% d/ p" B; U( Y6 `' ~- k1 Ewww2.tvboxnow.com菜系及功效：川菜
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麻辣猪肝的制作材料：
2 o4 E5 p, ?6 W* w5 ]) M7 y# \www2.tvboxnow.com主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。 ( s' ?" C1 B9 H7 P3 J& z
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麻辣猪肝的特色：
8 A: T! v0 O ?' f8 _公仔箱論壇麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。
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如何做麻辣猪肝 www2.tvboxnow.com: ^( K7 N+ k6 @: t8 S8 [% F
(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。 www2.tvboxnow.com8 ^0 | _% b/ Q; k+ Q6 z5 ~
(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
q: k& j3 F5 }" n7 i& j(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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