X
            即成昆布醬。 www2.tvboxnow.com( n( e1 i: a2 G: i; h
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a# {# m+ {0 W) v
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蒸魚梅子醬
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙/ b  I& K- ~1 N- B' Z
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ L2 O# l4 c( ^0 h0 P/ D7 h0 w
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X1 m+ X9 Z1 T* C" W  r
            薑絲放入拌均勻即可使用。
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d2 w: X/ Z9 v# j( i
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蘑菇醬tvb now,tvbnow,bttvb8 p- ^# W, O! m6 N& u
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、公仔箱論壇. g& W! c  X! J/ P) p; p
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e8 A* H2 g1 E, y0 q* [' J
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 tvb now,tvbnow,bttvb( J5 c  W# |; \5 L, `/ H
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y5 @, L5 ^/ Y2 L
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬
         也很不錯$ n/ t. ]0 _. `  Z0 B/ A- z
　
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酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。 www2.tvboxnow.com) o( ?: N6 h# F8 ~* l7 Y4 j3 }1 l
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q# i* k" @3 g- \: ?8 b/ h
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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鵝肉扁沾醬
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
作法       將所有的材料調勻煮開即可。
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。/ Z9 a: {5 p) f4 a
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   公仔箱論壇! V3 [) I1 m/ F0 B
炸雞塊酸辣醬tvb now,tvbnow,bttvb* ^2 I1 _. s% J8 f( j8 q6 `
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb  q; }& ?6 [' z2 X
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)www2.tvboxnow.com& X6 F& s+ c" J2 {7 U  d  i
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時
         就可以熄火，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S+ d7 I- x& H& R) N7 W8 Z
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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關東煮沾醬
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 6 a4 Z1 u+ a/ N/ q8 `" \" D% o5 i
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。
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糖醋醬- b+ O. }' ^6 N" B
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許) \; }) `. n& Q: ^5 r2 C
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。 tvb now,tvbnow,bttvb3 B% P) n1 N% B* |1 ]3 B3 t
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，
         就是一道美味佳餚。
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬9 ~5 Y0 ?4 L+ ]0 p, o
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，
         食用時取出即可。
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許. S3 x0 R! A' U6 H0 k: c/ O/ c6 M, q
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬( L( W4 \  U* w" @: ~$ V
　

桂花醬
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許www2.tvboxnow.com6 C( ?6 _# ]' o, C
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n3 b2 ?2 Y8 J% I+ D
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
　

日式照燒醬
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料/ q- y  ^7 U" z  ]% r' x
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l" |9 o& |: {/ C
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
　
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桑椹醋醬5 o# L6 l5 e+ n4 ?$ y8 l, e& ~5 u
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 }6 P3 d; \- ~- ?, w5 g& d3 P
作法       與所有材料拌勻即可使用。
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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炸花枝沾醬1 h) y7 V2 n/ u9 C
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、
         蕃茄醬1大匙、香油少許公仔箱論壇. I% a0 ^% B, u, K
作法       把所有材料混合調勻即可。
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬公仔箱論壇+ l5 j' }) b: V
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蠔油乾麵醬' k- ~  [: @- v  f5 D
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙! z+ y& G) B* m0 f+ ?
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，www2.tvboxnow.com4 M) Z: I; Q  ~9 ~. [7 Q
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，公仔箱論壇: Y+ P$ k" [. @( A3 N( O
         味道更好。
         用於拌乾麵或水煮青菜。
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   tvb now,tvbnow,bttvb0 q' i# }; o1 x
叉燒烤肉醬! c$ _' w% ]4 n* M) n
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g$ a7 v* U5 ^; h4 ], m4 s( Z8 `
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。www2.tvboxnow.com/ x* d9 \6 Y/ e! J2 W
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用" ^9 ~( x5 I4 b# ?1 y7 d& g

南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb0 k- t& g2 I8 H  O6 r0 w
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙: \5 T3 ~( Y) l% Q- o9 z0 a6 N& ]
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用3 U' h$ c& _( M! ^; N
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羊肉爐沾醬www2.tvboxnow.com) _2 |4 `+ `7 q+ d* c
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c. s# f7 x4 t, ?8 l+ H# _5 k
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r+ F4 R! f5 E7 p8 |7 k3 U
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
　
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泰式酸醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i' m: ~) G! [
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。 , D5 J% G0 o* N$ T: Y. m7 o
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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貝類海鮮沾醬www2.tvboxnow.com  _4 u- D6 f% g; |9 D
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、
         香油少許
作法       所有材料調開拌勻即可。       8 A8 f7 X- f0 B1 M( p
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紅燒醬
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、
         米酒1/3大匙公仔箱論壇5 O9 L  U+ n* M3 e& Q1 @/ X
作法       將所有材料混合調勻即可使用。
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   公仔箱論壇. e* g/ ~1 [9 W: t$ p, J
紅油抄手醬% h) |1 j6 ^( [  d, Q6 X
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、0 O0 ~0 {5 z& [6 z; p8 U: t
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)公仔箱論壇) U* n5 b) P+ |+ e7 C5 k# i
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x/ w) L. T) E+ b8 m" i% ~; e) s* n6 d
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z1 T3 h& ~8 K1 y: U
　

四川涼麵醬www2.tvboxnow.com  u2 S3 O* f8 r1 i# y
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可 www2.tvboxnow.com+ F. t% c% O8 u  \7 g" p
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肉圓、碗粿沾醬
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。: M8 k: |5 l  E6 R( d9 m5 N
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。8 ^6 M  Z4 K9 O% }! ?. }
　
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京醬牛肉炒醬
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y! K3 [' r# z: K4 z& M  o, @
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紅酒磨菇醬
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、公仔箱論壇3 d( O% P0 v- N5 A3 N. A
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X* h" l1 |+ l' C  p! N
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上公仔箱論壇( l- Z  b+ l# _
　
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韓式燒烤醃肉汁
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、" ~+ `6 O# f3 e. u  Q
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法       把所有材料混合均勻即可。. Z. ?/ _4 @& k/ M
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排  s* z) W% H' \0 a% W, [1 U. B
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很
            容易就會焦黑一片哦公仔箱論壇/ V" ^3 \% X0 Z% `; z2 g

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