天使蜂蜜蛋糕
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【材 料】公仔箱論壇. R4 p% c0 J. u
低筋麵粉......297公克
. {/ O2 G: c7 O* Bwww2.tvboxnow.com蛋白............809公克
# x0 D* n2 D# l& q- j% ~, [塔塔粉.........5公克www2.tvboxnow.com7 x: J8 \4 N% H( G; Y/ Z) j
細砂糖.........363公克7 I! q( a- d/ u& e% r8 V' i; b
蜂蜜............165公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v4 X) Z2 G& D: j. s# [ v. D
鹽................5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q r/ h" b+ e
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【做 法】
8 t+ j1 I1 @$ u7 Q1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
0 ]. p+ V, k6 d2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。* L3 i, f: _& e' }) K8 X" f/ S
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o4 b. o0 I0 n/ }
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
% _7 s9 ?; \$ \+ @' H9 X5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^, [ n0 F0 q4 m; X* h
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【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb; n- H; n7 }7 Q# V
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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