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做寿司别的都很简单，就怕卷得太松，切得时候散开来。所以我就琢磨了一下，想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后，用勺子蘸一下水，把米粒稍稍地压一下，让米粒黏合在一起，卷得时候就很方便了。
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; l3 t# H8 F: j9 K! c! x4 ewww2.tvboxnow.com材料：7 P1 f; r( a9 ?( h5 o# x
糯米，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，寿司海苔
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- V Z; C/ a! w5 s& @3 q- Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：/ y" p$ ~9 |# [6 v& v
1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。
) a8 Z* O2 d- l/ r9 U2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用。
' Q5 D8 @8 E! h; T) r- V& T! R7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右。
' k, q5 k/ J/ k$ t- R! u$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条。
4 N& \' \. P; J5、把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），公仔箱論壇( a. ]9 k" `* r% r0 n. k; k! h
海苔前端留出一段。公仔箱論壇8 k. \7 s5 P* L$ x3 ^% c4 p" d* t
6、将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。 |
發表於 2008-11-1 09:25 AM
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