菜系及功效：粤菜
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工艺：清蒸
% x1 o; A3 H0 Z; ?- W公仔箱論壇梅子蒸排骨的制作材料：公仔箱論壇, P0 E4 v, E* D4 S/ ^ R$ L7 A
主料：猪排骨(大排)300克
! m% n0 x" S* V% c6 ttvb now,tvbnow,bttvb辅料：梅子15克,淀粉(蚕豆)20克www2.tvboxnow.com' |0 P7 @* x! N! d0 j
调料：老抽15克,豆瓣酱10克,白砂糖15克,味精2克,香油10克,大蒜（白皮）5克,花生油20克
8 {! t( G& k# y7 g x; R7 A. Y公仔箱論壇梅子蒸排骨的做法：公仔箱論壇, D7 E8 D4 G- I# W1 [. m0 u
1. 将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分；
8 p, {$ H5 A' T1 ?$ d8 {3 g公仔箱論壇2. 把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中；
4 W1 R( C/ [4 @0 t- `0 S公仔箱論壇3. 再浇适量花生油，用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。
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梅子蒸排骨的制作要诀：
; n I, B+ B2 g4 T' z( s公仔箱論壇若喜食软烂排骨，可适当延长蒸制时间。 |
發表於 2008-10-30 11:29 AM
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