露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。
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低溫保鮮，生熟食分開放公仔箱論壇% `- H5 {) q: j1 l
; o) g; w) z) g q1 ftvb now,tvbnow,bttvb食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。
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4 t1 J& k$ ]# u2 ^' T' J冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。9 a. V$ g: X1 k2 s
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充分加熟，儘快吃完食材www2.tvboxnow.com. l- j/ S% `. [. i
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野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。www2.tvboxnow.com& t ]! i2 Q% B4 X, `* V
5 r2 S2 X8 d/ g% |+ x' Lwww2.tvboxnow.com預防食品中毒5要原則如下：
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1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I6 W$ J' ?. s4 D, N
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2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。www2.tvboxnow.com$ L) j5 X V1 C3 i3 `
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3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。公仔箱論壇5 q1 ~# U/ d! i
2 K& Z1 f) D5 R2 M5 F1 uwww2.tvboxnow.com4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。公仔箱論壇0 h2 B% R# U/ B3 n+ R1 j- W
2 q0 ~/ u! }1 l3 m' @4 l6 k公仔箱論壇5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。
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3 Q4 O6 H$ E6 m+ o) ytvb now,tvbnow,bttvb台灣新生報www2.tvboxnow.com/ A, g. s* w3 `* a- x
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發表於 2019-10-1 07:16 AM
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