转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
4 ^$ i, I) _7 ]& \' Q0 [3 a# Q* g2 {2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a- J' Q8 Y( B# ]1 A& _
煮物手工大考验tvb now,tvbnow,bttvb+ F8 K0 s, h9 c. |# N$ u
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A:雕萝卜, B* L8 D# u" T8 ^
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
, a! b6 l6 Y- Z4 I6 U6 F" s2 }. A 1、把萝卜切出约8cm长的一段。% R' @6 V3 R. E' w. G, b
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。tvb now,tvbnow,bttvb4 C3 y$ ?; v1 ?+ E, E" r6 w
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
/ ?( s) V" b/ h 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。" f }6 N2 e, x1 M: E3 R) n
0 Q& Q2 z) N3 |, z- q% C公仔箱論壇B:做福袋0 H" |. ~, H ~1 q/ ?; c
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E1 R: D/ m3 ~. u7 P
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
; T/ c" h$ i2 T) v D1 ^5 @* G. ?$ I 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
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7 u" x3 \$ p) C. t( k: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。关东煮3 \ m3 G% h% [
' k5 o, i8 l) K# N7 c0 B公仔箱論壇汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
" _! @" Y2 i% b, z8 @4 }% ~www2.tvboxnow.com材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x/ ~+ N- c+ _1 z) a6 A/ J
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。公仔箱論壇4 M$ r9 U( A- A* f9 k- D, [- t6 v4 x
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。( x0 T0 p; _+ a* @2 f( e5 ^+ t
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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5 g4 K9 y5 h4 \+ v; _www2.tvboxnow.comDIY TIPS
: J! f! F$ u3 U! W$ ]: k公仔箱論壇 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
/ u% G2 N" v) q' J3 C" I公仔箱論壇 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
5 ?( J% }4 V0 A5 f8 v4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
) n1 T% B$ D9 \ 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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