[甜品] 麻花卷

starleo

www2.tvboxnow.com0 t0 x& `. G8 j4 ]% p
材料：
( G2 X8 b9 K' p$ U& c(A)麵糰                           5.細砂糖  30g          (B)糖霜公仔箱論壇( z9 v, B, J7 L
1.高筋麵粉  200g             6.全蛋     35g            1.水       50g  y9 ~9 U3 I0 a* u/ X) h* |, x) L3 U
2.泡打粉     3g                 7.水        50g            2.細砂糖 150g
9 q( H- Z- V- @- F1 x) X3.小蘇打粉  1g                 8.奶油     15g          (C)炸油
; [( d+ H8 |# U# U公仔箱論壇4.香草粉     2g                                                 1.油        適量公仔箱論壇' X3 p2 g( ], ^/ Q; u2 e

' s& r: J% ?, t/ [1 N( Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H. ^7 j6 a2 |5 s# h8 n( w: [, H
做法：
: A' `7 g" a) G6 Q4 _# ?1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，公仔箱論壇. a* r; y$ l4 ?5 {5 Y+ [
   拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 S1 [) z3 Q9 B1 o. h/ G
6 Q$ K9 w, q$ L3 _$ V
2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
+ R0 |% \9 o% N" l$ }0 I4 S+ E7 A9 C0 S% l
4 u; B' C' ^  ?; E3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
& c" }3 d9 q+ q! o0 A3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   即可撈出瀝乾油分，放涼備用。. \' f; H# J# C7 z8 B

% S% u' [$ `" R! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
, _9 f  c/ a, B2 T  k, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 v; s/ u& c5 q( p& |公仔箱論壇[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ]