[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
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# x) b1 k3 s  p) p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R& ^" U7 d# m- \7 [5 ~8 K3 ?
材料：
4 B3 R" k) [: R% Q' f: C' v; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋葵……2杯 www2.tvboxnow.com" c* y/ f) ^! A- s$ Y9 E
原味豆腐乾……半杯
4 B3 r* C0 A! j/ P- S, g' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜……1/4杯 公仔箱論壇% A0 V- H5 ?/ u8 ]0 S7 O
青……2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x8 j# D( W$ W. [2 J# q
蒜蓉……1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?& K- a" P: @2 P: V5 f' y
薑米……1/4茶匙 ( b! p3 @3 C3 F. L3 i0 R
調味料： : a! O$ P) V- E/ d/ O
醬油……1茶匙
4 [) ]1 h8 X9 z# A公仔箱論壇粟粉……半湯匙 / l) |8 J' }6 i+ `0 b1 |
鹽……半茶匙) P: F  N5 n4 \/ K3 K

8 T7 a+ W" j( v8 x! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法： www2.tvboxnow.com5 m5 p7 K% N6 w( T" Q+ y4 Q
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 公仔箱論壇! H( Q* Y- x/ m: i& F# {& g
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
. Z! G/ _. U1 |/ c. N! V: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; C, m& [* g* V2 g: Ptvb now,tvbnow,bttvb3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
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* [# _/ V' g, c/ d# C$ F公仔箱論壇4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
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; |) F! V+ e- w! I  Q8 \「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜