[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 * k4 k. ]( c7 ?8 ^9 F+ C3 g! w
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 v  w* [* [$ N# {
秋葵……2杯 6 k  Q( r0 T  p9 {+ a
原味豆腐乾……半杯
+ L7 n1 D. Q& o( j! Btvb now,tvbnow,bttvb芹菜……1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S/ P- g5 K" Q2 \- w; p! u& ?6 f
青……2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I/ |+ m6 S& m+ ]3 ~( O
蒜蓉……1茶匙
$ _/ e3 |  k; z  A- z公仔箱論壇薑米……1/4茶匙
* A$ a% L3 C) s' {8 r) Y+ l3 m/ l  n調味料：
5 z' V1 H# u2 ^. F醬油……1茶匙 www2.tvboxnow.com  r6 J; H1 p! T" h. E0 L
粟粉……半湯匙
) N4 ], f. j: g+ d3 l鹽……半茶匙
4 }+ n7 k8 x% w  h6 F1 A/ _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D1 l: k9 Z5 ~- m9 W" r& j, e
製法： tvb now,tvbnow,bttvb  B" V9 a$ w" u% @
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
) e/ Y; S6 T* X* B9 E; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 公仔箱論壇" m6 }9 L9 O) Y% |2 s

, K* u7 v: F9 y' l+ j, z; b: P3 @/ b8 ~3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 tvb now,tvbnow,bttvb0 B# w  Y5 @- W2 \8 h" M# ?

( [: W+ D2 j/ S7 W. I6 l' Q, }6 F$ Y/ W4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
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+ |/ e# x8 j/ H; x! Mwww2.tvboxnow.com「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜