转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z$ o! _1 ?5 _: m
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煮物手工大考验* Y& L" v# N4 {# A4 q
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A:雕萝卜
& P/ t- U' f" ?, l) w* K3 B. U+ b7 K3 \tvb now,tvbnow,bttvb 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。www2.tvboxnow.com0 U6 ^4 _' S1 p+ X) w0 J! |# I
1、把萝卜切出约8cm长的一段。
' J8 Y& q) h/ I+ x) A$ `www2.tvboxnow.com 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。公仔箱論壇4 s5 R O u2 z5 v$ j/ M/ f9 y
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
4 P, k8 [+ ?3 |6 m+ C K1 cwww2.tvboxnow.com 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。www2.tvboxnow.com* x9 M# Y0 _+ b2 p0 m6 {
& g" Q/ ~, g' @7 Q; R: {B:做福袋
9 d T1 i: B( r6 I, N7 Etvb now,tvbnow,bttvb 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b3 }1 _# M5 V
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i) r% k4 L; ^1 `) f J. [" G/ R# Z
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D0 G1 q8 J2 J# N; Q$ j
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关东煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B7 |+ ^4 J* v+ K6 H
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
5 J$ r5 _* k8 }' z1 x# \公仔箱論壇材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。www2.tvboxnow.com3 Z5 ?) H4 N* H( x
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。公仔箱論壇+ Z% c( ^% a$ F p# v- X
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。www2.tvboxnow.com& v8 W1 n9 G) ]( L N
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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0 d, n7 `0 z& h! ^tvb now,tvbnow,bttvbDIY TIPSwww2.tvboxnow.com: a6 x% w% O8 M- H/ e& r
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
+ y6 d% p& w [8 m: A7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。www2.tvboxnow.com [. F# u6 S, d4 R. |3 x. y/ G
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P/ P4 u; e: D9 m1 i
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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