天使蜂蜜蛋糕
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【材 料】www2.tvboxnow.com' h4 U2 B! V% s
低筋麵粉......297公克
: S. ], ]& s$ T( Y蛋白............809公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K& E) N' u& r( k( b. V( |
塔塔粉.........5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q: _9 [1 N6 T( s$ @
細砂糖.........363公克www2.tvboxnow.com3 p$ w6 ?- V7 G* n/ ~, U; T& ~
蜂蜜............165公克# u1 P0 r0 V+ ]4 Y8 U
鹽................5公克www2.tvboxnow.com8 K. b6 b2 L# T* K+ S3 S% u# \
D: q$ ?+ f P/ d; B; v% j6 S1 p% }公仔箱論壇【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t h% _' N# D2 E! c* _" B$ `
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
+ L7 q% v! J) ~( A! ?' X& {tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
5 d; ~8 _( [% ~9 D: P# s3 |1 W3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。tvb now,tvbnow,bttvb/ f9 Y. z7 V! H! b0 v" g* B
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
4 i8 U& ^6 M* n0 I8 ^0 O) l6 M/ E5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。www2.tvboxnow.com3 t# x' j9 W5 Q
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【備 註】
- F1 g( c% r/ N7 T6 j( h份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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