菜系及功效：粤菜
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工艺：清蒸 , e3 r& l% r) v& h
梅子蒸排骨的制作材料：公仔箱論壇; K. r9 B- m1 K0 ?# K7 w2 X0 C+ Z1 y* _
主料：猪排骨(大排)300克
5 ], j% z% x4 m& o% X. u辅料：梅子15克,淀粉(蚕豆)20克
: ^/ P6 w$ }* f& p- p/ T: `* Bwww2.tvboxnow.com调料：老抽15克,豆瓣酱10克,白砂糖15克,味精2克,香油10克,大蒜（白皮）5克,花生油20克tvb now,tvbnow,bttvb. [" x4 Q9 ?& n4 C* z
梅子蒸排骨的做法：
3 ]% W9 y9 Z/ F: n: Otvb now,tvbnow,bttvb1. 将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分；
5 b1 b7 I6 M4 e2. 把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中；$ O9 X w6 B3 ^1 O0 D
3. 再浇适量花生油，用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。
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5 u f: t2 M+ A/ V公仔箱論壇梅子蒸排骨的制作要诀：
3 w3 w& J7 ?3 R+ i7 `" W4 ^4 I公仔箱論壇若喜食软烂排骨，可适当延长蒸制时间。 |
發表於 2008-10-30 11:29 AM
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