[美食介紹] 玉指只宜輕炒

cat2

【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 www2.tvboxnow.com" {' k3 d& v5 K* ]

7 h/ Y) `& A# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. y8 }3 k5 w4 j0 l5 z

6 \$ e4 A: e, n公仔箱論壇www2.tvboxnow.com  z; G) a, l7 ~' h: u8 L9 z! g$ y
材料： 5 U7 ^. `% o2 V( D# Z. K
秋葵……2杯   O4 A  Z" Y: {9 j5 n+ E
原味豆腐乾……半杯 tvb now,tvbnow,bttvb: x" D7 C: a3 }+ Q* U, O
芹菜……1/4杯
( x5 p1 ^. `3 h! r  l8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青……2條 公仔箱論壇$ @- l& k. L: D7 ], m
蒜蓉……1茶匙
" j1 b+ ?0 }# \* ?tvb now,tvbnow,bttvb薑米……1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 F3 p, g! O- z3 H2 p: l9 X/ b
調味料： 公仔箱論壇* g3 ^/ v4 ^" z
醬油……1茶匙 0 F( }# ~. }# O/ a4 d2 R( Q* O
粟粉……半湯匙 公仔箱論壇4 d$ U1 o. L: Q! E6 s
鹽……半茶匙
( Q$ B& K; Q. a, _  j# ttvb now,tvbnow,bttvb
! _3 F& F/ H: X' Y: U1 v2 X6 }' qtvb now,tvbnow,bttvb製法：
+ o* _2 N8 b3 @# u1 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 www2.tvboxnow.com7 `0 @6 r: c! [
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
* r$ I% h% P3 ^- O5 |tvb now,tvbnow,bttvb( q0 w- Z5 X) p9 J; a4 I
3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
. {( O2 C, A2 z8 I' |) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) x7 Y& W3 y9 {4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
% P1 B* u7 a. x+ U4 U" n+ z% B. i. ftvb now,tvbnow,bttvb4 v  y2 A, I6 a: F: }4 h6 r8 \! ~

  m, p, ?6 h7 Z# C) _www2.tvboxnow.com「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜