转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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% F1 L' L% ?% y0 {4 [5 S4 @公仔箱論壇 煮物手工大考验1 [9 m; i) F+ p5 |2 E
8 ]. \- Y. \, J: rwww2.tvboxnow.comA:雕萝卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B2 _- b5 K# c, H
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。% a1 a; h3 _' E* I
1、把萝卜切出约8cm长的一段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d6 ]. ~2 J/ G8 N
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
" z* e/ T! u' z4 d0 ywww2.tvboxnow.com 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
; c# C+ {/ x3 l0 | 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
' I ?7 i0 [6 C: s3 O$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。www2.tvboxnow.com/ d& a8 D) {, D* R/ H4 N% G; Z
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 k" E8 x; n6 q" Z: E' L1 \
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关东煮
8 x# ~; k( L' N# C& C" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s7 u% O% b/ B
汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。公仔箱論壇6 Q. `( r! Y" b7 N
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
8 Z- r% t/ |4 @1 ^' `' ^9 bwww2.tvboxnow.com 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
( \; \7 e- w9 h( lwww2.tvboxnow.com 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
) V$ `) J' _$ B# q" Itvb now,tvbnow,bttvb 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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DIY TIPS
2 S2 T2 o! l7 q( q3 S6 G* ~ 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。& J2 v0 r5 ?7 A0 Q/ z6 P) ^3 q! g
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
% r2 | P8 ~$ Q' X8 O4 hwww2.tvboxnow.com 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
8 i& B: [0 h' |: P3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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