天使蜂蜜蛋糕7 c0 k/ z1 W! j$ |
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【材 料】
, y' E: t a; ]$ x* A9 kwww2.tvboxnow.com低筋麵粉......297公克+ B+ M0 |1 [; F: Y0 c$ \
蛋白............809公克$ v! H( I2 l3 C
塔塔粉.........5公克' I; x6 B+ i( `5 F# u# l( S
細砂糖.........363公克
7 c: o: |# V2 {! U/ _9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜............165公克www2.tvboxnow.com6 y X- R4 W0 U! C
鹽................5公克
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3 d1 ]8 q w4 O2 e( z" `2 Z$ e+ r% T公仔箱論壇【做 法】
" n3 o9 w$ t1 }4 U2 c4 N! c5 }% t1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s6 D& ]( N0 A$ ~' a/ k
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
; S5 _( Y6 z) g公仔箱論壇3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。( a& E$ z+ f6 Y+ z
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。www2.tvboxnow.com1 Q# v: C9 l6 k
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。9 ^& ^ v# h+ ]) M7 S
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【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a6 S6 b1 m7 m0 I
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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