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做寿司别的都很简单，就怕卷得太松，切得时候散开来。所以我就琢磨了一下，想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后，用勺子蘸一下水，把米粒稍稍地压一下，让米粒黏合在一起，卷得时候就很方便了。tvb now,tvbnow,bttvb/ N u" l/ ]/ n( m- o1 r l
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糯米，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，寿司海苔
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做法：www2.tvboxnow.com( q9 g/ @; [4 o* y' F: N3 f; M4 s
1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。公仔箱論壇+ c( `1 J6 z$ @" `- j! ~9 H9 ~- W
2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用。公仔箱論壇, D5 ?1 G+ U; q9 Z: L6 G, j
3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右。公仔箱論壇4 ~0 L" I! `: f) c" h$ g5 ~2 t
4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条。
. E* Y. t& L+ A2 x/ o; Y$ ftvb now,tvbnow,bttvb5、把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），" x+ p* x1 ]8 Z3 v
海苔前端留出一段。" P d+ B( [5 P2 B4 @
6、将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。 |
發表於 2008-11-1 09:25 AM
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