天使蜂蜜蛋糕
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0 p7 H+ Q$ u+ S4 [8 ~公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( {4 }" A# M$ x
- ?, B+ Q' D$ K3 B# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& P- q2 [- D: n9 Q
【材 料】
) ?$ y8 E0 \) S低筋麵粉......297公克
4 q& _( R, Z+ \8 W6 Z/ T0 ~公仔箱論壇蛋白............809公克www2.tvboxnow.com4 A1 V, l! z5 o# q B
塔塔粉.........5公克
1 r: N% S) a( z \( T# h細砂糖.........363公克
$ x' e) x) z2 o- s/ g4 F) K- w公仔箱論壇蜂蜜............165公克! o3 U4 P0 ?/ Q2 e
鹽................5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e( N, {( F! W T" W! w
3 \( d7 v4 P$ k: {5 O5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】www2.tvboxnow.com& W" e, t5 `- [, g& j' e. A8 e
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
. }. w% A& z5 L3 [2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
3 Z5 X5 k6 |# S* M) Zwww2.tvboxnow.com3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
& a1 A" d# m! B. ?. {5 M9 ~www2.tvboxnow.com4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。( I& ~6 E9 i( h3 y4 h- x+ x
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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【備 註】* h" |9 W+ S6 U5 C D1 E+ @
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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