[美食介紹] 玉指只宜輕炒

cat2

【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
; n0 Y6 r+ u5 s( w9 q1 u6 xwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L+ `9 |( n9 S: G7 |

9 g8 a6 U2 t4 r' [; o公仔箱論壇

公仔箱論壇$ _+ G! R3 h! }8 @
! F1 r* u9 C3 Q1 \1 l* K
材料： tvb now,tvbnow,bttvb; H( g5 R8 Z8 r
秋葵……2杯 6 J! p0 j1 v# a7 u$ @. O1 H5 Z  @; A
原味豆腐乾……半杯 0 V: d. r3 z8 w7 ?: Q$ J
芹菜……1/4杯
& Y4 B& x6 q! _4 `/ \1 |% }. I3 `青……2條 1 X+ f( y5 ?7 l5 [. K' b( H5 l
蒜蓉……1茶匙 公仔箱論壇7 t6 g/ m) `0 @
薑米……1/4茶匙 www2.tvboxnow.com2 F7 O' N( K* ]1 p: W7 `2 z1 y
調味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c% s" j; W# J( E9 w7 C
醬油……1茶匙
0 h2 V) _, o# G' f% x8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉……半湯匙
/ E4 [$ f% d7 F5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽……半茶匙
+ a7 M) ~' W, @9 `3 ?
6 g& Z/ A$ e: q* h" i公仔箱論壇製法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?: v6 O7 @9 R* _3 b7 i
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
2 I: ^, n7 a. M& |& C2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
! h) k& I, ?" r7 X5 p
% Q, G/ l' ?( Z8 s' [6 h: S) q5 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
; |; ~+ m6 [/ i% [: K3 b9 Dtvb now,tvbnow,bttvb( O2 E2 {. Z* v1 c
4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。www2.tvboxnow.com+ Q2 A; a) E) W
公仔箱論壇3 o+ y2 e4 S# h, q- g2 ^; h

& Z6 |. F8 B7 o( u「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜