[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 - \  |3 H: _; ~) D  u$ ~  _6 Q/ ^+ f
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, W1 g- b# T- n" ^- l# h4 n: c+ y材料： 公仔箱論壇3 L% e! }. u3 }2 Y, X
秋葵……2杯
1 b4 L( d8 s6 q! j+ Swww2.tvboxnow.com原味豆腐乾……半杯
( y( M0 N0 Z  C芹菜……1/4杯 www2.tvboxnow.com' T. j* Q# O  o+ Y5 e( V  _- `5 _1 q
青……2條
2 E2 M5 e6 b* F) r0 X蒜蓉……1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J( K( ]( T7 K5 r# {% }
薑米……1/4茶匙 公仔箱論壇7 r' R! l8 Y4 f- ?' X) l
調味料： www2.tvboxnow.com4 p. E8 v. j/ ]5 E: q; j# S* w
醬油……1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; T6 N9 F5 l5 s( |' J8 _- V) c0 \: R2 w8 Y
粟粉……半湯匙
$ H, w5 K# x( B1 G" X( ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽……半茶匙
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. V- }/ o' ^: vtvb now,tvbnow,bttvb製法： www2.tvboxnow.com. Z  n# {/ F% L$ g7 M) T
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 4 J. L$ A2 o  x/ S# y
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R5 L% X; I2 J! z. O2 b

* j% H9 @$ m7 ]5 d: Y8 M- Xtvb now,tvbnow,bttvb3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r) \0 b' g/ d: p
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4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
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5 `# T$ x8 [, @  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b9 Z4 o! ^/ w, O8 ?9 U7 P8 Q2 z
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