天使蜂蜜蛋糕
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; |7 [: a" Q1 P9 g: Rtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】www2.tvboxnow.com1 b+ b" u/ \; G9 W9 J5 q4 d4 L
低筋麵粉......297公克
" ~4 g1 f6 |; x Z* T/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白............809公克
- r/ W6 _* u K" |1 v! I4 T K7 e! ltvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉.........5公克
9 w4 \7 q* q9 G2 X9 Ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.........363公克公仔箱論壇8 J8 g% r+ f+ A$ Q
蜂蜜............165公克
1 y6 |* _- Z% w2 \6 i* ]9 G/ |鹽................5公克
& v, O l2 P, d9 v- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( E6 R3 a, k& C1 Rtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】www2.tvboxnow.com/ ~6 ]5 q0 @7 w4 Q! y+ Z+ T
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。! R6 r3 M- c' K
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
0 d' w+ y7 l2 ^; Y' owww2.tvboxnow.com3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。www2.tvboxnow.com2 m" B- }& l& A0 K0 _
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。www2.tvboxnow.com/ n3 z7 x- v6 _$ f) H
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y \& d& A8 m* d4 o) W4 Z
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【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb2 Y0 Y6 O& W* l. I/ N* Q
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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