 ! y/ o, h4 m! x# s, [3 f
老闆娘林昱璇與男友李柏宇一同經營著鹿日甜點工作室。& y1 Z. m9 @: m
2 p" v2 _2 F- f2 swww2.tvboxnow.com " m; ^2 T# ?2 U
林昱璇將台灣茶融入甜點中，製作出店內的人氣商品「鐵觀音磅蛋糕」。2 T( g# |( N8 a8 F) D- F6 m
$ M. f8 U) W& b k$ ^) ftvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb' s4 D3 c7 x9 G( N n% S4 F# u' u
蛋糕陳列在架上，提供客人選擇。
& W4 W- z/ c% `2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 m/ L* b" h( A! I( a5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 k+ ]( b% v( e
店內的裝潢舒適而溫馨。6 h% V2 Y9 C6 [6 Q5 y5 y4 E7 h+ ~
% d% }, T+ u0 d" A L6 d
' R9 g5 [3 V$ a* C5 x- \/ i店舖在午後，陽光照射入室，讓室內明亮溫暖。
1 k3 \7 s/ e8 \0 c& E9 c
: ]2 Z5 i% f. T3 Ywww2.tvboxnow.com
; w/ H7 Y8 Y9 p9 ~www2.tvboxnow.com店門的玻璃手寫着當天出爐的新鮮糕點美食。
: ^# r$ W+ k K5 ^/ g3 |$ i( {* ?& _
如何讓美點甜而不膩、食得健康，相信是不少甜品師追求的理想。座落於台北市象山山腳下的鹿日甜點工作室，一開門就可以聞到空氣中散發着一股濃濃的甜點香氣。25歲、綽號「山山」的老闆林昱璇，不只希望創作的甜品美味可口，更希望保留食材的原始風味，同時又能讓每一位顧客吃得健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |9 o4 a" U/ P: j, r9 S1 \4 X
6 x, m) m7 U% u/ Ktvb now,tvbnow,bttvb說起「鹿日」店名的由來，山山表示，它代表的是「如果說我們是渴慕亮光的鹿，那你們就是照耀鹿日的太陽。」這兩個字裏寄託了的是山山對這間店的期許，希望能透過自己最愛的甜品烘焙，帶給每一位來訪的客人溫暖，並用最原始無添加的原材料，呈現食材的自然風味，讓大家吃得開心也吃得健康，同時將台灣這片土地的美好傳達出來。1 c1 O7 S- e8 l9 [
" B; M8 q3 R7 u1 v' A$ z" x7 ^3 O" l現年25歲的山山從小就在糕餅香味中成長，耳濡目染的看着媽媽、阿姨們在廚房焗製點心。雖然當時年幼的她還未對烘焙產生興趣，但這些糕餅點心已經在她的生命中，留下烘焙的香氣記憶。就讀中專期間，山山先後在連鎖茶飲店及知名的餐飲集團旗下的烘焙部做兼職，心中的烘培的種子漸漸發芽，開始鑽研整個烘焙的流程。www2.tvboxnow.com3 T4 ^# |* q! y8 K
4 R) y3 `+ O( E' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山山立志要把烘焙發展成自己的事業，但面對傳統觀念上的壓力，最後還是選擇進入了中國科技大學就讀。直至大二時，山山發現比起學校所教的內容，自己還是熱愛烘焙，於是她不理親友的反對，毅然決定休學。父母也逐漸接受她的夢想，就在媽媽和男友幫助下，山山拿着存款及貸款，投資100萬元新台幣（約25.6萬港元）成立鹿日甜點工作室。: F0 o; X$ P7 I+ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^' E* S0 f4 q* V
山山直言，在烘焙的過程中遭遇到許多問題，尤其一開始時，難以將蛋糕做出理想的形狀，總是上面脹下面就凹，或是左右不對稱，加上為了完成理想中的糕點，花了大量時間作出修改，過程中需要長時間站着，同時還要忍受焗爐高溫等因素，結果出現職業病，這都是山山在烘焙過程中面對的辛酸及挫折。
+ Z8 j! b# \9 @2 E% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + i# S6 J7 R1 ?2 `9 L4 W4 W0 N/ }
這些精美的甜點背後，都是山山努力的結晶，必須一次次不斷調整配方、增進口感。山山提到在店內招牌的茶葉類糕點的開發，更是十分艱難，因為在烘焙與茶葉的結合上，若是採用茶粉，其實會相對地容易處理，但山山堅持以原葉為材料，而原葉的味道很容易被牛油、蛋等其他素材覆蓋掉，所以更增加了製作上的難度。經過了數十次失敗，才終於讓糕點的味道與口感達到了山山理想中的模樣，成為山山想要推薦給大家的美味甜品，也成了鹿日的招牌。% ]: p3 w0 V' L) F$ e3 K8 v
! Y2 S9 p; K* s v* @
談到一開始為甚麼會想以茶葉入甜品，山山表示，由於學生時期在手搖茶飲店打工的經歷，讓她對台灣茶產生興趣，也對台灣茶產生了熱愛，於是和同樣熱愛茶葉的男友一起，在休假時勤跑農產品展，結識了台灣的優秀茶農，也認識了更多的台灣好茶。www2.tvboxnow.com( X2 i2 X8 b) K9 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o2 |5 ~% ?% ^3 ?% D
山山坦言，開始經營時確實比較辛苦，因為堅持使用好的原材料，以致成本較高，而且很多客人不見得能接受山山對於店內糕點的訂價，但經由朋友與客人們的認同與宣傳下，店舖漸漸改善業績。談到對未來的期望時，山山則是希望能將鹿日帶進人們的生活，用自己的糕點讓客人感受到溫暖，讓大家在每個節日、每一天都能夠想到鹿日。
2 N4 z1 n3 I1 vtvb now,tvbnow,bttvb台灣《蘋果新聞網》 |
發表於 2019-10-20 10:44 AM
| 