转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。www2.tvboxnow.com; g5 N. @) _5 p$ Y
www2.tvboxnow.com% G; b: w& f' W; ^* y0 V8 [
煮物手工大考验
1 u- b* o3 ]9 B/ q+ z ) K) \- ^( {9 o! f( z. ?
A:雕萝卜tvb now,tvbnow,bttvb: m* m* T+ {# k. d: G$ ^
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。2 v8 N+ H- e7 n. A- E' P6 A; \
1、把萝卜切出约8cm长的一段。9 z- a+ s/ y4 r, W5 b
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
% ]0 M& ?4 _8 @/ ?2 p! Nwww2.tvboxnow.com 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。tvb now,tvbnow,bttvb2 q2 x3 {) G4 l+ v8 w( H
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
8 S9 H* w2 z3 [. o4 ltvb now,tvbnow,bttvb - M5 l- o) [6 k- g) f
B:做福袋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K* t3 X: @$ {/ z
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
! I s' O' z* o- R# y, w7 I! R. j9 `www2.tvboxnow.com 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
* H$ E, d- a, ?. K/ e0 v3 Stvb now,tvbnow,bttvb 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
- W3 v; D3 @) k9 d: @+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 _$ i# U( p* j; @: _# p+ }- ytvb now,tvbnow,bttvb关东煮
+ i2 j; W ] y* \! a! g
1 x4 s9 f7 p7 C3 K. Owww2.tvboxnow.com汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。! X m' d9 {4 j: t
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。公仔箱論壇% G7 X3 T Y3 }
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。; _- d- q9 _- C
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
% B2 Z7 S0 y" l2 }; ~, h. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
2 y8 z& E) l# Jwww2.tvboxnow.com
9 D0 {8 v+ m' u$ i2 {公仔箱論壇DIY TIPS
$ T; i9 l, t! v4 a- j! v9 c公仔箱論壇 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。tvb now,tvbnow,bttvb' U0 M; O6 u0 i7 D" a3 m$ j0 Z
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
6 H6 a8 n+ r8 m公仔箱論壇 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。公仔箱論壇8 Y# B1 C0 a& \0 A; S3 ]
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
| 
