露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。
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& t" {- Y; b: K1 L9 x* k低溫保鮮，生熟食分開放www2.tvboxnow.com# D% g* F k7 S2 V9 C4 P
' i' w- s* Z1 c4 g3 M. H5 A6 a6 j, r公仔箱論壇食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。, J+ X3 H' A$ l" ?8 {3 P
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冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。
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. Q. l+ Y6 n" Y! Z& Iwww2.tvboxnow.com充分加熟，儘快吃完食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R# @) K* T, A( T1 C' _
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野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。
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* {3 w5 v( p N/ G) l2 V0 v5 [www2.tvboxnow.com預防食品中毒5要原則如下：
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1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。公仔箱論壇 o' t7 |$ A) z- w/ } ?
9 j' C& B$ e3 ]# Ltvb now,tvbnow,bttvb2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。公仔箱論壇6 u/ r( T$ ~6 Z7 X) D/ n! Z1 |
. b) {% [0 Q1 T- R2 O. o& z3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
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( l2 D/ [- M8 `5 q m4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z: @. ^& P" {# G
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5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。
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發表於 2019-10-1 07:16 AM
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